Tábua de Corte GN 1/1 Polietileno Castanho com Ranhura
Tábua de corte profissional GN 1/1 em polietileno castanho, com ranhura para líquidos e pés antiderrapantes. Ideal para cozinhas que seguem o sistema HACCP. Fácil de limpar.
tábua de corte polietileno GN 1/1 castanha — tábua de corte GN 1/1 — Tábua de Corte — Características Técnicas
| Material | Polietileno |
| Cor | Castanho |
| Formato | GN 1/1 |
| Largura | 530 mm |
| Profundidade | 325 mm |
| Altura | 20 mm |
| Peso | 3.05 kg |
| Características Adicionais | Ranhura para líquidos, pés de silicone antiderrapantes |
Aplicações Profissionais
Esta tábua de corte é ideal para qualquer área de preparação em cozinhas profissionais, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, marisqueiras e churrasqueiras, a cantinas escolares, empresariais e hospitalares. A sua cor castanha é particularmente útil para a preparação de vegetais cozinhados, carnes cozinhadas ou produtos de padaria, seguindo os princípios do sistema HACCP para evitar a contaminação cruzada. É uma ferramenta robusta para hamburgarias, snack-bares e estabelecimentos de catering.Tábua de Corte — Principais Vantagens
- **Higiene e Segurança Alimentar:** O polietileno é um material não poroso, fácil de limpar e desinfetar, crucial para o cumprimento das normas HACCP.
- **Prevenção de Contaminação Cruzada:** A cor castanha permite a sua integração num sistema de codificação por cores, minimizando riscos na preparação de diferentes alimentos.
- **Estabilidade e Segurança:** Os pés de silicone garantem que a tábua permanece firme na bancada, proporcionando uma superfície de corte estável e segura.
- **Limpeza Eficaz:** A ranhura perimetral recolhe sucos e líquidos, mantendo a área de trabalho mais limpa e facilitando a higienização.
- **Durabilidade:** Fabricada em polietileno de alta qualidade, esta tábua resiste ao uso intensivo diário em ambientes profissionais.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | P911306 |
| EAN | 8421661911368 |
Recomenda-se a limpeza manual com água quente e detergente neutro após cada utilização. Para uma desinfeção profunda, pode ser utilizada uma solução de água sanitária diluída ou um produto desinfetante específico para superfícies de contacto alimentar, respeitando sempre as normas HACCP. Evite o uso de esponjas abrasivas que possam danificar a superfície.
A tábua de corte tem as dimensões standard GN 1/1, medindo 53 cm de largura por 32.5 cm de profundidade. A sua superfície generosa e a cor castanha, alinhada com programas HACCP de codificação por cores, tornam-na ideal para a preparação de uma vasta gama de alimentos, desde vegetais a carnes, ajudando a prevenir a contaminação cruzada.
Sim, as ranhuras integradas na tábua foram concebidas para recolher sumos e líquidos de alimentos cortados, evitando que escorram para a bancada. Isto contribui para um ambiente de trabalho mais limpo e seguro, minimizando o risco de escorregadelas.
Sim, a tábua está equipada com pés de silicone que garantem a sua estabilidade e aderência à bancada. Isto proporciona uma superfície de corte confiável e segura, essencial para operações de corte, picagem e cubagem precisas em ambientes de cozinha profissional.
A utilização de cores específicas para cada tipo de alimento, como o castanho para esta tábua, é um pilar do sistema HACCP. Permite uma fácil identificação visual e segregação dos alimentos, minimizando o risco de contaminação cruzada entre produtos crus e cozinhados, ou entre diferentes categorias de alimentos como carnes, peixes e vegetais.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência da mise en place é fundamental para a fluidez do ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço. Esta tábua de corte PJP911306, em polietileno castanho e formato GN 1/1, é uma ferramenta básica mas crítica para assegurar a separação de categorias alimentares e a higiene. A sua ranhura perimetral e pés antiderrapantes são detalhes técnicos que garantem a segurança operacional e a limpeza da bancada. É um ativo indispensável na gestão diária da preparação, alinhada com as boas práticas de segurança alimentar.
Snack-bar ou Tasca Tradicional
Para a preparação de carnes cozinhadas fatiadas para sanduíches ou saladas, esta tábua garante a separação de alimentos e a higiene. A ranhura recolhe molhos ou líquidos, mantendo a bancada organizada durante o serviço.
Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa
Essencial na secção de quentes para o corte de assados ou estufados já confecionados, evitando a contaminação cruzada com produtos crus. O formato GN 1/1 facilita a integração em banhos-maria ou carros de serviço para emplatamento.
Cantina de Empresa ou Hospital
Utilizada para o porcionamento de grandes volumes de vegetais cozinhados ou carnes assadas, seguindo os rigorosos protocolos HACCP de cores. A sua robustez suporta o uso contínuo e a lavagem frequente em máquinas industriais.
Pastelaria com Seção de Sandes/Baguetes
Empregue para a preparação de recheios com carnes frias cozinhadas ou vegetais escaldados, assegurando a higiene específica para produtos de padaria/charcutaria. Os pés de silicone oferecem estabilidade crucial para cortes precisos e seguros.
Dicas Profissionais
- Utilize a ranhura perimetral para recolher sucos ao cortar carnes assadas ou vegetais húmidos, mantendo a bancada limpa e seca para a próxima tarefa.
- Após cada utilização, lave a tábua com água quente e detergente desinfetante, ou em máquina de lavar louça profissional, e seque-a completamente para evitar a proliferação bacteriana.
- Mantenha um conjunto codificado por cores de tábuas PJP911306 (castanhas para cozinhados) e outras cores para diferentes categorias alimentares, agilizando a mise en place e reforçando a segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Proprietário de Snack-Bar — Essencial para manter a higiene e a conformidade HACCP na preparação rápida de alimentos, otimizando o fluxo de trabalho.
- Cozinheiro de Linha (Chef de Partie) — Ferramenta diária para a preparação segura de componentes cozinhados, garantindo a organização da sua estação e a prevenção de contaminação.
- Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Valoriza a integração da cor castanha no sistema HACCP e a facilidade de sanitização do polietileno, assegurando o cumprimento das normas.
Precisa de conselhos?
Fale com os nossos especialistas; teremos todo o gosto em ajudar a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Cubeta Gastronorm GN 1/1 150mm Aço Inox 20.2L
O preço original era: 21,88 €.16,41 €O preço atual é: 16,41 €. + IVA
Cubeta Gastronorm GN 2/3 150mm Aço Inoxidável 13.2L
O preço original era: 22,85 €.17,14 €O preço atual é: 17,14 €. + IVA
Assadeira GN 2/4 Aço Inoxidável 1.5L para Forno e Brasa
O preço original era: 19,98 €.14,98 €O preço atual é: 14,98 €. + IVA
Saboneteira de Aço Inoxidável 1000ml (124x60x201mm)
O preço original era: 67,00 €.46,90 €O preço atual é: 46,90 €. + IVA
Quem comprou também levou
Cubeta Gastronorm GN 1/2 Aço Inoxidável 19mm Altura
O preço original era: 15,43 €.11,57 €O preço atual é: 11,57 €. + IVA
Cubeta GN 1/2 Slim 65mm Profundidade Branca para Buffets
O preço original era: 11,18 €.8,38 €O preço atual é: 8,38 €. + IVA
Expositor Metálico Reto GN 1/1 para Buffet
O preço original era: 16,98 €.12,73 €O preço atual é: 12,73 €. + IVA
Molde Silicone GN 1/3 para Muffins 5 cm
O preço original era: 8,50 €.6,38 €O preço atual é: 6,38 €. + IVA
Deixe a sua avaliação