Tábua de Corte Profissional em Faia Sólida com Pega – 390x160mm

Name: Tábua de corte madeira clara 390x160mm - Profissional
Brand: HENDI
SKU: HE505106
Price: 10.62 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: HENDI

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Tábua de Corte Profissional em Faia Sólida com Pega – 390x160mm

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Tábua de corte robusta em madeira de faia sólida (390x160mm) com pega, ideal para corte e preparação eficiente de alimentos em ambientes profissionais.

A tábua de corte em faia sólida, com as suas dimensões compactas de 390x160mm e pega ergonómica, é um utensílio indispensável para a preparação eficiente e segura de alimentos em qualquer cozinha profissional. Este equipamento robusto oferece uma superfície de trabalho fiável para o corte de diversos ingredientes, desde legumes a carnes, otimizando a rotina diária.

tábua de corte madeira — tábua de corte profissional — Características Técnicas

Material	Madeira de faia sólida
Dimensões (CxLxA)	390 x 160 x 13 mm
Peso Líquido	0,473 kg

Aplicações Profissionais

Para o chefe de cozinha de um snack-bar ou tasca que necessita de um utensílio prático para a mise en place diária, ou para o cozinheiro de uma roulote que lida com espaço limitado, esta tábua é ideal. A sua versatilidade adapta-se perfeitamente a restaurantes de pequena dimensão para corte de legumes, carnes ou pão, garantindo uma manipulação segura dos alimentos e otimização do espaço na bancada.

Porquê Escolher Este Equipamento

Fabricada em madeira de faia sólida, esta tábua assegura uma resistência superior ao desgaste e uma estabilidade no corte, minimizando o deslizamento durante a preparação intensiva. A sua superfície, quando devidamente mantida, contribui para um ambiente de trabalho mais higiénico, alinhado com as boas práticas em cozinhas profissionais. Além disso, a pega integrada facilita o transporte e a organização eficiente do espaço.

Perguntas Frequentes

Como se deve limpar e manter uma tábua de faia em ambiente profissional?▼

Após cada uso, lave a tábua com água morna e sabão neutro. Enxague bem e seque-a imediatamente com um pano. É crucial evitar a imersão em água e a lavagem na máquina de lavar loiça para preservar a madeira. Recomenda-se aplicar óleo mineral de qualidade alimentar regularmente para nutrir a madeira e prevenir rachaduras.

Esta tábua de corte é adequada para todos os tipos de alimentos?▼

Sim, a tábua de faia é versátil e pode ser utilizada para uma vasta gama de alimentos, incluindo legumes, frutas, pão e carnes. Para evitar contaminação cruzada e garantir a segurança alimentar (HACCP), é aconselhável ter tábuas separadas para diferentes tipos de alimentos (ex: uma para carne crua, outra para vegetais).

A madeira de faia é resistente à humidade em cozinhas profissionais?▼

A madeira de faia é conhecida pela sua densidade e durabilidade. Com a manutenção adequada, incluindo secagem imediata após a lavagem e aplicação regular de óleo mineral, a tábua manterá a sua integridade mesmo em ambientes com humidade controlada. Evitar a exposição prolongada à água é fundamental.

Qual a durabilidade esperada desta tábua de faia com uso intensivo?▼

Com os devidos cuidados e manutenção regular, uma tábua de corte em faia sólida pode durar muitos anos em cozinhas profissionais. A sua robustez e resistência ao corte tornam-na uma opção económica e sustentável a longo prazo, desde que não seja submetida a práticas de lavagem ou armazenamento inadequadas.

Pode ser utilizada para servir alimentos diretamente em buffets ou mesas?▼

Sim, o design estético da madeira de faia e as dimensões desta tábua tornam-na excelente para apresentação. É ideal para servir tábuas de queijos, enchidos, pães, ou aperitivos em buffets, esplanadas ou como parte da ementa em restaurantes que valorizam a apresentação rústica e elegante dos seus pratos.

Qual a dimensão ideal desta tábua para o meu espaço?▼

Com 390x160mm, esta tábua é ideal para tarefas de mise en place mais pequenas ou para estabelecimentos com espaço de bancada limitado. Para cortes de maior volume ou preparações que exijam mais área, considere modelos maiores.

Esta tábua é adequada para uso intensivo em cozinhas profissionais?▼

Sim, a madeira de faia sólida confere durabilidade para uso regular. No entanto, para ambientes com volume de produção muito elevado, tábuas com certificação HACCP em polietileno de alta densidade podem oferecer maior longevidade e higiene.

Posso usar esta tábua para cortar diferentes tipos de alimentos?▼

Recomenda-se o uso de tábuas separadas para diferentes tipos de alimentos, especialmente entre carnes cruas, peixes e vegetais, para prevenir a contaminação cruzada. Pode designar esta tábua para vegetais ou pão, por exemplo.

Qual a diferença entre esta tábua de madeira e as tábuas de polietileno?▼

As tábuas de madeira, como esta de faia, oferecem uma superfície de corte mais gentil para as facas e um aspeto estético agradável. As tábuas de polietileno (geralmente com codificação HACCP) são mais higiénicas, fáceis de limpar e mais resistentes a riscos profundos.

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Marca	HENDI
Modelo	HE505106
EAN	8711369505106

Como devo limpar e manter a tábua de corte em madeira clara?

Para limpar, utilize água morna com um pouco de detergente neutro e uma esponja macia. Enxague bem e seque imediatamente com um pano limpo. Evite a imersão prolongada em água e não utilize máquinas de lavar loiça, pois a madeira pode empenar ou rachar.

Qual a dimensão ideal desta tábua para o meu espaço?

Esta tábua é adequada para uso intensivo em cozinhas profissionais?

Posso usar esta tábua para cortar diferentes tipos de alimentos?

Qual a diferença entre esta tábua de madeira e as tábuas de polietileno?

Introdução

Numa cozinha profissional, a eficiência da mise en place é determinante para o bom desenrolar do serviço, especialmente durante o rush do almoço. A tábua de corte HE505106, em faia sólida com 390x160mm, desempenha um papel crucial para tarefas de corte de menor volume, garantindo uma superfície estável e ergonómica. É uma ferramenta essencial que agiliza o ciclo de produção, permitindo uma preparação precisa e organizada de ingredientes diversos, desde vegetais a pequenas porções de carne.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote

Num snack-bar com espaço de bancada limitado, esta tábua é vital para a preparação rápida de ingredientes de sanduíches ou saladas. Permite ao cozinheiro ter uma superfície dedicada e facilmente manuseável para o corte de legumes frescos ou pão.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Em restaurantes que servem 40-80 covers, a tábua HE505106 é útil para a finalização de pratos ou para a preparação de guarnições delicadas na linha de serviço. Liberta as tábuas maiores para tarefas de maior volume, otimizando o fluxo de trabalho da secção.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Em cozinhas de hotel, pode ser designada para uma estação de pequena produção, como o corte de frutas para pequeno-almoço ou queijos para um buffet. A sua pega facilita a movimentação entre áreas de preparação e apresentação, mantendo a organização.

Especialidade: pastelaria, pizzaria, churrasqueira

Numa pastelaria ou padaria, esta tábua é excelente para cortar pães artesanais, bolos ou para a preparação de massas pequenas. A superfície de faia é gentil com a lâmina das facas, mantendo o seu fio por mais tempo, e é ideal para servir.

Dicas Profissionais

Para maximizar o rendimento, designe esta tábua para tarefas de corte de menor volume ou para ingredientes específicos, prolongando a sua vida útil e mantendo a higiene no posto de trabalho.
Após cada utilização, lave a tábua com água morna e detergente neutro, seque-a imediatamente com um pano limpo e aplique regularmente óleo mineral alimentar para nutrir a madeira.
Para evitar a contaminação cruzada e cumprir as normas HACCP, utilize tábuas separadas para diferentes categorias de alimentos (carnes cruas, vegetais, pão), mesmo com este modelo versátil.

Perfiis Alvos

Proprietário de Snack-bar — Valoriza equipamentos compactos e resistentes que otimizam o espaço e o investimento inicial, garantindo durabilidade para o uso diário.
Chef de Partie — Necessita de ferramentas de corte fiáveis e ergonómicas para a sua secção, permitindo agilidade na execução da mise en place diária de pequenas quantidades.
Padeiro/Pasteleiro — Procura uma superfície de corte que respeite a integridade dos seus produtos, como pães e bolos, e que seja fácil de manusear na bancada da sua área de trabalho.