Rolos de Sacos para Vácuo com Relevo Hendi - 6000x200mm (Pack 2)

Name: Sacos Vácuo Rolo Emb. 200mm - Compra Profissional
Brand: HENDI
SKU: HE971062
Price: 8.74 EUR
Availability: InStock

0 avaliações

| Fabricante: HENDI

1/4

Rolos de Sacos para Vácuo com Relevo Hendi - 6000x200mm (Pack 2)

11,65 €

8,74 €

+IVA: 10,75 €

SKU: HE971062

Em stock

Entrega garantida

Pagamentos seguros e protegidos

Ganhar 8 pontos de fidelidade

Ficha Técnica PDF

Rolos de sacos de vácuo com relevo, 6000x200mm, ideais para conservação alimentar profissional. Material multicamadas de 75µm, resistente e compatível com máquinas de vácuo externas e de câmara. Pack de 2 unidades.

A preservação otimizada de ingredientes e pratos confecionados é crucial para a rentabilidade de qualquer cozinha profissional. Estes consumíveis de embalamento, apresentados em formato de rolo texturizado, garantem uma extração de ar superior, prolongando significativamente a frescura e a qualidade dos seus produtos, essenciais para uma gestão de stock eficiente e para cumprir as normas HACCP.

sacos vácuo rolo — Aplicações Profissionais

Para o Chef de restaurante que busca maximizar a vida útil de produtos frescos e semi-preparados, estes rolos de embalagem a vácuo são ideais para a mise en place e para a conservação de porções individuais. O Gestor de catering ou cantina encontrará neles uma solução robusta para o controlo de porções e para a organização do armazenamento, reduzindo o desperdício alimentar. Em pastelarias e charcutarias, permitem manter a integridade e o sabor de produtos delicados, desde massas a enchidos, protegendo-os da oxidação e da desidratação.

Conservação Alimentar — Principais Vantagens

A estrutura multicamadas de 75µm, com polietileno aprovado para contacto alimentar e poliamida, oferece uma barreira superior contra o oxigénio e a humidade, crucial para a segurança alimentar. O relevo interno dos rolos facilita um fluxo de ar otimizado durante o processo de selagem, garantindo um vácuo mais eficaz e rápido, independentemente do tipo de máquina. A sua versatilidade térmica, suportando temperaturas de -20°C a 100°C, permite a congelação e o cozinhado sous-vide, expandindo as possibilidades culinárias e a eficiência operacional.

Características Técnicas

Tipo de Produto	Rolos de Sacos de Vácuo com Relevo
Dimensões por Rolo (CxL)	6000 x 200 mm
Quantidade	2 unidades
Peso Líquido Total	0,34 Kg
Material	Polietileno (60µm) e Poliamida (15µm)
Espessura Total	75 µm
Características do Material	Aprovado para contacto alimentar, atua como filtro UV
Temperatura de Utilização	-20°C a 100°C
Compatibilidade	Máquinas de vácuo externas e de câmara

Como devo armazenar estes rolos de sacos de vácuo para garantir a sua durabilidade?▼

Para manter a integridade do material e a eficácia da selagem, os rolos devem ser armazenados num local fresco e seco, protegidos da luz solar direta e de fontes de calor. Evite dobrar ou amassar os rolos para prevenir danos na estrutura do relevo.

Estes sacos são reutilizáveis após a utilização inicial?▼

Embora o material seja robusto, estes sacos são concebidos para uso único em ambientes profissionais, garantindo a máxima higiene e segurança alimentar. A reutilização pode comprometer a barreira protetora e a eficácia do vácuo, especialmente após contacto com alimentos.

Qual a vantagem do relevo nestes rolos de sacos de vácuo?▼

O relevo interno é fundamental para criar canais de ar que permitem uma extração mais eficiente e completa do oxigénio durante o processo de vácuo. Isto resulta numa selagem mais forte e numa conservação prolongada dos alimentos, tanto em máquinas de vácuo externas como de câmara.

Posso cozinhar alimentos diretamente nestes sacos, por exemplo, em sous-vide?▼

Sim, estes rolos de sacos são adequados para cozinhar sous-vide, pois suportam temperaturas até 100°C. A sua composição multicamadas e a aprovação para contacto alimentar garantem a segurança e a integridade dos alimentos durante o processo de cozedura.

Como posso determinar o tamanho ideal de saco a cortar do rolo para diferentes produtos?▼

A vantagem do formato em rolo é a sua flexibilidade. Deve cortar o comprimento necessário, deixando sempre uma margem de pelo menos 5-10 cm extra para a selagem e para permitir a expansão dos alimentos durante o vácuo, adaptando-se perfeitamente a qualquer dimensão de produto.

Ainda não há avaliações para este produto.

Seja o primeiro a avaliar!

Deixe a sua avaliação Cancelar resposta

Marca	HENDI
Modelo	HE971062
EAN	8711369971062

Qual a espessura e material destes sacos de vácuo?

Os sacos possuem uma dupla camada com 75 µm de espessura total: uma camada interior de polietileno de 60 µm (aprovado para contacto alimentar) e uma camada exterior de poliamida (nylon) de 15 µm. O material atua também como filtro UV.

Estes sacos de vácuo são adequados para que tipo de máquinas?

Sim, são adequados para máquinas de embalagem a vácuo do tipo externa e de câmara. O relevo na superfície melhora o fluxo de ar durante o processo de embalagem.

Qual a durabilidade e resistência térmica destes sacos?

Os sacos podem ser utilizados em temperaturas que variam de -20°C a 100°C, assegurando versatilidade em processos de congelação, refrigeração e confeção a baixa temperatura.

Como devo armazenar os sacos de vácuo quando não estão em uso?

Recomenda-se armazenar os sacos num local seco e fresco, protegidos da luz solar direta, para preservar as suas propriedades e garantir a sua eficácia a longo prazo.

Qual o volume de produção esperado com estes sacos em ambientes profissionais?

A capacidade de produção dependerá da máquina de embalar utilizada e da frequência de utilização. Estes sacos são desenhados para otimizar o processo em cozinhas profissionais e estabelecimentos de restauração.

Introdução

A gestão eficaz de matérias-primas e semipreparados é um pilar na rentabilidade de qualquer cozinha profissional. Estes rolos de sacos para vácuo com relevo (HE971062) são um consumível fundamental para a otimização do ciclo de produção, permitindo uma mise en place robusta e a extensão da vida útil dos produtos. Com uma espessura total de 75µm em polietileno e poliamida, e o relevo interno para extração de ar superior, garantem uma selagem eficiente, crucial para aguentar o rush do almoço e manter os padrões HACCP.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote

Essencial para porcionar e conservar carnes frescas, queijos e vegetais, minimizando o desperdício diário. Permite preparar ingredientes com antecedência, agilizando o serviço em períodos de pico.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utilizado para a conservação de pré-preparados como molhos, bases e proteínas marinadas, assegurando frescura e padronização. Facilita a aplicação de técnicas de sous-vide, otimizando a textura e sabor dos pratos.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Crucial para a gestão de grandes quantidades de ingredientes e produtos confecionados, controlando porções e garantindo a segurança alimentar. Permite o transporte seguro e higiénico de alimentos entre unidades ou para eventos externos.

Especialidade: pastelaria, pizzaria, churrasqueira

Em pastelaria, protege massas, cremes e frutas da oxidação e desidratação, mantendo a integridade dos produtos delicados. Numa churrasqueira, é vital para marinar carnes e preservar sobras cozinhadas, evitando perdas de qualidade e sabor.

Dicas Profissionais

Operação: Ao cortar o rolo, deixe sempre uma margem de segurança de pelo menos 5-10 cm acima do alimento para uma selagem robusta e para acomodar a expansão durante o vácuo.
Limpeza/Manutenção HACCP: Embora os sacos sejam de uso único, garanta que a barra de selagem da máquina de vácuo esteja sempre limpa e livre de resíduos para uma selagem hermética e higiénica.
Otimização de fluxo de trabalho: Planeie a sua mise en place e porcione os ingredientes em lotes antes do serviço, utilizando os rolos para criar sacos de diferentes tamanhos conforme a necessidade, poupando tempo durante o rush.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Utiliza para preparar e armazenar ingredientes de forma eficiente, assegurando a agilidade no serviço e a redução de desperdício.
Chef de Cozinha — Depende destes consumíveis para a gestão de stock, planeamento de menus e implementação de técnicas avançadas como o sous-vide, controlando custos e qualidade.
Gerente de F&B/Proprietário — Vê neles um instrumento para a otimização de custos operacionais através da redução do desperdício alimentar e do prolongamento da validade dos produtos, impactando diretamente a rentabilidade.