Recipiente Gastronorm 1/3-200 Liso 7,7 L (325x176 mm) Aço Inox
Recipiente Gastronorm 1/3-200 liso, 7,7 L, em aço inoxidável AISI 304 18/10, ideal para conservação e serviço de alimentos. Compatível com norma EN-631.
recipiente liso gastrnorm — recipiente gastronorm — Características Técnicas
| Tipo Gastronorm | GN 1/3-200 |
| Dimensões (C x L) | 325 x 176 mm |
| Profundidade | 200 mm |
| Capacidade | 7,7 L |
| Material | Aço inoxidável AISI 304 18/10 |
| Norma | EN-631 |
Aplicações Profissionais
Essencial para a organização e conservação de alimentos em cozinhas profissionais, este recipiente é ideal para restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, pastelarias com confeção, hotéis, e serviços de catering. Perfeito para buffets, banho-maria, fornos combinados ou armazenamento refrigerado em qualquer estabelecimento de restauração, incluindo snack-bares e roulotes.Recipiente Gastronorm — Principais Vantagens
- Compatibilidade Universal: Fabricado segundo a norma EN-631, garante integração perfeita com a maioria dos equipamentos de cozinha profissional, como fornos, frigoríficos e buffets.
- Durabilidade Superior: Construído em aço inoxidável AISI 304 18/10, oferece elevada resistência à corrosão, impactos e variações de temperatura, assegurando uma longa vida útil.
- Higiene e Limpeza Simplificada: O design com raios largos nas cubetas e o polimento eletrolítico facilitam a limpeza e previnem a acumulação de resíduos, promovendo a máxima higiene.
- Otimização do Espaço: Permite o empilhamento seguro e estável, otimizando o espaço de armazenamento em cozinhas com elevada produção.
- Versatilidade de Uso: Adequado para diversas aplicações, desde a preparação e confeção até à conservação e serviço de alimentos, quente ou frio.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 1/3-200 |
Recomenda-se a limpeza manual com água morna e detergente neutro, seguida de um enxaguamento completo. Os raios largos e o acabamento eletrolítico facilitam a remoção de resíduos e garantem máxima higiene.
Sim, o recipiente é fabricado em aço inoxidável AISI 304, adequado para temperaturas de -40 °C a +180 °C, permitindo a sua utilização em ultracongeladores, frigoríficos e fornos combinados.
A norma EN-631 estabelece as dimensões padronizadas para recipientes Gastronorm. Isto assegura que este recipiente edenox é compatível com qualquer equipamento (armários frigoríficos, fornos, carrinhos) que siga as mesmas dimensões GN.
Existem modelos de tampas para cada necessidade: tampas planas, tampas com alças, tampas para cubeta e tampas herméticas com vedação de silicone vulcanizado, garantindo um fecho seguro e higiénico.
Um recipiente GN 1/1 tem as mesmas dimensões de base que dois GN 1/2, três GN 1/3 ou seis GN 1/9. Portanto, num espaço GN 1/1 cabem exatamente 3 recipientes GN 1/3-200.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço e a conservação dos ingredientes são cruciais para o sucesso do rush do almoço. Este recipiente Gastronorm GN 1/3-200, com 7,7 litros de capacidade e fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10, é uma ferramenta indispensável para a mise en place e para manter o ciclo de produção fluido. A sua conformidade com a norma EN-631 garante integração universal em qualquer equipamento compatível, desde fornos combinados a armários refrigerados.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote
Num snack-bar com menu diário, este GN permite a pré-preparação de saladas ou molhos, otimizando o serviço em horas de pico. Facilita o armazenamento refrigerado de componentes como pickles ou queijo ralado, mantendo a organização da linha de montagem.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes com 40-80 lugares, é ideal para a conservação de bases de pratos, como refogados ou caldos, ou para a exposição em banho-maria. Suporta o fluxo constante de serviço, garantindo que os ingredientes estejam à temperatura e prontidão corretas.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Para operações de grande volume como catering ou cantinas, este recipiente é fundamental no transporte e distribuição de acompanhamentos ou porções de vegetais. A sua robustez e compatibilidade com carros térmicos e buffets asseguram a integridade dos alimentos.
Especialidade: pastelaria
Numa pastelaria com confeção própria, serve para o armazenamento refrigerado de cremes, recheios ou frutas cortadas, essenciais para a produção diária. A profundidade de 200mm é útil para manter volumes maiores de ingredientes sensíveis frescos.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, utilize os recipientes GN com tampas adequadas para cada fase (conservação, transporte, exposição), minimizando a perda de temperatura ou a contaminação cruzada.
- Após cada uso, lave os recipientes com detergente neutro e água quente, enxaguando bem e secando-os completamente para evitar manchas e a proliferação bacteriana, especialmente nos cantos.
- Mantenha sempre os recipientes identificados com etiquetas de data e conteúdo, cumprindo os requisitos do sistema HACCP para a rastreabilidade e controlo da validade dos alimentos armazenados.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação e montagem dos pratos, utiliza o GN para ter os componentes organizados e acessíveis durante o serviço.
- Gerente de Cozinha — Supervisiona a logística e o inventário, dependendo dos GN para a estandardização do armazenamento e a otimização do espaço na câmara frigorífica.
- Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Assegura que os recipientes são de material adequado e fáceis de higienizar, garantindo a conformidade com as normas HACCP na conservação dos alimentos.
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