Sacos de Vácuo com Relevo HENDI 200x300mm - 100 Unidades

Name: Sacos Vácuo com Relevo 200x300mm - Profissional | Hotelequip
Brand: HENDI
SKU: HE971024
Price: 17.06 EUR
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| Fabricante: HENDI

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Sacos de Vácuo com Relevo HENDI 200x300mm - 100 Unidades

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Ficha Técnica PDF

Sacos de vácuo com relevo HENDI, 200x300mm, 100 unidades. Duas camadas (polietileno/poliamida) com 75µm de espessura total. Filtro UV e compatibilidade com temperaturas de -20°C a 100°C. Ideais para máquinas de vácuo externas e de câmara, garantindo extração de ar superior e prolongando a frescura dos alimentos.

Estes invólucros de vácuo texturizados garantem uma extração de ar superior, vital para a preservação de alimentos em cozinhas profissionais. Otimizam a mise en place, prolongando a frescura e a qualidade dos ingredientes para a produção intensiva.

sacos vácuo relevo — Características Técnicas

Dimensões (LxP)	200 x 300 mm
Quantidade	100 unidades
Material	Polietileno (interior 60µm), Poliamida/Nylon (exterior 15µm)
Espessura Total	75 µm
Filtro UV	Sim
Temperatura de Utilização	-20°C a 100°C
Compatibilidade	Máquinas de vácuo externas e de câmara
Peso Líquido	0,9 Kg

Aplicações Profissionais

Para o Chef de restaurante que exige a máxima frescura dos seus produtos, estes invólucros são essenciais na gestão de stocks e na preparação avançada. O Gestor de F&B de hotel ou catering encontra neles uma solução robusta para a conservação de grandes volumes, otimizando a logística e garantindo a segurança alimentar em todas as etapas.

Conservação Avançada — Principais Vantagens

A estrutura de duas camadas, com polietileno de 60µm para contacto alimentar e poliamida de 15µm, assegura uma barreira protetora superior. O relevo interno é crucial, pois facilita a remoção eficiente do ar, resultando em selagens mais fortes e uma vida útil prolongada dos alimentos, cumprindo as normas HACCP. A capacidade de filtrar UV protege ainda mais os ingredientes sensíveis à luz.

Como devo limpar os sacos de vácuo antes de usar ou se forem reutilizáveis?▼

Estes sacos são de uso único para garantir a máxima higiene e segurança alimentar, especialmente em ambientes profissionais. Após a utilização, devem ser descartados para evitar contaminações cruzadas e manter a conformidade com as normas HACCP.

Qual o tamanho ideal de saco para o meu tipo de negócio?▼

Os sacos de 200x300mm são versáteis para porções individuais ou pequenas quantidades de ingredientes. Para um dimensionamento adequado, avalie o volume médio dos seus produtos a embalar e a frequência de utilização, podendo complementar com outros tamanhos disponíveis na gama HENDI.

Estes sacos são compatíveis com qualquer máquina de vácuo?▼

Sim, estes sacos com relevo são projetados para serem compatíveis tanto com máquinas de embalagem a vácuo externas, que dependem da textura para extrair o ar, como com máquinas de câmara, oferecendo flexibilidade para diferentes configurações de cozinha.

Qual a resistência térmica destes sacos?▼

Os sacos HENDI suportam uma vasta gama de temperaturas, desde -20°C para congelação profunda até 100°C, tornando-os adequados para cozedura sous-vide ou reaquecimento em banho-maria, sem comprometer a integridade do alimento ou do saco.

O que significa o "relevo" nos sacos de vácuo?▼

O relevo é uma textura interna que cria canais para o ar ser eficientemente extraído do saco durante o processo de vácuo. Esta característica é fundamental para garantir uma selagem hermética e eficaz, prevenindo bolsas de ar e otimizando a conservação.

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Marca	HENDI
Modelo	HE971024
EAN	8711369971024

Qual a espessura e composição destes sacos de vácuo?

Os sacos possuem 2 camadas: uma interior de 60 µm em polietileno de grau alimentar e uma exterior de 15 µm em poliamida (nylon), totalizando 75 µm de espessura. Filtram também raios UV.

Os sacos são adequados para que tipo de máquinas de embalar a vácuo?

Sim, estes sacos são versáteis e adequados tanto para máquinas de embalar a vácuo de extração externa como para máquinas de câmara.

Qual a resistência térmica destes sacos de vácuo?

Podem ser utilizados em temperaturas que variam de -20°C a 100°C, o que os torna ideais para congelamento e aquecimento.

Qual a principal vantagem do relevo presente nos sacos?

O relevo na superfície do saco facilita a saída de ar durante o processo de embalagem a vácuo, garantindo uma selagem mais eficiente e completa.

Como devo limpar e manter os sacos de vácuo?

Estes sacos são descartáveis e não são concebidos para reutilização após a embalagem a vácuo. Descarte após cada utilização para garantir a higiene alimentar.

Introdução

A gestão eficaz da conservação de alimentos é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional, e estes sacos de vácuo com relevo HENDI (HE971024) são ferramentas essenciais para tal. Com dimensões de 200x300mm e uma espessura total de 75µm (Polietileno 60µm interior, Poliamida 15µm exterior), garantem uma extração de ar superior graças ao seu relevo interno. São compatíveis com máquinas de vácuo externas e de câmara, prolongando significativamente a frescura dos produtos e apoiando a "mise en place" para os "rush" mais exigentes, otimizando o ciclo de produção.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca

Permitem que um pequeno snack-bar congele porções de carne ou legumes pré-preparados, minimizando o desperdício. Reduzem a frequência de compras e garantem a qualidade dos ingredientes durante períodos de menor rotação.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Essenciais para a conservação de peixe fresco ou carnes marinadas, mantendo a sua integridade e sabor por mais tempo. Facilitam a organização do frigorífico e a preparação de porções individuais para o serviço à la carte.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Utilizados para embalar a vácuo pequenas quantidades de produtos específicos, como ervas aromáticas ou molhos especiais, para cozedura "sous-vide". Asseguram a consistência e segurança alimentar em preparações que exigem controlo rigoroso de temperatura.

Especialidade: pastelaria, charcutaria artesanal

Ideais para preservar a frescura de queijos, enchidos fatiados ou massas folhadas, protegendo-os da oxidação e desidratação. Mantêm as características organoléticas dos produtos, cruciais para a apresentação e sabor final.

Dicas Profissionais

Operação: Para máximo rendimento, assegurar que a boca do saco está completamente limpa e seca antes da selagem, evitando que líquidos ou resíduos comprometam a vedação hermética.
Limpeza/Manutenção HACCP: Estes sacos são concebidos para uso único, devendo ser descartados após cada utilização para prevenir contaminações cruzadas e manter a conformidade com as normas HACCP.
Otimização de fluxo de trabalho: Pré-porcione ingredientes em lotes ou porções individuais durante a "mise en place" para agilizar o serviço e otimizar o espaço de armazenamento refrigerado.

Perfiis Alvos

Chef de Partida — Responsável pela conservação e preparação de ingredientes para a sua secção, valoriza a extensão da vida útil e a qualidade.
Proprietário de Restaurante — Focado na otimização de custos e na redução do desperdício de alimentos, vê nestes sacos uma ferramenta para a rentabilidade.
Cozinheiro de Cantina — Necessita de soluções práticas e seguras para a gestão de stocks e o pré-preparo de refeições, garantindo a higiene alimentar.