Tábua de Corte Fibra Madeira 300x235x6mm Castanho

Numa cozinha profissional, a eficiência da mise en place é crucial para a gestão do ciclo de produção e para enfrentar o rush do almoço. A tábua de corte HE505724, em composto de fibra de madeira de 300x235x6mm, com ranhura para líquidos e pés antiderrapantes, desempenha um papel fundamental. Oferecendo uma superfície de corte robusta e higiénica, este utensílio é essencial para operações de corte intensivas, garantindo estabilidade e facilidade de limpeza, características vitais para manter o ritmo e a segurança alimentar. A sua durabilidade advém da composição densa, superior à madeira natural.

Utilizada para o corte rápido de vegetais para saladas ou preparação de sanduíches. Garante uma superfície estável e higiénica para o volume diário de preparações, resolvendo a necessidade de eficiência em espaços compactos.

Destinada à secção de pré-preparação de legumes ou peixe branco. Oferece uma base resistente ao desgaste contínuo, fundamental para manter o fluxo de trabalho durante os serviços mais exigentes.

Empregue em estações de corte dedicadas para grandes quantidades de ingredientes, como a carne cozinhada. A sua robustez e facilidade de higienização são críticas para a produtividade e segurança alimentar em grande escala.

Ideal para o corte preciso de frutas frescas para tartes e doces, ou porcionamento de massas. Permite um trabalho limpo e seguro com ingredientes delicados, preservando a qualidade e apresentação dos produtos finais.

• Para maximizar o rendimento, posicione a tábua HE505724 de forma a que a ranhura perimetral capte eficazmente os sucos, mantendo a bancada limpa e otimizando o fluxo de trabalho durante picos de produção.
• Após cada utilização, proceder à lavagem da tábua na máquina de loiça a temperaturas elevadas, garantindo uma desinfeção profunda do composto de fibra de madeira e evitando a acumulação de resíduos.
• A fim de assegurar a conformidade com as diretrizes HACCP, é imperativo que a tábua HE505724 seja destinada a um grupo específico de alimentos ou que se implemente um protocolo rigoroso de higienização e desinfeção entre diferentes usos para prevenir contaminação cruzada.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução rápida e segura das preparações diárias, necessitando de utensílios que suportem o ritmo intenso sem comprometer a segurança.
• Proprietário de Estabelecimento de Pequeno Volume — Procura equipamento durável e de fácil manutenção para otimizar custos operacionais e tempo de higienização.
• Chefe de Partida (Garde Manger) — Gere a secção de frios e pré-preparações, exigindo superfícies de trabalho que garantam higiene e eficiência para evitar contaminação cruzada.