Recipiente Gastronorm 1/2 Liso 6,5 L – 325x265x100 mm

O recipiente Gastronorm 1/2 liso, referência EX19000675, é uma peça central na organização e eficiência de qualquer cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável AISI 304 e com 6,5 litros de capacidade, a sua conformidade com a norma EN-631 garante compatibilidade universal em todos os equipamentos modulares. Este contentor é indispensável para a 'mise en place' diária, a gestão de stocks intermédios e o suporte ao 'rush do almoço', otimizando o 'ciclo de produção' alimentar desde a preparação até ao serviço final.

Permite armazenar ingredientes frescos pré-preparados como alface picada ou molhos em bancadas refrigeradas. Garante acesso rápido e organizado aos componentes durante os picos de serviço, minimizando tempos de espera.

Utilizado para acondicionar molhos base, vegetais braseados ou acompanhamentos quentes em banhos-maria ou fornos combinados. Facilita a regeneração e manutenção da temperatura dos alimentos, assegurando a consistência e prontidão dos pratos.

Serve para o transporte seguro de grandes volumes de alimentos preparados entre a cozinha central e as áreas de serviço ou eventos. Mantém a integridade e higiene dos alimentos durante a logística e a exposição em buffets, cumprindo as normas de segurança alimentar.

Ideal para o armazenamento refrigerado de cremes de pasteleiro, recheios de fruta ou massas pré-porções. Assegura a conservação adequada dos produtos sensíveis à temperatura e a organização do espaço em frigoríficos e câmaras.

• Para maximizar o rendimento, utilize tampas Gastronorm adequadas ao tipo de conservação (seladas para refrigeração, perfuradas para vapor) e identifique sempre o conteúdo e a data de preparação.
• Após cada utilização, lavar o recipiente com detergente neutro e água quente, enxaguar abundantemente e desinfetar com uma solução aprovada para HACCP, garantindo a secagem completa antes de guardar.
• Otimize o fluxo de trabalho padronizando o uso de recipientes GN 1/2 para preparações intermédias em bancadas, permitindo a transição fluida entre áreas de preparação, confeção e armazenamento sem necessidade de transvases adicionais.

• Cozinheiro de Linha — Depende destes recipientes para ter os componentes dos pratos organizados e acessíveis durante o serviço, permitindo rapidez e consistência.
• Gerente de Cozinha — Utiliza-os para otimizar o armazenamento em câmaras, controlar porções e gerir o fluxo de ingredientes, impactando diretamente a eficiência e redução de desperdício.
• Ajudante de Cozinha — Encarregado da 'mise en place' e do acondicionamento de alimentos, valoriza a robustez e facilidade de limpeza para as tarefas diárias e rotinas de higiene.