Tacho Cónico 24 cm para Indução em Aço Inoxidável 2.7 L

Name: Tacho Cónico 24 cm para Indução em Aço Inoxidável 2.7 L
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Tacho Cónico 24 cm para Indução em Aço Inoxidável 2.7 L

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SKU: PJP214024

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Tacho cónico profissional de 24 cm em aço inoxidável 18/10, com 2.7 L de capacidade. Base sanduíche para indução e aquecimento rápido. Pega soldada.

Este tacho cónico de 24 cm de diâmetro, fabricado em aço inoxidável 18/10, é ideal para a confeção de molhos finos e preparações delicadas, garantindo uma evaporação eficiente e controlo preciso da temperatura.

Tacho Cónico — Características Técnicas

Material	Aço inoxidável 18/10
Cor	Metálico
Diâmetro	24 cm
Capacidade	2.7 L
Largura Total (com pega)	46.4 cm
Altura	10.7 cm
Peso	1.3 kg
Compatibilidade	Indução, Gás, Vitrocerâmica, Elétrico
Base	Tipo sanduíche com núcleo de alumínio
Pega	Tubular soldada com orifício para pendurar
Acabamento	Acetinado

Aplicações Profissionais

Este tacho cónico é uma ferramenta essencial para chefs e cozinheiros em diversos ambientes profissionais. É ideal para a confeção de molhos delicados, reduções, cremes e outras preparações que exigem controlo preciso da temperatura e evaporação eficiente. Perfeito para restaurantes de cozinha tradicional, hotéis, serviços de catering, pastelarias com confeção e cantinas que valorizam a qualidade e durabilidade dos seus utensílios.

Tacho Cónico — Principais Vantagens

**Durabilidade Superior:** Fabricado em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, garante resistência à corrosão e uma longa vida útil, mesmo em uso intensivo.
**Aquecimento Rápido e Uniforme:** A base tipo sanduíche com núcleo de alumínio assegura uma distribuição de calor homogénea, prevenindo pontos quentes e otimizando a confeção.
**Versatilidade Energética:** Compatível com todos os tipos de fogão, incluindo indução, gás, vitrocerâmica e elétrico, adaptando-se a qualquer cozinha profissional.
**Design Funcional:** A forma cónica facilita a evaporação e o acabamento acetinado disfarça o desgaste, mantendo uma estética profissional.
**Manuseamento Seguro e Conveniente:** A pega tubular é soldada para maior robustez e inclui um orifício para pendurar, otimizando o armazenamento.

Qual a principal vantagem da forma cónica deste tacho?▼

A forma cónica permite uma maior superfície de evaporação, o que é ideal para a redução de molhos e a confeção de preparações que requerem uma consistência mais fina e concentrada.

Este tacho é compatível com todos os tipos de fogão?▼

Sim, graças à sua base tipo sanduíche com núcleo de alumínio, este tacho é totalmente compatível com fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução.

Como é que a base sanduíche melhora a confeção?▼

A base tipo sanduíche, com um núcleo de alumínio entre duas camadas de aço inoxidável, garante um aquecimento rápido e uma distribuição de calor excecionalmente uniforme, essencial para resultados culinários consistentes.

O material em aço inoxidável 18/10 oferece que benefícios?▼

O aço inoxidável 18/10 é um material de alta qualidade, conhecido pela sua excelente resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, sendo ideal para o ambiente exigente de uma cozinha profissional.

É fácil de limpar e armazenar?▼

Sim, o interior liso do tacho facilita a limpeza. Além disso, a pega tubular possui um orifício na extremidade, permitindo um armazenamento prático e suspenso, otimizando o espaço na cozinha.

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Marca	Pujadas
Modelo	P214024
EAN	8421661214247

Qual a principal vantagem da forma cónica deste tacho?

A forma cónica permite uma maior superfície de evaporação, o que é ideal para a redução de molhos e a confeção de preparações que requerem uma consistência mais fina e concentrada.

Este tacho é compatível com todos os tipos de fogão?

Sim, graças à sua base tipo sanduíche com núcleo de alumínio, este tacho é totalmente compatível com fogões a gás, elétricos, vitrocerâmicos e de indução.

Como é que a base sanduíche melhora a confeção?

O material em aço inoxidável 18/10 oferece que benefícios?

É fácil de limpar e armazenar?

Sim, o interior liso do tacho facilita a limpeza. Além disso, a pega tubular possui um orifício na extremidade, permitindo um armazenamento prático e suspenso, otimizando o espaço na cozinha.

Introdução

Numa cozinha profissional, a precisão é um fator crítico, especialmente na confeção de molhos e reduções. Este tacho cónico PJP214024, com 2.7 litros de capacidade e fabricado em aço inoxidável 18/10 com base de indução, é uma ferramenta indispensável para o controlo térmico e a gestão da evaporação. A sua forma facilita a concentração de líquidos, essencial para a qualidade final de uma mise en place bem executada ou para manter o ritmo durante o rush do almoço, contribuindo para a fluidez do ciclo de produção.

Snack-bar ou Hamburgaria

Ideal para preparar molhos especiais para sanduíches e hambúrgueres em pequenas quantidades, garantindo a frescura. Permite um controlo rigoroso da espessura do molho, evitando queimar e assegurando a textura desejada para cada pedido.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utilizado para a redução de fundos e a finalização de molhos de carne ou peixe, assegurando a consistência e o brilho. A sua base de indução permite reaquecer molhos delicados sem desvirtuar a sua estrutura durante o serviço.

Operação de grande volume (hotel, catering)

Serve para preparar molhos béchamel para gratinados ou molhos hollandaise para o buffet de pequeno-almoço, em lotes controlados. Garante a estabilidade da emulsão e a temperatura constante, cruciais para a segurança alimentar e qualidade em eventos de grande escala.

Pastelaria com confeção

Perfeito para a preparação de cremes de pasteleiro, caldas de açúcar ou coberturas de chocolate, onde a temperatura e a evaporação são críticas. A forma cónica e o aço inoxidável facilitam a homogeneização e a limpeza após preparações doces e pegajosas.

Dicas Profissionais

OPERAÇÃO: Para molhos emulsionados ou reduções, utilize sempre este tacho em placas de indução, pois oferece o controlo térmico mais rápido e preciso, evitando a coagulação ou queima de preparações sensíveis.
LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada utilização, lave imediatamente com água quente e detergente neutro, evitando produtos abrasivos; para resíduos persistentes, um breve demolho com água morna e bicarbonato de sódio ajuda a preservar o acabamento acetinado e a higiene HACCP.
OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Designe este tacho especificamente para a confeção de molhos e caldas delicadas, evitando a sua utilização para preparações com sabores fortes ou ácidos que possam impregnar o material e comprometer o perfil sensorial das receitas subsequentes.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Partida — Responsável pela execução de molhos e guarnições, onde a precisão e a consistência são fundamentais para o padrão do prato.
Chef de Molhos — Especialista na criação e manutenção de fundos e molhos base, necessitando de controlo exato sobre a redução e espessura.
Pasteleiro — Prepara cremes, xaropes e coberturas que exigem um aquecimento muito controlado e uma evaporação eficiente para texturas perfeitas.