Tabuleiro Gastronorm 1/1 Perfurado 40mm
Tabuleiro Gastronorm 1/1 perfurado, ideal para cozinhas profissionais. Aço inoxidável robusto, 530x325x40mm. Perfeito para cozedura a vapor e descongelação.
Tabuleiro Perfurado — Principais Vantagens
Concebido para satisfazer as exigências das cozinhas profissionais, este tabuleiro gastronorm perfurado é uma adição indispensável. A sua construção em aço inoxidável garante maior durabilidade e facilita a limpeza, tornando-o ideal para um uso diário intensivo. As perfurações permitem uma circulação eficiente do ar e da água, otimizando processos como cozedura a vapor, descongelação e escorrimento.
É uma solução prática que ajuda a manter a qualidade dos alimentos, assegurando uma performance de topo nas mais diversas tarefas culinárias. A robustez do material e o seu design funcional contribuem para a eficiência operacional na sua cozinha industrial.
Aplicações Profissionais
Este contentor gastronorm é perfeito para uso em restaurantes, hotéis, cantinas e outros estabelecimentos de restauração que necessitam de um recipiente versátil e resistente. É ideal para preparar, armazenar e servir alimentos, garantindo a máxima higiene e segurança alimentar. A sua compatibilidade com diversos equipamentos de cozinha profissional, como fornos combinados e banhos-maria, torna-o altamente adaptável a diferentes contextos de utilização.
A sua utilização contribui para a organização eficaz do espaço na cozinha, permitindo uma gestão otimizada dos ingredientes e pratos. É um parceiro fiável para chefs e equipas de cozinha que procuram soluções duradouras e de fácil manutenção.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (mm) | 530x325 |
| Altura (mm) | 40 |
| Capacidade (L) | 6 |
| Tipo de Tabuleiro | Perfurado |
| Formato Gastronorm | GN 1/1 |
Perguntas Frequentes
Qual a principal vantagem de um tabuleiro Gastronorm perfurado?
A principal vantagem reside na eficiente circulação de ar e líquidos. Isso é fundamental para um cozinhado uniforme a vapor, descongelação rápida e drenagem eficaz de alimentos, mantendo a sua frescura e textura.
Este tabuleiro pode ser utilizado em fornos combinados?
Sim, o seu design e material em aço inoxidável garantem total compatibilidade com fornos combinados, permitindo uma transição suave entre diferentes métodos de confeção sem comprometer a qualidade.
Como devo limpar e manter este recipiente?
A limpeza é simples, podendo ser lavado manualmente com detergente neutro ou em máquinas de lavar loiça industriais. Para prolongar a vida útil, evite produtos abrasivos e seque-o completamente após a lavagem.
Qual o material de fabrico e a sua durabilidade?
É fabricado em aço inoxidável robusto, conhecido pela sua resistência à corrosão e durabilidade. Este material garante uma longa vida útil, mesmo sob uso intensivo em ambientes de cozinha profissional.
É compatível com outros tamanhos de tabuleiros Gastronorm?
Sendo um tabuleiro GN 1/1, é compatível com outros tabuleiros e recipientes Gastronorm de tamanhos padrão, facilitando a organização e o empilhamento em sistemas modulares de cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2050.029 |
Este tabuleiro Gastronorm perfurado é ideal para processos de cozedura a vapor, descongelação de alimentos e escorrimento de líquidos em cozinhas profissionais. Ajuda a otimizar a preparação dos seus pratos de forma eficiente.
O tabuleiro é fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, garantindo robustez e higiene para o uso diário. As suas dimensões são 530x325mm, com uma altura de 40mm, correspondendo ao padrão Gastronorm GN 1/1.
Sim, a sua construção em aço inoxidável permite a utilização segura em fornos, banhos-maria e outros equipamentos de cozinha industrial. A perfuração facilita a circulação de calor ou líquidos conforme a aplicação.
Sim, o aço inoxidável é conhecido pela sua facilidade de limpeza e resistência à corrosão, tornando a manutenção deste tabuleiro simples e rápida. Pode ser lavado manualmente ou em máquinas de lavar loiça industriais.
Este tabuleiro Gastronorm perfurado GN 1/1 tem a capacidade de 6 litros. É adequado para uma variedade de preparações culinárias, oferecendo versatilidade para as necessidades da sua cozinha.
Introdução
O tabuleiro Gastronorm 1/1 perfurado de 40mm de profundidade é uma ferramenta essencial na operação diária de qualquer cozinha profissional, otimizando processos que exigem drenagem eficiente ou cozedura uniforme. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e conformidade com as mais rigorosas normas de higiene alimentar, permitindo uma gestão de fluxo de trabalho mais eficaz e consistente na preparação e conservação de alimentos, desde a receção até à expedição.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotelaria ou catering, este tabuleiro é indispensável para a cozedura a vapor de legumes, peixe ou carnes em fornos combinados. As perfurações asseguram uma distribuição homogénea do vapor, resultando em alimentos cozinhados de forma uniforme, mantendo a textura e os nutrientes, sem acumulação de condensação excessiva. Isto é crucial para garantir a qualidade consistente em grandes volumes de produção.
Descongelação Controlada e Higiénica
Para a descongelação segura de produtos como marisco, aves ou vegetais ultracongelados, o tabuleiro perfurado, colocado sobre um tabuleiro GN estanque, permite que a água de descongelação escoe diretamente, evitando o contacto prolongado do alimento com líquidos e a proliferação bacteriana. Este método é vital para preservar a integridade do produto e cumprir as diretrizes HACCP.
Drenagem e Escorrimento de Fritos ou Branqueados
Após a fritura de batatas ou outros alimentos, ou o branqueamento de vegetais, este tabuleiro é utilizado para escorrer o excesso de óleo ou água. Colocado numa área de preparação, facilita a remoção rápida de gordura ou humidade, contribuindo para uma melhor apresentação, textura e sabor do produto final, e otimizando o tempo de serviço em momentos de pico.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência: Combine este tabuleiro perfurado com um tabuleiro GN estanque de profundidade equivalente para criar um sistema de drenagem eficaz, ideal para descongelação ou para manter alimentos quentes sem que fiquem encharcados.
- Otimize o armazenamento: Utilize este tabuleiro para escorrer e arrefecer alimentos após o cozinhado, antes de os transferir para armazenamento refrigerado, prevenindo a formação de condensação e prolongando a vida útil.
- Padronização e fluxo de trabalho: Integre estes tabuleiros no seu sistema modular Gastronorm para garantir compatibilidade com todos os seus equipamentos (fornos, banhos-maria, carrinhos de transporte), agilizando o fluxo de trabalho e a organização da cozinha.
- Manutenção preventiva: Realize lavagens regulares em máquinas de lavar loiça industriais e inspecione as perfurações para garantir que não estão obstruídas, mantendo a máxima eficiência de drenagem e circulação de ar.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Cozinha
- Comprador de Equipamentos de Hotelaria
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