Recipiente Gastronorm GN 2/1 Liso 18.5 L - 650x530x65 mm
Recipiente Gastronorm GN 2/1 liso de 18.5 L, com 650x530x65 mm, em aço inoxidável AISI-304. Ideal para armazenamento e confeção em cozinhas profissionais, cumprindo a norma EN-631.
recipiente Gastronorm — recipiente liso gastrônomo — Características Técnicas
| Capacidade | 18.5 L |
| Dimensões (CxLxP) | 650 x 530 x 65 mm |
| Formato Gastronorm | GN 2/1 |
| Material | Aço inoxidável AISI-304 18/10 |
| Norma | EN-631 |
| Acabamento | Polimento eletrolítico |
Aplicações Profissionais
Este recipiente GN 2/1 é indispensável para a organização e eficiência em qualquer cozinha profissional. É ideal para o armazenamento de alimentos em armários frigoríficos, transporte seguro de ingredientes, exposição em buffets de self-service, e para a confeção em fornos mistos ou de convecção. Encontra aplicação em restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, empresas de catering, e até em pastelarias com confeção.Recipiente Gastronorm — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, garante resistência à corrosão e longa vida útil, mesmo em ambientes de uso intensivo.
- Higiene Otimizada: Os raios largos das cubetas e o polimento eletrolítico facilitam a limpeza e asseguram a máxima higiene, essencial para a segurança alimentar.
- Versatilidade Universal: Em conformidade com a norma europeia EN-631, permite a utilização em qualquer equipamento Gastronorm, desde fornos a frigoríficos e carrinhos de transporte.
- Estabilidade Reforçada: As bordas rígidas e o design robusto garantem uma estabilidade perfeita, minimizando derrames e facilitando o manuseamento.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 2/1-65 |
Recomenda-se a limpeza diária com detergentes neutros e esponjas macias para preservar o acabamento em aço inoxidável AISI 304. Evite o uso de produtos abrasivos que possam danificar o polimento eletrolítico. A norma EN-631 garante compatibilidade com máquinas de lavar loiça industriais.
A escolha depende do volume de alimentos a armazenar ou cozinhar e do equipamento onde será utilizado. A norma GN 2/1 (650 x 530 mm) e suas subdivisões (GN 1/1, GN 2/3, etc.) permitem adaptar-se a fornos, frigoríficos e carrinhos de transporte de várias dimensões.
Existem tampas para cada necessidade: planas, com alças, herméticas. A tampa hermética, com vedação de silicone vulcanizado, é ideal para garantir a segurança e higiene do armazenamento de alimentos em temperaturas entre -40°C e +180°C.
Graças à norma EN-631, estes recipientes são compatíveis com uma vasta gama de equipamentos gastronômicos, incluindo armários frigoríficos, fornos mistos, fornos de convecção, carrinhos de transporte e sistemas de self-service, adaptando-se a qualquer estabelecimento.
Fabricados em aço inoxidável AISI 304 18/10 com polimento eletrolítico, estes recipientes oferecem elevada resistência à corrosão e durabilidade. As bordas reforçadas garantem estabilidade e a rigidez do material assegura a sua integridade em uso profissional contínuo.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço e dos ingredientes é crucial, especialmente durante o rush do almoço ou no planeamento da mise en place. Este recipiente Gastronorm GN 2/1, com 18.5 litros de capacidade e fabricado em aço inoxidável AISI-304, é um elemento fundamental. Permite a padronização no armazenamento e transporte, otimizando o ciclo de produção e assegurando a higiene alimentar, desde a câmara fria ao forno combinado. A sua conformidade com a norma EN-631 garante compatibilidade universal com a maioria dos equipamentos.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar.
Utilizado para organizar e armazenar pré-preparados de vegetais picados ou molhos base no frigorífico. Ajuda a manter a bancada de trabalho organizada e acelera o serviço durante picos de afluência.
Restaurante de volume médio (40-80 covers).
Essencial para a cozedura em banho-maria ou em forno combinado de grandes quantidades de guarnições ou assados. Facilita o transporte e a manutenção da temperatura dos alimentos preparados para o passe.
Operação de grande volume: Cantina empresarial.
Indispensável para o transporte seguro de alimentos confecionados entre a cozinha central e as zonas de serviço ou linhas de buffet. Permite a reposição rápida e eficiente dos alimentos, minimizando o tempo de espera.
Pastelaria com produção própria.
Usado para a fermentação controlada de massas ou para o armazenamento refrigerado de cremes e recheios em grandes volumes. Assegura a higiene e a preservação da qualidade dos produtos antes da sua utilização.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, utilize tampas GN adequadas (vendidas separadamente) para empilhamento seguro e para preservar a temperatura e higiene dos alimentos durante o serviço.
- Lave imediatamente após cada uso com detergente neutro e água quente, prestando atenção aos cantos arredondados, para evitar acumulação de resíduos e garantir a conformidade HACCP.
- Mantenha sempre os recipientes identificados com etiquetas de data e conteúdo, especialmente no armazenamento refrigerado, para assegurar a rastreabilidade e a rotação de stock (FIFO).
Perfiis Alvos
- Chefe de Cozinha — Responsável pela gestão da brigada e pela organização de todas as operações na cozinha, desde a mise en place à saída do prato.
- Cozinheiro de Linha — Executa as preparações diárias, utiliza o recipiente para armazenar ingredientes, cozinhar em equipamentos específicos e organizar a sua estação de trabalho.
- Responsável de Economato — Gere o stock de produtos, a sua receção e armazenamento adequado, dependendo destes recipientes para a correta organização das câmaras e despensas.
Precisa de conselhos?
Fale com os nossos especialistas; teremos todo o gosto em ajudar a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Cubeta Gastronorm GN 1/1 Polipropileno 65mm Profundidade 8.7L
O preço original era: 5,10 €.3,82 €O preço atual é: 3,82 €. + IVA
Cuba Gastronorm GN 1/4 Polipropileno 3.47L — 150mm Profundidade
O preço original era: 2,43 €.1,82 €O preço atual é: 1,82 €. + IVA
Cubeta Gastronorm GN 1/6 Polipropileno 0,95L — 65mm Profundidade
O preço original era: 1,50 €.1,13 €O preço atual é: 1,13 €. + IVA
Contentor Gastronorm GN1/9 Inox Liso - 65mm
O preço original era: 3,90 €.2,92 €O preço atual é: 2,92 €. + IVA
Quem comprou também levou
Fundas Descartáveis Polietileno para Carros GN 2/1 - Pack 100 Unidades
O preço original era: 123,70 €.92,78 €O preço atual é: 92,78 €. + IVA
Armário de Aquecimento Elétrico 10 GN 2/1 ou 20 GN 1/1 Aço Inox
O preço original era: 2 149,50 €.1 612,13 €O preço atual é: 1 612,13 €. + IVA
Cuvete Gastronorm GN 2/1 Inox 18/10 – 56 Litros, 200 mm Altura
O preço original era: 158,00 €.123,24 €O preço atual é: 123,24 €. + IVA
Cuba Gastronorm 1/1 Inox 530x325x20mm
O preço original era: 25,00 €.19,50 €O preço atual é: 19,50 €. + IVA
Deixe a sua avaliação