Suporte Lateral Estante Modular 4 Níveis 1750x555 mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar da operação de qualquer cozinha profissional, e este suporte lateral modular PJP7586 é um componente crítico para tal. Construído com estrutura em alumínio anodizado, oferece resistência superior à corrosão em ambientes húmidos como câmaras frigoríficas, sendo concebido para acomodar prateleiras em polipropileno de quatro níveis. A sua integração permite otimizar a mise en place e o ciclo de produção, garantindo que os ingredientes estejam sempre organizados e acessíveis, mesmo durante o rush do almoço ou jantar, com uma altura útil de 1750 mm e profundidade de 555 mm.

Numa câmara frigorífica pequena, este suporte modular permite maximizar o armazenamento vertical de legumes pré-preparados e molhos. Resolve o problema de falta de espaço, assegurando que todos os itens essenciais estejam organizados e à mão para o serviço rápido.

Utilizado para organizar a câmara de frio, separando carnes, peixes e vegetais em prateleiras dedicadas, compatíveis com Gastronorm 1/1. Otimiza o fluxo de trabalho dos cozinheiros de partida, reduzindo o tempo de procura de ingredientes durante os picos de serviço.

Fundamental na estruturação de grandes câmaras de refrigeração e despensas para armazenamento de grandes quantidades de produtos. A sua modularidade permite adaptações rápidas a mudanças de inventário e menus, mantendo a organização e a higiene em conformidade.

Perfeito para organizar a câmara de frio da pastelaria, armazenando massas levedadas, cremes e produtos semi-acabados em tabuleiros Gastronorm. Garante que os produtos delicados sejam armazenados de forma segura e higiénica, evitando contaminação e danos.

• Operação: Ajustar a altura das prateleiras de polipropileno conforme o volume e tipo de contentores Gastronorm, otimizando o preenchimento vertical do espaço disponível.
• Limpeza/Manutenção: Desmontar e lavar as prateleiras de polipropileno semanalmente com detergente neutro e desinfetante apropriado para contacto alimentar, assegurando a remoção de resíduos e prevenindo contaminação cruzada.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Implementar um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso, utilizando etiquetas de data e hora para cada item armazenado, minimizando desperdício e otimizando o ciclo de produção e a segurança alimentar.

• Proprietário de Snack-bar — Maximiza o espaço de armazenamento limitado, garantindo a organização e higiene essenciais para inspeções e eficiência diária.
• Cozinheiro de Partida (Garde Manger) — Essencial para a organização da câmara frigorífica, permitindo acesso rápido a ingredientes frescos e preparados durante o serviço.
• Gerente de Compras/Logística — Facilita a gestão de inventário em grandes câmaras, assegurando a rotação de stocks e a conformidade com normas de segurança alimentar para múltiplos produtos.