Tábua de Corte Polietileno 30x20 cm Verde para Cozinha Profissional

No coração da cozinha profissional, onde a eficiência da *mise en place* dita o ritmo do *rush do almoço*, uma superfície de corte fiável é fundamental. A tábua de corte PJP911805, em polietileno de alta densidade, com 30x20 cm e na cor verde, é um componente estratégico para a gestão da segurança alimentar durante o ciclo de produção. A sua robustez e dimensão são pensadas para a preparação de vegetais e frutas, garantindo a prevenção de contaminações cruzadas essenciais para a conformidade HACCP.

Utilizada para o corte rápido de alface, tomate e cebola para guarnições. Assegura a separação higiénica dos vegetais dos restantes ingredientes, agilizando o serviço.

Essencial na secção de *garde manger* para a preparação de saladas e vegetais para acompanhamentos. Permite manter a organização e os padrões HACCP durante a pré-preparação e o serviço.

Fundamental na linha de produção para o processamento de grandes quantidades de legumes e frutas. A cor verde facilita a identificação imediata e a conformidade com as diretrizes de segurança alimentar.

Empregue no corte de frutas frescas para tartes, bolos e sumos naturais. Garante que os ingredientes doces e frescos não entram em contacto com outros alergénios ou produtos de origem animal.

• Operação: Posicione a tábua PJP911805 sempre numa superfície seca e estável, utilizando as patas de silicone para evitar deslizamentos durante o corte intensivo de vegetais.
• Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, raspe os resíduos, lave a tábua com água quente e detergente desengordurante, e desinfete com uma solução apropriada antes de secar ao ar ou com papel.
• Conformidade: Mantenha a tábua verde PJP911805 sempre acessível na secção de vegetais, garantindo que o seu uso exclusivo para frutas e legumes é uma prioridade no ciclo de produção e no sistema HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária das preparações, necessita de uma superfície de trabalho estável e higiénica para o corte de vegetais, otimizando a sua produtividade.
• Gerente de Cozinha — Supervisiona a conformidade com as normas HACCP e a eficiência operacional, dependendo da correta utilização das tábuas codificadas por cor para evitar contaminação cruzada.
• Ajudante de Cozinha — Realiza tarefas de *mise en place*, como o corte e preparação de legumes, beneficiando de uma ferramenta segura e fácil de limpar que protege a integridade dos alimentos.