Sacos de Vácuo com Relevo Hendi 300x400mm - 100 Unidades

Name: Sacos Vácuo Relevo 300x400mm - Pack 100 Unidades
Brand: HENDI
SKU: HE971031
Price: 33.11 EUR
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| Fabricante: HENDI

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Sacos de Vácuo com Relevo Hendi 300x400mm - 100 Unidades

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Ficha Técnica PDF

Bolsas de vácuo com relevo de 300x400mm, ideais para máquinas externas e de câmara. Fabricadas com 2 camadas (PE/PA) e filtro UV, garantem conservação superior e segurança alimentar. Pacote com 100 unidades.

A conservação otimizada de alimentos é crucial para qualquer cozinha profissional, e estas bolsas de vácuo texturizadas garantem uma extração de ar superior, prolongando a frescura e a qualidade dos ingredientes. Fabricadas com uma estrutura de duas camadas e filtro UV, são ideais para a gestão rigorosa da mise en place e o cumprimento das normas HACCP.

sacos vácuo relevo 300x400mm — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Dimensões (LxA)	300 x 400 mm
Quantidade	100 unidades
Peso Líquido	1,8 kg
Material	Polietileno (60 µm) e Poliamida (15 µm)
Espessura Total	75 µm
Temperatura de Utilização	-20 °C a 100 °C
Características Adicionais	Relevo para melhor fluxo de ar, filtro UV, apto para contacto alimentar
Compatibilidade	Máquinas de vácuo externas e de câmara

Aplicações Profissionais

Para o Chef de restaurante que procura otimizar a conservação de produtos frescos e semi-preparados, estas bolsas são essenciais na gestão do inventário e na preparação para o rush do serviço. O Gestor de F&B de hotel ou catering beneficia da sua versatilidade para embalar porções individuais ou ingredientes para grandes eventos, garantindo a segurança alimentar e a qualidade dos pratos. Também são ideais para snack-bares e hamburgarias que necessitam de prolongar a vida útil de carnes marinadas ou vegetais pré-cortados, mantendo a frescura e o sabor.

Bolsas de Vácuo Profissionais — Principais Vantagens

A estrutura de duas camadas, com polietileno de 60 µm no interior e poliamida de 15 µm no exterior, confere a estas bolsas uma resistência superior a perfurações e uma barreira eficaz contra o oxigénio. O relevo interno é um diferencial técnico que assegura uma remoção de ar mais eficiente, crucial para a longevidade dos alimentos e para a consistência em técnicas como o sous-vide. Adicionalmente, o filtro UV integrado protege os alimentos da degradação luminosa, preservando as suas propriedades organolépticas por mais tempo, e a sua aprovação para contacto alimentar garante a conformidade com as mais rigorosas normas de higiene e segurança.

São estas bolsas compatíveis com qualquer máquina de vácuo?▼

Estas bolsas são versáteis e compatíveis tanto com máquinas de vácuo externas, que dependem do relevo para a extração de ar, como com máquinas de câmara, que criam vácuo em todo o compartimento. Esta adaptabilidade garante que podem ser utilizadas na maioria dos equipamentos profissionais existentes no mercado.

Posso utilizar estas bolsas para cozinhar sous-vide?▼

Sim, as bolsas são seguras para cozinhar sous-vide, suportando temperaturas de até 100°C. A sua composição robusta e aprovação para contacto alimentar asseguram que os alimentos podem ser cozinhados de forma segura e eficaz, sem risco de libertação de substâncias indesejadas.

Qual a diferença entre sacos com relevo e sacos lisos?▼

O relevo nas bolsas é fundamental para máquinas de vácuo externas, pois cria canais que permitem a saída eficiente do ar. Em contraste, as bolsas lisas são tipicamente usadas em máquinas de vácuo de câmara, onde o vácuo é criado em torno de todo o saco, não necessitando de canais para a extração de ar.

Como devo manusear os sacos para garantir a higiene?▼

Embora os sacos sejam de uso único, a sua manipulação deve seguir as normas HACCP para evitar contaminação cruzada. Certifique-se de que as superfícies de trabalho e as mãos estão limpas ao manusear os alimentos e os sacos, e descarte os sacos usados de forma higiénica após a utilização.

Como escolher o tamanho certo de sacos para o meu negócio?▼

Para escolher o tamanho ideal, avalie os tipos e volumes de alimentos que mais frequentemente embala. O tamanho 300x400mm é adequado para porções médias de carne, peixe, vegetais ou para marinar ingredientes, mas é aconselhável ter uma variedade de tamanhos para otimizar o espaço e reduzir o desperdício.

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Marca	HENDI
Modelo	HE971031
EAN	8711369971031

Qual a espessura e material destes sacos de vácuo?

Os sacos possuem duas camadas: uma interior de 60 µm em polietileno de grau alimentar e uma exterior de 15 µm em poliamida (nylon), totalizando 75 µm. O material também atua como filtro UV.

Posso usar estes sacos com qualquer máquina de embalar a vácuo?

Sim, estes sacos são adequados tanto para máquinas de embalar a vácuo de extração externa como para máquinas de câmara.

Qual a resistência térmica dos sacos de vácuo?

Os sacos podem ser utilizados com segurança em temperaturas que variam de -20°C a 100°C.

Como o relevo melhora o processo de embalagem?

O relevo na superfície do saco facilita a saída de ar durante o processo de embalagem a vácuo, garantindo uma selagem mais eficaz e rápida.

Qual a capacidade e rendimento esperados ao usar estes sacos?

Estes sacos têm dimensões de 300x400mm e um peso líquido de 1.8 Kg por caixa de 100 unidades. São ideais para a conservação e confecção sous-vide de alimentos, prolongando a sua vida útil e mantendo a qualidade.

Introdução

A gestão eficaz da conservação de ingredientes é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional. Estes sacos de vácuo com relevo, de 300x400mm e 75µm de espessura, são fundamentais para otimizar a mise en place e prolongar a vida útil de produtos, desde o pré-preparo para o rush do almoço até à armazenagem a longo prazo. A sua estrutura de polietileno/poliamida com filtro UV garante uma barreira robusta contra a oxidação e luz, crucial para manter a qualidade durante todo o ciclo de produção e assegurar a conformidade com as normas de segurança alimentar.

Snack-bar ou hamburgaria com volume de atendimento contínuo

Permitem embalar a vácuo porções de carne marinada ou vegetais pré-cortados, garantindo frescura e sabor para o serviço rápido. Reduzem o desperdício alimentar e otimizam a preparação diária, mantendo a qualidade dos ingredientes.

Restaurante de volume médio com ementa sazonal

Essenciais para a conservação de produtos sazonais, molhos de base e semi-preparados, permitindo uma gestão de stocks mais eficiente. Acondicionam ingredientes para cozinha sous-vide, assegurando consistência e controlo de temperatura.

Operação de catering para eventos ou cantina institucional

Facilitam o porcionamento e armazenamento seguro de grandes volumes de alimentos, desde carnes a vegetais, para distribuição e preparação faseada. Contribuem para a segurança alimentar e a logística de produção em larga escala, minimizando contaminações.

Churrasqueira ou restaurante com especialidade em grelhados

Ideais para marinar carnes e aves sob vácuo, intensificando sabores e ternura em menos tempo, otimizando a preparação para o forno ou grelhador. Permitem a conservação de excedentes de carne ou peixe, mantendo as suas características organolépticas.

Dicas Profissionais

Para maximizar a extração de ar, certifique-se de que a abertura do saco está limpa e seca antes de selar, evitando falhas no vácuo.
Armazene os sacos na embalagem original, em local fresco e seco, para preservar a sua integridade e evitar a contaminação antes do uso.
Identifique sempre os sacos com a data de embalagem e conteúdo, seguindo rigorosamente os protocolos HACCP para a rastreabilidade e rotação de stocks.

Perfiis Alvos

Chef de Cozinha — Otimiza a mise en place, planeia a produção e garante a qualidade dos produtos conservados.
Gerente de Produção Alimentar — Assegura o cumprimento das normas HACCP e a eficiência na gestão de stocks e redução de desperdício.
Cozinheiro de Linha — Facilita o acesso a ingredientes pré-preparados e porcionados, agilizando o serviço durante picos de afluência.