Recipiente Gastronorm 1/3-20 Liso 0,8 L (325x176x20mm)

Este recipiente Gastronorm GN 1/3-20, com 0,8 litros de capacidade, é um elemento fundamental na organização e gestão de pequenas porções dentro de qualquer cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, assegura a durabilidade e a conformidade higiénica necessária para o ciclo de produção. A sua profundidade de 20 mm é ideal para a mise en place de ingredientes delicados ou condimentos essenciais, otimizando a eficiência durante o rush do almoço ou jantar, e garantindo a frescura e acessibilidade dos componentes.

Permite a organização de toppings como cebola picada, picles ou molhos especiais no balcão refrigerado. Facilita o acesso rápido e higiénico a estes componentes durante o serviço, agilizando a montagem de sandes ou hambúrgueres.

Utilizado para a preparação e armazenamento de pequenas quantidades de guarnições como salsa picada, alho confitado ou raspas de limão para empratamento. Mantém a mise en place fresca e organizada para os pratos do dia, otimizando o tempo de finalização.

Essencial para a separação e controlo de pequenas quantidades de alérgenos ou condimentos específicos em linhas de buffet ou para dietas restritivas. Garante a conformidade com requisitos dietéticos e evita contaminações cruzadas.

Serve para armazenar pequenas porções de frutos secos picados, pepitas de chocolate ou especiarias para decoração de bolos e doces. Permite uma rápida reposição e acesso a ingredientes de finalização, mantendo a qualidade e a apresentação dos produtos.

• Para maximizar o rendimento, utilize estes recipientes para pré-porcionar ingredientes de alta rotatividade, reduzindo o tempo de preparação durante os picos de serviço.
• Após cada uso, lave os recipientes com água quente e detergente neutro, enxaguando bem e secando-os completamente para prevenir manchas e garantir a higiene, conforme diretrizes HACCP.
• Identifique os recipientes com etiquetas claras e resistentes à humidade, indicando o conteúdo e a data de preparação, para otimizar o fluxo de rotação de stocks e evitar desperdícios.

• Cozinheiro de Linha — Garante que todos os ingredientes de pequena dimensão e uso frequente estão organizados e acessíveis na sua estação de trabalho para um serviço eficiente.
• Proprietário de Snack-bar — Controla o desperdício e assegura a apresentação higiénica de condimentos no balcão de serviço, impactando diretamente a perceção de qualidade e os custos.
• Chefe de Partida — Utiliza estes recipientes para a organização da sua mise en place diária, desde aromáticos a guarnições, garantindo a padronização e a agilidade na confeção dos pratos.