Suporte para Caixa de Marisco Inox 25x20cm

Este suporte em aço inoxidável, com dimensões de 25x25x20cm, é uma ferramenta essencial para a apresentação e serviço de marisco fresco em qualquer operação profissional. A sua função é elevar visualmente o produto, facilitando o acesso e mantendo padrões de higiene cruciais para a segurança alimentar. Garante que, mesmo no rush do almoço ou jantar, a mise en place para o marisco seja eficiente, contribuindo para a fluidez do ciclo de produção e a perceção de qualidade por parte do cliente.

Utilizado para expor pequenas doses de percebes ou ostras no balcão ou na mesa. Permite uma apresentação higiénica e apelativa, mesmo com volume reduzido, distinguindo a oferta.

Serve para apresentar o marisco fresco do dia no balcão de serviço ou para empratar e elevar as travessas de marisco na mesa. Otimiza o espaço e a visibilidade do produto, valorizando a experiência do cliente.

Indispensável na criação de estações de marisco em buffets, permitindo uma apresentação organizada e elevada. Facilita o acesso dos clientes e a manutenção da temperatura do marisco através de gelo na base, durante longos períodos de serviço.

Ideal para a exposição de mariscos como camarões cozidos ou ostras em vitrines refrigeradas ou balcões. Garante uma apresentação cuidada e a manutenção da temperatura, impulsionando a venda e a imagem de frescura.

• Operação: Para otimizar a conservação do marisco, utilize sempre gelo picado de qualidade alimentar na base do suporte, dentro de um recipiente GN adequado, mantendo a temperatura ideal de serviço.
• Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, efetuar a lavagem com água quente e detergente neutro, seguido de desinfeção com produto à base de cloro ou peróxido, secando bem para evitar manchas e assegurar a conformidade HACCP.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicione o suporte estrategicamente em balcões ou mesas, em pontos de fácil acesso e visibilidade, para agilizar a reposição do marisco e otimizar o tempo de serviço da equipa.

• Chef de Sala — Responsável pela coordenação do serviço de mesa e apresentação final dos pratos, assegurando que o marisco chega ao cliente de forma impecável e funcional.
• Gerente de F&B — Gerencia a compra e a utilização de equipamentos de serviço, focando na durabilidade, facilidade de higienização e na otimização da experiência do cliente em buffets e eventos.
• Cozinheiro de Entradas/Gardemanger — Prepara e emprata o marisco, necessitando de um suporte prático e robusto para a montagem final, que agilize o serviço e mantenha a qualidade do produto.