Recipiente Gastronorm 1/4 Aço Inox 1,6 L (162x265x65mm)

A gestão eficiente de ingredientes é fundamental para a fluidez de qualquer operação de cozinha, desde a "mise en place" matinal até ao "rush do almoço". Este recipiente Gastronorm 1/4, com 1,6 litros de capacidade em aço inoxidável AISI 304, é um elemento passivo, mas crítico, para a organização e padronização do ciclo de produção. A sua conformidade com a norma EN-631 garante intercompatibilidade universal com equipamentos térmicos e de refrigeração, otimizando o armazenamento e a preparação. A durabilidade do material suporta o uso intensivo, essencial para a rotatividade diária de ingredientes frescos e pré-preparados.

Permite ter os toppings para sandes ou as guarnições do prato do dia organizados e refrigerados na bancada de serviço. Assegura a rápida montagem de pedidos, mantendo a higiene e a frescura dos produtos durante o pico.

Ideal para a pré-preparação de vegetais cortados, molhos base ou pequenas porções de proteína para o serviço à la carte. Facilita o controlo de porções e a agilidade na montagem dos pratos, reduzindo o tempo de espera do cliente.

Utilizado em buffets para a apresentação de pequenas quantidades de acompanhamentos, saladas ou sobremesas individuais. Também serve para transporte seguro de ingredientes específicos entre secções da cozinha ou para catering exterior.

Essencial para organizar recheios, frutas cortadas ou pequenas quantidades de cremes em vitrines refrigeradas ou bancadas de trabalho. Garante a frescura e a rápida acessibilidade dos componentes na finalização de produtos de pastelaria.

• Para maximizar o rendimento, utilize o sistema de cores nas tampas Gastronorm para identificar categorias de alimentos (ex: verde para vegetais, vermelho para carne) e otimizar a rotação de stock.
• Após cada utilização, lavar o recipiente com água quente e detergente neutro, enxaguar abundantemente e secar completamente para evitar manchas de calcário e garantir a conformidade HACCP.
• Assegure que os recipientes com alimentos são sempre cobertos com as tampas adequadas para prevenir contaminação cruzada e manter a temperatura ideal, conforme as diretrizes de segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução dos pratos, utiliza-o para ter acesso rápido e organizado aos componentes da sua secção.
• Gerente de Cozinha — Valoriza a padronização e a otimização do espaço de armazenamento refrigerado e seco, fundamental para a gestão de stocks e "mise en place".
• Proprietário de Snack-bar — Beneficia da durabilidade e facilidade de limpeza para manter a conformidade sanitária, otimizando a apresentação e a eficiência do serviço.