Recipiente Gastronorm 1/6-200, 2.6 L, 162x176 mm em Aço Inoxidável

A gestão eficiente do espaço e dos ingredientes é fundamental em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Este recipiente Gastronorm 1/6, com 200 mm de profundidade e fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, é um componente essencial para a organização e padronização. A sua conformidade com a norma EN-631 garante compatibilidade universal, otimizando o fluxo de trabalho e a conservação dos alimentos ao longo de todo o ciclo de produção, desde a preparação ao serviço.

Permite organizar toppings para sanduíches, molhos ou pequenas porções de salada no balcão refrigerado. Assegura acesso rápido aos ingredientes durante o pico de serviço, mantendo a higiene.

Ideal para manter guarnições quentes em banho-maria ou frias em câmaras de refrigeração. Facilita o empratamento consistente e rápido dos pratos.

Utilizado para porções individuais de sobremesas, acompanhamentos ou componentes de saladas em self-service. Contribui para a padronização das porções e a renovação eficiente do buffet.

Adequado para armazenar queijos ralados, enchidos fatiados ou pequenos frutos para coberturas. Otimiza a organização dos ingredientes de confeção, mantendo-os frescos e acessíveis.

• Para maximizar a eficiência no serviço, utilize tampas adequadas para cada recipiente, minimizando a exposição dos alimentos ao ar e prolongando a sua frescura.
• Após cada uso, lave os recipientes com detergente neutro e água quente, enxaguando bem e secando-os completamente para evitar manchas e corrosão.
• Mantenha sempre os recipientes identificados com etiquetas de data de produção e validade, cumprindo os princípios HACCP de rastreabilidade e controlo de stock.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução dos pratos, utiliza-o para ter todos os componentes da mise en place organizados e acessíveis.
• Gerente de Copa/Despensa — Coordena o armazenamento e a rotação de stocks, valorizando a padronização e durabilidade para otimizar o espaço e reduzir desperdício.
• Proprietário de Snack-bar/Roulote — Foca-se na eficiência operacional e na higiene, dependendo destes recipientes para um serviço rápido e seguro em espaços compactos.