Suporte Lateral Estante Modular Alumínio/Polipropileno 2000x555 mm

Numa cozinha profissional, a organização do armazenamento é crítica para a eficiência da mise en place e para o fluxo do ciclo de produção, especialmente antes do rush do almoço. Este suporte lateral PJP7589, parte de um sistema de estantes modulares com 2000x555 mm, é um pilar estrutural. Fabricado em alumínio anodizado e compatível com prateleiras de polipropileno, garante durabilidade e conformidade com as exigências de higiene, suportando o armazenamento de ingredientes e utensílios em ambientes secos ou refrigerados.

Num snack-bar com espaço limitado, este suporte permite montar uma estante vertical para stock de embalagens e produtos secos. Resolve a acumulação de caixas no chão, melhorando a organização e acessibilidade para o serviço diário.

Para um restaurante com 60 lugares, o sistema modular com este suporte é essencial na câmara frigorífica para organizar pré-preparados e matérias-primas. Assegura a rotação FIFO e evita contaminações cruzadas, crucial para a segurança alimentar.

Num hotel com várias áreas de restauração, estes suportes criam secções de armazenamento dedicadas em grandes despensas ou câmaras. Facilita a gestão de inventário e a distribuição eficiente para os diferentes pontos de serviço.

Em pastelarias, o sistema com este suporte é útil para guardar tabuleiros de bolos, ingredientes secos como farinhas e açúcares, ou utensílios de grande volume. Otimiza o espaço vertical, libertando bancadas para a produção diária de doçaria.

• Configure a altura das prateleiras para acomodar os artigos mais frequentemente usados à altura dos olhos, minimizando o esforço e tempo de busca durante o serviço.
• Para a manutenção HACCP, desmonte periodicamente as prateleiras de polipropileno para uma lavagem completa em máquina de loiça e limpe a estrutura de alumínio com detergente neutro e água, assegurando a remoção de resíduos.
• Utilize sistemas de identificação visual, como etiquetas coloridas ou códigos, para categorizar os produtos nas estantes, facilitando a reposição e o controlo de validades conforme o princípio FIFO.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela gestão da cozinha, precisa de organização e acesso rápido aos stocks para manter a fluidez do serviço e a qualidade dos pratos.
• Proprietário de Restaurante — Preocupa-se com a otimização do espaço, durabilidade do investimento e conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.
• Encarregado de Armazém/Despensa — Garante a correta receção, arrumação e expedição de produtos, necessitando de um sistema robusto e adaptável para a gestão de inventário.