Suporte de 3 Níveis para Mesas Refrigeradas Série 600

A otimização do espaço vertical na bancada de trabalho é um fator crítico em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o 'rush do almoço' ou na execução da 'mise en place'. O suporte de 3 níveis, referência EX19014765, foi concebido especificamente para as mesas refrigeradas da Série 600, permitindo uma organização eficiente de ingredientes e pequenos utensílios. Este acessório eleva o nível de funcionalidade do posto de trabalho, assegurando que os componentes essenciais do 'ciclo de produção' estejam sempre acessíveis, sem comprometer a área de preparação principal.

Permite organizar eficientemente pães, queijos fatiados, molhos e toppings diretamente sobre a bancada refrigerada. Reduz o tempo de montagem de sandes e hambúrgueres, acelerando o serviço nos períodos de maior afluência.

Facilita a disposição de guarnições pré-preparadas, temperos e utensílios pequenos na estação de empratamento. Agiliza o processo de finalização e empratamento dos pratos, otimizando o fluxo de trabalho do cozinheiro.

Organiza os componentes para montagem de refeições em série, como saladas compostas ou buffets frios, mantendo os ingredientes à temperatura adequada e visíveis. Aumenta a cadência de produção e minimiza erros na preparação de grandes volumes.

Permite ter uma variedade de queijos, carnes, vegetais e outros toppings em recipientes GN acessíveis diretamente sobre a mesa de pizzaria. Otimiza a montagem rápida e personalizada das pizzas, assegurando a frescura dos ingredientes.

• Posicionar os ingredientes de maior rotação e os utensílios mais utilizados nos níveis de acesso mais fácil para minimizar o tempo de manuseamento durante o serviço.
• Realizar a limpeza diária do suporte com detergente neutro e desinfetante próprio para superfícies de contacto alimentar, garantindo a remoção de resíduos e a prevenção de contaminação cruzada.
• Utilizar recipientes gastronorm padronizados e rotulados nos diferentes níveis para uma pré-preparação eficiente e uma gestão visual clara dos stocks, em conformidade com as normas HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de ter todos os ingredientes e utensílios à mão para manter o ritmo durante o serviço e cumprir os tempos de empratamento.
• Gerente de Cozinha — Valoriza a otimização do espaço, a organização do posto de trabalho e a padronização dos processos para eficiência operacional e controlo de custos.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções que maximizem o espaço útil e acelerem o serviço, impactando diretamente a rentabilidade do negócio através de um atendimento mais rápido.