Tábua de Corte Ecológica GN 1/1 Fibra Papel Marrom 53x32.5cm

Numa cozinha profissional, a tábua de corte é um elemento fulcral na eficiência da mise en place e no ritmo do ciclo de produção. A tábua PJP912402, com formato GN 1/1 e construída em fibra de papel reciclado de alta densidade (35% superior), oferece uma superfície de trabalho robusta e estável. A sua resistência ao corte é crucial para manter a produtividade durante o rush do almoço, assegurando durabilidade e higiene contínuas sem comprometer a integridade das lâminas. É uma ferramenta de base que impacta diretamente a organização e a segurança alimentar diária.

Permite o corte rápido e seguro de vegetais para saladas ou carne para pré-preparação de sandes e hambúrgueres. A sua robustez minimiza a necessidade de substituição frequente, mesmo com uso contínuo em espaços reduzidos.

Utilizada para a preparação de guarnições e o porcionamento de carnes e peixes antes do serviço, otimizando o espaço. O formato GN 1/1 facilita a integração em estações de trabalho modulares e tabuleiros de transporte para o passe.

Essencial para o pré-preparo massivo de ingredientes, como fatiar legumes em grandes quantidades ou desmanchar peças de carne. A sua durabilidade e facilidade de limpeza suportam os exigentes ciclos de higienização industrial necessários para grandes volumes.

Ideal para o corte de charcutaria, queijos ou vegetais para recheios de quiches e sandes. A estabilidade dos pés de silicone é crítica para a segurança em tarefas repetitivas e rápidas de preparação.

• Para maximizar a vida útil da tábua PJP912402, alterne as áreas de corte e utilize sempre uma base antiderrapante adicional, se os pés de silicone não forem suficientes para a sua superfície de trabalho específica.
• Após cada utilização, lave a tábua PJP912402 em máquina de lavar loiça a altas temperaturas, ou manualmente com detergente desengordurante e desinfetante, para prevenir a contaminação cruzada e garantir o cumprimento das normas HACCP.
• Mantenha um conjunto de tábuas PJP912402 identificadas por tipo de alimento (por exemplo, com etiquetas coloridas) nas diferentes estações de mise en place para agilizar o processo e reforçar a segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de uma superfície de corte estável e resistente que suporte o uso contínuo e mantenha a integridade das facas durante o serviço.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura equipamentos duráveis e de fácil higienização que otimizem o investimento e garantam a conformidade com as normas sanitárias.
• Chefe de Cozinha (Média Dimensão) — Valoriza a organização da cozinha e a sustentabilidade, escolhendo ferramentas que se integrem no sistema GN e promovam a eficiência operacional.