Suporte Vertical para Frangos 8 Unidades, GN 1/1

Numa cozinha profissional com picos de produção, a eficiência na confeção de aves é crítica para a gestão do rush do almoço. Este acessório de forno, formato GN 1/1, permite cozinhar verticalmente até 8 frangos de 1.3kg cada, otimizando o espaço e assegurando uma cozedura uniforme. Facilita a mise en place e agiliza o ciclo de produção, sendo um componente fundamental para a rentabilidade e consistência do produto final.

Permite preparar frangos assados em volume moderado, garantindo consistência e libertando espaço no forno para outros pratos. Resolve a necessidade de ter frango sempre pronto para o take-away sem sobrecarregar a grelha ou o forno tradicional.

Facilita a confeção de frango assado no forno ou como parte de pratos do dia, mantendo a qualidade da pele estaladiça e carne suculenta. Permite padronizar a qualidade do frango assado, essencial para a reputação do prato.

Otimiza a produção massiva de frango para centenas de refeições, assegurando uniformidade na cozedura e segurança alimentar. Reduz o tempo de preparação e aumenta a capacidade do forno, crucial em operações de grande volume.

Complementa a oferta de frango de churrasco, permitindo assar frangos no forno com uma textura e sabor distintos. Aumenta a capacidade de produção de frango sem exigir mais equipamento rotativo.

• Para máxima eficiência, pré-aqueça o forno à temperatura desejada antes de introduzir o suporte com os frangos, assegurando um choque térmico inicial para a pele.
• Após cada utilização, lave o suporte em aço inoxidável com água quente e detergente desengordurante, removendo resíduos de gordura para evitar incrustações e garantir a higiene.
• Implemente um sistema FIFO (First In, First Out) para os frangos, garantindo a rotação do stock e a frescura do produto, em conformidade com as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Churrasqueira — Otimiza a produção de frango assado, aumentando a capacidade e rentabilidade do negócio.
• Cozinheiro de Partida — Assegura a cozedura uniforme e eficiente de múltiplos frangos, simplificando o processo de mise en place e serviço.
• Chefe de Cozinha de Cantina — Garante a consistência e segurança alimentar na produção de grandes volumes de aves, essencial para o planeamento diário.