Recipiente Gastronorm GN 2/1 Liso 10,5 L (650x530 mm)
Recipiente Gastronorm GN 2/1 liso, 650x530 mm, com 10,5 L de capacidade. Fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10 para máxima durabilidade e higiene em cozinhas profissionais.
Este recipiente Gastronorm GN 2/1 liso, com dimensões de 650x530 mm e capacidade de 10,5 litros, é fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10, garantindo durabilidade e higiene para uso profissional intensivo.
recipiente Gastronorm GN 2/1 — Características Técnicas
| Tipo | Recipiente Gastronorm Liso |
| Formato GN | GN 2/1 |
| Dimensões (C x L) | 650 x 530 mm |
| Profundidade | 40 mm |
| Capacidade | 10,5 Litros |
| Material | Aço Inoxidável AISI 304 18/10 |
| Norma | Europeia EN-631 |
| Acabamento | Polimento eletrolítico |
Aplicações Profissionais
Ideal para a conservação, transporte, confeção e exposição de alimentos em cozinhas profissionais. Essencial em restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e empresariais, hotéis, serviços de catering, buffets e food trucks, otimizando a gestão de stock e a apresentação de pratos.
Recipiente Gastronorm — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10, resistente à corrosão e ao uso intensivo em ambientes profissionais.
- Higiene Otimizada: Raios largos e polimento eletrolítico facilitam a limpeza e garantem a máxima higiene alimentar.
- Versatilidade de Uso: Em conformidade com a norma EN-631, compatível com a maioria dos equipamentos Gastronorm (fornos, frigoríficos, carros de transporte, buffets).
- Estabilidade Reforçada: Bordas rígidas com design especial asseguram uma estabilidade perfeita em qualquer aplicação.
- Gestão Eficiente: Permite empilhamento seguro e otimiza o espaço de armazenamento e transporte de alimentos.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 2/1-40 |
Para garantir a longevidade e higiene dos seus recipientes Gastronorm em aço inoxidável AISI-304, recomendamos a limpeza diária com água morna, detergente neutro e uma esponja macia. Evite produtos abrasivos que possam danificar o polimento eletrolítico. Enxague abundantemente e seque completamente para prevenir manchas de água.
A escolha da capacidade depende do volume de confeção e do tipo de serviço. Para buffets de hotel ou catering com grande volume, os GN 2/1 e GN 1/1 são ideais. Para serviços mais reduzidos, como snack-bares ou restaurantes de bairro, os tamanhos menores como GN 1/3 ou GN 1/2 podem ser mais adequados, dependendo da sua ementa e fluxo de clientes.
Sim, desde que estes equipamentos sigam a norma europeia EN-631. Esta norma garante a compatibilidade dimensional dos recipientes Gastronorm com uma vasta gama de equipamentos, incluindo armários frigoríficos, fornos mistos, carrinhos de transporte e sistemas de self-service, facilitando a integração em qualquer cozinha profissional.
O polimento eletrolítico (eletropolimento) assegura um acabamento de superfície extremamente liso e uniforme em todos os recipientes. Isto não só melhora a estética, mas também facilita a limpeza, aumenta a resistência à corrosão e garante um nível superior de higiene ao minimizar a aderência de resíduos alimentares.
Existem diversas opções de tampas para responder a diferentes necessidades de armazenamento e transporte. Disponibilizamos tampas planas, modelos com pegas para fácil manuseamento, e tampas herméticas com vedação labial de silicone vulcanizado, ideais para garantir o fecho seguro e higiénico dos alimentos, mesmo em temperaturas extremas de -40 °C a +180 °C.
Introdução
No ambiente dinâmico de uma cozinha profissional, a gestão eficiente dos ingredientes é fundamental para o sucesso do ciclo de produção. Este recipiente Gastronorm GN 2/1, fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10 com 40 mm de profundidade e 10,5 litros de capacidade (referência EX19000699), é uma ferramenta base para a organização. Permite a correta mise en place, a conservação adequada dos alimentos e a agilidade necessária para responder ao rush do almoço ou jantar, assegurando a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Utilizado para manter legumes frescos cortados, molhos preparados ou componentes de sanduíches organizados na bancada refrigerada. Facilita o acesso rápido aos ingredientes, otimizando o tempo de preparação durante os picos de serviço.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Integra-se na linha de empratamento para dispor guarnições quentes ou frias e componentes de pratos. Garante que os alimentos estão à temperatura adequada e prontos para serem servidos, mantendo a consistência e a apresentação.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Essencial para o transporte seguro de grandes quantidades de alimentos pré-preparados entre a cozinha central e os pontos de serviço ou para buffets. A sua dimensão GN 2/1 e robustez permitem um manuseamento eficiente e higiénico de grandes volumes.
Especialidade: pizzaria, pastelaria
Em pizzarias, serve para armazenar ingredientes de cobertura como queijos ralados, vegetais picados ou carnes em cubos, prontos para a montagem das pizzas. Em pastelarias, é útil para organizar massas folhadas pré-porcionadas ou recheios, facilitando a produção em série.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilize tampas Gastronorm compatíveis para cada recipiente, preservando a frescura e a temperatura dos alimentos e evitando contaminações cruzadas.
- Após cada utilização, proceda à lavagem imediata em máquina de lavar louça industrial a ciclo completo ou manualmente com detergente neutro e água quente, assegurando a secagem completa para evitar manchas e o crescimento bacteriano, conforme princípios HACCP.
- Verifique regularmente a superfície do aço inoxidável; qualquer risco profundo ou corrosão pode comprometer a higiene alimentar, exigindo a substituição do recipiente para manter a conformidade com as normas de segurança.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução dos pratos, utiliza os recipientes para ter os componentes organizados e acessíveis na sua estação, garantindo rapidez e eficiência.
- Gerente de Cozinha — Encarregado da gestão do inventário e da organização do frigorífico e despensa, padroniza o uso destes recipientes para otimizar o espaço e a rotação de stock.
- Proprietário de Roulote de Comida — Depende da versatilidade e robustez destes recipientes para o armazenamento higiénico e compacto de todos os ingredientes no espaço limitado do veículo.
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