Tábua de Servir Quadrada em Carvalho 270x270mm
Tábua de servir em madeira de carvalho de alta qualidade, com construção robusta em lamelas coladas e pegas fresadas para manuseamento fácil. Ideal para apresentação.
tábua de carvalho profissional — tábua de carvalho servir — Características Técnicas
| Dimensões (L x P x A) | 270 x 270 x 20 mm |
| Peso Líquido | 1,03 kg |
| Material | Madeira de carvalho |
| Construção | Lamelas coladas (fibras horizontais reforçadas com molduras laterais de fibras verticais) |
| Características Adicionais | Ranhura no perímetro, pegas fresadas e rebaixadas |
| Utilização | Um dos lados |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de servir é ideal para a apresentação de pratos em diversos estabelecimentos, como hamburgarias, snack-bares, restaurantes de cozinha tradicional portuguesa e tascas. É perfeita para servir bifes, hambúrgueres, tábuas de queijos e enchidos, ou petiscos, adicionando um toque rústico e profissional à experiência do cliente. Adequada também para hotéis e serviços de catering que procuram soluções de apresentação diferenciadas.
Tábua de Servir em Carvalho — Principais Vantagens
- Construção robusta em lamelas coladas que assegura uma elevada durabilidade e resistência ao uso contínuo em ambientes profissionais.
- Fabricada em madeira de carvalho de alta qualidade, conferindo um aspeto estético apelativo e uma superfície resistente.
- Ranhura no perímetro que ajuda a reter líquidos e molhos, mantendo a mesa limpa durante o serviço.
- Pegas fresadas e rebaixadas que facilitam o manuseamento e transporte da tábua, mesmo quando carregada.
- Versatilidade na apresentação de diversos tipos de pratos, desde carnes a entradas, valorizando a ementa.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 505472 |
| EAN | 8711369505472 |
Para manter a sua tábua de carvalho em bom estado, lave-a à mão com água morna e um detergente neutro. Seque-a imediatamente com um pano limpo. Recomenda-se a aplicação ocasional de óleo mineral alimentar para nutrir a madeira e prolongar a sua durabilidade.
Com 270x270mm, esta tábua é ideal para servir porções individuais de bifes, hambúrgueres ou outras especialidades. O seu tamanho é adequado para mesas de restaurantes com espaço limitado e para apresentar pratos de forma apelativa.
Sim, a construção em lamelas coladas de madeira de carvalho garante durabilidade e resistência ao uso contínuo em ambientes de restauração. É concebida para servir, não para corte intensivo.
A ranhura no perímetro serve para reter molhos, sumos ou gorduras que possam escorrer dos alimentos servidos, mantendo a bancada ou a mesa limpa e apresentável.
Sim, a tábua pode ser utilizada em ambos os lados para servir. A construção lamelar reforçada garante a estabilidade e durabilidade de ambas as superfícies de serviço.
Introdução
Numa cozinha profissional, a apresentação do prato final é tão crítica quanto a sua confeção, especialmente no rush do almoço ou jantar. A tábua de servir HE505472, em carvalho de 270x270x20mm com construção robusta em lamelas coladas e ranhura perimetral, é um elemento chave na fase de empratamento. Permite uma mise en place eficaz para o serviço de pratos que beneficiam de uma estética rústica e sólida, otimizando o ciclo de produção até à entrega ao cliente.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca
Serve petiscos variados, como tábuas de queijos e enchidos, ou um prego no prato. Eleva a perceção de valor de pratos simples, distinguindo-se da concorrência local.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Apresentação de pratos principais como um bife à casa ou pratos de carne. Garante uma apresentação consistente e robusta, suportando o manuseamento frequente durante o serviço.
Operação de grande volume: Catering ou Hotel
Utilizada em buffets temáticos, eventos específicos ou para serviço de quartos para pratos individuais. Oferece uma alternativa elegante à louça convencional, com facilidade de transporte pelas pegas fresadas.
Especialidade: Hamburgaria ou Steakhouse
Empratamento de hambúrgueres gourmet ou cortes de carne grelhados. A ranhura perimetral retém sucos, mantendo a mesa limpa e realçando a qualidade do produto servido.
Dicas Profissionais
- Operação: Para pratos quentes, pré-aquecer a tábua ligeiramente (ex: em estufa morna) para manter a temperatura do alimento por mais tempo, evitando choques térmicos à madeira.
- Limpeza/Manutenção HACCP: Após cada uso, limpar de imediato com pano húmido e detergente neutro, secar completamente ao ar e aplicar regularmente óleo mineral de qualidade alimentar para preservar a madeira e evitar a proliferação bacteriana em fissuras.
- Otimização de Fluxo de Trabalho: Designar tábuas específicas para 'servir' e 'preparar', evitando o corte direto na tábua de servir para prolongar a sua vida útil e manter a integridade da superfície.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Valoriza a durabilidade e o retorno do investimento em equipamento que melhora a experiência do cliente e resiste ao uso diário intenso.
- Cozinheiro de Linha — Depende da funcionalidade para empratar rapidamente e de forma apelativa, beneficiando das pegas ergonómicas e da estabilidade da tábua durante o serviço.
- Chefe de Sala — Utiliza a tábua para realçar a apresentação dos pratos ao cliente, garantindo um serviço eficiente e minimizando derrames com a ranhura de escoamento.
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