Tabuleiro Inox com Pegas 29.5x23x3.5 cm para Forno

Num ambiente de cozinha profissional, a eficiência e a robustez do equipamento de suporte são cruciais para a fluidez do ciclo de produção. Este tabuleiro em aço inoxidável 18/10 (PJP296515), com 0.9 litros de capacidade e pegas integradas, é uma ferramenta versátil para a confeção e apresentação direta. A sua dimensão compacta (29.5x23x3.5 cm) permite otimizar o espaço em fornos e braseiras, garantindo um manuseamento seguro e eficaz, quer na mise en place, quer durante o rush do almoço, sem comprometer a durabilidade ou a higiene alimentar.

Perfeito para gratinar pequenas doses de acompanhamentos como batatas ou legumes, ou para reaquecer pratos individuais à la carte. Permite uma rápida finalização e serviço direto ao cliente, reduzindo o tempo de espera.

Utilizado para a preparação de guarnições específicas ou para manter pequenas porções de molhos e condimentos quentes no passe. Facilita a organização da linha de produção e a montagem dos pratos com precisão.

Essencial para porções de teste em fase de confeção ou para o reaquecimento pontual de componentes de pratos complexos. Contribui para a gestão de pequenas quantidades sem recorrer a tabuleiros de maiores dimensões.

Ideal para servir doses individuais de picanha, espetadas ou outros grelhados diretamente da brasa para a mesa, mantendo a temperatura. A sua robustez resiste ao calor intenso, garantindo uma apresentação apelativa.

• Para maximizar a eficiência, utilize tabuleiros pré-aquecidos para manter a temperatura dos alimentos prontos a servir, especialmente durante o pico de serviço.
• Lave imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente para evitar a incrustação de resíduos alimentares, garantindo a longevidade do aço 18/10 e a conformidade HACCP.
• Mantenha os tabuleiros em perfeito estado, verificando a ausência de deformações ou corrosão, para assegurar a higiene e evitar a proliferação de bactérias, cumprindo as normas HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Utiliza diariamente para a finalização de pratos e organização do passe, apreciando a resistência e facilidade de manuseamento.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a versatilidade e durabilidade para otimizar o fluxo de trabalho em espaços reduzidos, impactando diretamente a rentabilidade.
• Chefe de Secção (Grelhados) — Depende deste tipo de tabuleiro para a gestão de porções individuais e para manter a qualidade e temperatura dos alimentos diretamente da brasa.