Suporte Lateral 4 Níveis Alumínio Polipropileno 2000x385mm

A gestão eficaz do espaço é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço" ou no planeamento da "mise en place". Este suporte lateral modular, PJP7647, com 4 níveis em estrutura de alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, é um componente fundamental para otimizar o armazenamento vertical. Com 2000 mm de altura e 385 mm de profundidade, permite organizar eficientemente os produtos, assegurando que o "ciclo de produção" não seja comprometido pela falta de organização ou espaço, seja em câmaras frias ou em despensas secas, com a vantagem de ser compatível com tabuleiros Gastronorm 2/3.

Num snack-bar com espaço limitado, este suporte permite organizar os ingredientes pré-preparados ou os produtos de charcutaria dentro da câmara frigorífica. Resolve o problema da desorganização e da dificuldade em aceder rapidamente aos itens durante o pico do serviço, mantendo a higiene.

Em restaurantes que gerem um volume consistente de confeção, o suporte é crucial para o armazenamento de produtos frescos, como legumes pré-cortados ou bases de molhos, nas câmaras frias. Facilita a rotação de stock e a identificação imediata dos componentes para cada partida, agilizando o trabalho da brigada.

Em cozinhas de hotelaria ou catering, onde o volume de matéria-prima é elevado, este sistema modular complementa as estantes existentes para organização de grandes volumes de produtos em despensas ou câmaras de grande dimensão. Assegura uma clara separação de produtos e uma gestão de inventário mais eficiente, essencial para a logística diária.

Em pastelarias ou pizzarias, é ideal para o armazenamento de tabuleiros com massas levedadas, bases de pizza pré-preparadas ou produtos de confeção delicados em ambientes refrigerados. Permite que os produtos mantenham a sua forma e qualidade, evitando a contaminação cruzada e otimizando o espaço vertical em câmaras de fermentação controlada ou frigoríficos.

• Operação: Posicione os itens de maior rotação e uso frequente nos níveis intermédios para minimizar o esforço e tempo de acesso durante o serviço.
• Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas semanalmente com detergente neutro e água quente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido para evitar o acúmulo de sujidade e garantir a higiene.
• Conformidade: Utilize etiquetas de identificação clara e data de validade em todos os produtos armazenados, seguindo o princípio FIFO (First-In, First-Out), para assegurar a segurança alimentar e a rastreabilidade.

• Proprietário de Snack-bar/Restaurante — Procura soluções de armazenamento robustas e higiénicas que maximizem o espaço útil e facilitem a gestão diária sem grandes investimentos.
• Cozinheiro de Partida — Precisa de ter os seus ingredientes e preparações organizados e acessíveis na sua secção ou câmara fria, otimizando o seu tempo de "mise en place" e durante o serviço.
• Gerente de F&B/Responsável de Armazém — Encarregue da gestão de stocks e da conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, necessita de sistemas que permitam uma organização lógica e fácil limpeza.