Tábua de Corte Polietileno Branca 60x40 cm

A tábua de corte PJP911601 é um elemento fundamental na organização da mise en place e na manutenção da higiene operacional diária. Fabricada em polietileno de alta densidade, com 60x40 cm, oferece uma superfície robusta e estável, crucial para a segurança e eficiência durante o rush do almoço ou em qualquer fase do ciclo de produção. A sua cor branca enquadra-se no sistema HACCP, minimizando riscos de contaminação cruzada e otimizando a rotina de trabalho, sem depender de energia ou consumíveis adicionais.

Utilizada para a preparação de sanduíches, tostas e saladas frescas, ou para o porcionamento de charcutaria. Garante uma superfície de trabalho higiénica e estável para um volume moderado de pré-preparações.

Essencial para o corte de vegetais para guarnições, ou para o porcionamento de carnes brancas antes da confeção. Assegura a separação de alimentos crus e cozinhados e a agilidade necessária na pré-preparação para o serviço.

Empregue no processamento de grandes quantidades de legumes para sopas, saladas ou acompanhamentos. Permite trabalhar com eficiência e segurança sob a pressão de uma produção em larga escala.

Ideal para estender massas folhadas, cortar bolos ou picar frutas para recheios e decorações. Oferece uma superfície não reativa e fácil de limpar, mantendo a integridade dos ingredientes delicados.

• Para máximo rendimento, utilize a superfície completa da tábua (PJP911601), garantindo estabilidade e espaço adequado para movimentos seguros e eficientes do cutelo ou faca durante o serviço.
• Após cada utilização, raspe os resíduos, lave com água quente e detergente desengordurante, e desinfete com uma solução sanitizante apropriada antes de secar e guardar em local arejado, preferencialmente na vertical para secagem completa.
• Mantenha a tábua PJP911601 de cor branca exclusivamente para alimentos que exijam essa codificação HACCP, como laticínios, pão ou vegetais cozinhados, minimizando efetivamente o risco de contaminação cruzada na cozinha.

• Cozinheiro de Linha — Executa as tarefas diárias de corte e preparação, necessitando de uma superfície fiável e higiénica para manter o ritmo e a segurança alimentar.
• Proprietário de Snack-Bar — Gere os custos operacionais e a conformidade legal, valorizando a durabilidade, a facilidade de limpeza e a adequação às normas de segurança alimentar.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Monitoriza as práticas HACCP, assegurando que as tábuas de corte estão devidamente codificadas e mantidas para prevenir contaminação cruzada.