Recipiente Gastronorm GN 2/3 Liso 5,5 L (354x325x65 mm)
Recipiente Gastronorm GN 2/3 liso de 5,5 litros, fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10. Ideal para armazenamento, preparação e serviço em cozinhas profissionais.
Recipiente Liso Gastronorm — Características Técnicas
| Capacidade | 5,5 L |
| Dimensões (C x L x P) | 354 x 325 x 65 mm |
| Material | Aço inoxidável AISI 304 18/10 |
| Norma de Fabrico | EN-631 |
| Acabamento | Polimento eletrolítico |
Aplicações Profissionais
Este recipiente Gastronorm é indispensável para a organização e eficiência em diversas cozinhas profissionais. É ideal para armazenamento de ingredientes, preparação de alimentos, exposição em buffets e linhas de self-service, transporte de refeições em serviços de catering, e utilização em fornos, armários frigoríficos e banhos-maria. Perfeito para restaurantes, cantinas escolares e empresariais, hotéis, pastelarias com confecção, e food trucks.Recipiente Gastronorm — Principais Vantagens
- Compatibilidade Universal: Fabricado sob a norma europeia EN-631, garante utilização em qualquer equipamento profissional que siga as dimensões Gastronorm.
- Durabilidade e Higiene: Construído em aço inoxidável AISI 304 18/10, oferece resistência à corrosão e facilidade de limpeza, essencial para a segurança alimentar.
- Estabilidade e Rigidez: O design das bordas e a rigidez do material asseguram uma estabilidade perfeita em todas as aplicações, mesmo quando empilhado.
- Fácil Limpeza: Os raios largos das cubetas e o polimento eletrolítico facilitam a limpeza e promovem a máxima higiene.
- Otimização de Espaço: Permite o empilhamento seguro e estável, otimizando o espaço de armazenamento e transporte.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 2/3-65 |
Para garantir a longevidade e higiene do seu recipiente Gastronorm, recomendamos a limpeza manual com água morna, detergente neutro e uma esponja macia. Evite o uso de materiais abrasivos que possam riscar a superfície. A secagem completa após a lavagem previne manchas de água.
A escolha da capacidade ideal depende do tipo de alimento e do volume de serviço. Para um serviço contínuo em estabelecimentos com elevada rotação, como buffets ou cozinhas de hotelaria, recipientes de maior profundidade e capacidade, como este GN 2/3 de 5.5L, são recomendados para minimizar reposições.
Sim, este recipiente Gastronorm é fabricado em aço inoxidável AISI-304, resistente a temperaturas entre -40°C e +180°C, sendo seguro para uso em fornos de convecção, combinados e armários frigoríficos, de acordo com a norma europeia EN-631.
Recipientes lisos são ideais para conter líquidos, molhos, sopas ou alimentos que não necessitam de escoamento. Recipientes perfurados permitem a drenagem de líquidos, sendo úteis para cozinhar a vapor, banho-maria ou para escorrer alimentos cozinhados.
Sim, graças à padronização segundo a norma EN-631, este recipiente Gastronorm GN 2/3 é compatível com uma vasta gama de equipamentos de cozinha profissional, incluindo carrinhos de transporte, fornos combinados, vitrines refrigeradas e sistemas de self-service.
Introdução
Este recipiente Gastronorm GN 2/3, com 5,5 litros de capacidade, é uma peça fundamental na estrutura de qualquer cozinha profissional. A sua padronização, conforme a norma EN-631, assegura uma interoperabilidade crítica com todos os equipamentos de frio, fornos e banhos-maria, garantindo que a sua mise en place e o ciclo de produção não sofram interrupções. Fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10, confere a robustez e a higiene necessárias para suportar o ritmo de um rush do almoço, desde a preparação ao serviço.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Permite organizar e ter à mão os ingredientes pré-preparados como vegetais cortados, molhos ou queijos. Otimiza o tempo de preparação durante o serviço, evitando constantes idas à câmara fria.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Ideal para armazenar componentes de pratos como purés, legumes cozidos ou guarnições antes do empratamento. Facilita o controlo das porções e a gestão do stock intermédio na linha de cozinha.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Essencial para o transporte seguro de alimentos entre a cozinha central e as zonas de serviço ou para armazenamento em câmaras frigoríficas. Contribui para a organização logística e a manutenção da temperatura dos alimentos em grandes volumes.
Especialidade: pastelaria
Utilizado para conservar massas, cremes de pasteleiro, frutas cortadas ou recheios. Mantém a frescura e a integridade dos produtos sensíveis à oxidação e à temperatura.
Dicas Profissionais
- OPERAÇÃO: Para uma conservação ótima, assegure que os alimentos quentes são arrefecidos rapidamente antes de serem colocados no recipiente para refrigeração, e pré-arrefecer o recipiente vazio para produtos sensíveis.
- LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente, seque completamente para evitar manchas de calcário e corrosão galvânica, e inspecione regularmente as bordas para detetar deformações que comprometam o empilhamento ou vedação.
- OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Utilize tampas herméticas compatíveis para empilhar de forma segura e eficiente, otimizando o espaço em câmaras frigoríficas e durante o transporte, e etiquete sempre o conteúdo com data de preparação e validade.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende destes recipientes para a organização da sua estação de trabalho e para ter os componentes dos pratos sempre acessíveis e em condições.
- Chefe de Cozinha — Utiliza-os para planear a mise en place, gerir o armazenamento eficiente e padronizado, e assegurar a fluidez do serviço.
- Responsável de Economato — Vê nestes recipientes uma ferramenta para a correta gestão de stocks, rotação de produtos e otimização do espaço em câmaras e armários.
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