Tábua de Corte 30x20 cm Polietileno de Alta Densidade Branco

Numa cozinha profissional, a tábua de corte é um elemento fundamental para a eficiência da mise en place e para a agilidade durante o rush do almoço ou jantar. A referência PJP911801, uma tábua de 30x20 cm em polietileno de alta densidade, com os seus pés de silicone, assegura uma superfície de trabalho estável e higiénica. É uma ferramenta de base que suporta o ciclo de produção diário, permitindo cortes precisos e seguros, essenciais para a qualidade e apresentação final dos pratos.

Nestas operações, a tábua é usada para o corte rápido de legumes, queijos ou carnes frias para sanduíches e pratos do dia. A sua durabilidade e facilidade de limpeza são críticas para o fluxo de trabalho contínuo e para o cumprimento das normas de higiene com recursos limitados.

Serve para a preparação de guarnições, o pré-corte de vegetais e o porcionamento de ingredientes antes do serviço. A estabilidade e a superfície sanitária contribuem para a organização da bancada e para a agilidade na montagem dos pratos durante o pico de atividade.

Utilizada em estações de preparação dedicadas, por exemplo, para o corte de pão, queijos ou vegetais cozinhados, evitando contaminação cruzada. A sua robustez suporta o uso intensivo e as lavagens frequentes em máquinas de lavar loiça industriais, mantendo a integridade estrutural.

Neste ambiente, a tábua PJP911801 é útil para o manuseamento de massas, o corte de frutas para tartes e sobremesas, ou a preparação de recheios. A superfície lisa e branca facilita a identificação de resíduos e assegura a higiene na confeção de produtos delicados.

• OPERAÇÃO: Assegure que a bancada de trabalho está sempre seca antes de posicionar a tábua PJP911801, maximizando a aderência dos pés de silicone e prevenindo deslizamentos perigosos durante o corte.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Após cada utilização, lave a tábua com água quente e detergente desengordurante, esfregue com uma escova para remover ranhuras e desinfete com uma solução de cloro diluído ou sanitizante específico, enxaguando bem e secando ao ar para evitar a proliferação bacteriana.
• OTIMIZAÇÃO: Integre a tábua branca PJP911801 no seu sistema de codificação por cores HACCP, dedicando-a exclusivamente ao corte de produtos cozinhados, laticínios ou pão, para otimizar a segurança alimentar e a fluidez do trabalho na área de preparação.

• Cozinheiro de Linha — Utiliza diariamente para o corte e preparação rápida de ingredientes durante o serviço, valorizando a estabilidade e a facilidade de higienização.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Garante a conformidade com as normas HACCP através do uso de equipamento adequado, durável e de fácil desinfeção, como esta tábua em polietileno.
• Gerente de Cozinha — Procura equipamentos robustos e económicos que otimizem a produtividade da equipa e minimizem os custos de substituição, suportando o uso contínuo.