Recipiente Gastronorm GN 1/9, 0,5 L, 108x176x100 mm Aço Inox

A gestão eficiente de pequenos volumes de ingredientes é fulcral para a fluidez de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Este recipiente Gastronorm GN 1/9, com 0,5 L de capacidade e 100 mm de profundidade, fabricado em aço inoxidável AISI 304, é uma ferramenta indispensável. A sua conformidade com a norma EN-631 assegura a integração perfeita em qualquer ciclo de produção, desde o armazenamento à confeção e serviço, garantindo higiene e organização.

Organiza toppings como pickles, cebola crocante ou molhos especiais no balcão refrigerado. Permite um acesso rápido durante o rush do almoço, mantendo a higiene e a temperatura dos pequenos ingredientes.

Essencial para a mise en place de ingredientes delicados ou de baixo volume, como ervas frescas picadas, especiarias específicas ou guarnições. Facilita a preparação de pratos à la carte, otimizando o fluxo de trabalho na linha de passe.

Utilizado para apresentar pequenas quantidades de compotas caseiras, mel, manteiga individual ou frutos secos na estação de pequeno-almoço. Garante a frescura e evita o desperdício, com reposição frequente.

Armazena e expõe pequenos ingredientes como azeitonas fatiadas, orégãos, alcaparras ou pimentos picados na bancada de preparação de pizzas. Assegura que todos os elementos estão à mão para montagem rápida e precisa.

• Para maximizar o rendimento durante o serviço, utilize estes recipientes em estações de trabalho refrigeradas ou banho-maria, garantindo a temperatura adequada dos alimentos e minimizando o risco de deterioração.
• Após cada utilização, efetue a lavagem imediata com detergente neutro e água quente, seguida de desinfeção térmica ou química, prestando atenção aos cantos e raios para evitar a acumulação de resíduos orgânicos, crucial para a segurança alimentar.
• Padronize a identificação dos conteúdos com etiquetas removíveis para uma gestão de stocks eficiente e para evitar contaminações cruzadas, otimizando a rotação de produtos e a organização da câmara frigorífica.

• Chef de Partida — Garante a organização e prontidão dos ingredientes na sua secção, otimizando o tempo de preparação e serviço.
• Proprietário de Snack-bar — Prioriza a funcionalidade, durabilidade e facilidade de limpeza para agilizar o serviço e cumprir normas de higiene com espaço limitado.
• Encarregado de Copa — Assegura a correta higienização e organização dos utensílios, garantindo a conformidade com os protocolos HACCP e a vida útil do material.