Recipiente GN 2/3 Polipropileno 13,5L Transparente 354x325x150mm

A gestão eficaz do armazenamento é fulcral para o ritmo de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place. Este recipiente GN 2/3, com 13,5 litros de capacidade, fabricado em polipropileno transparente e dotado de vedação hermética, é uma ferramenta de trabalho essencial. Permite o armazenamento seguro e visível de ingredientes e preparações, otimizando o ciclo de produção e garantindo a rastreabilidade alimentar exigida nas operações diárias. A sua robustez e versatilidade térmica são críticas para a eficiência operacional.

Utilizado para armazenar molhos caseiros, saladas pré-preparadas ou ingredientes cortados para sandes e pratos rápidos. A transparência acelera a identificação do conteúdo, otimizando o tempo de serviço em momentos de pico.

Ideal para a conservação de bases de sopas, vegetais picados ou proteínas marinadas em câmaras frigoríficas. Garante a frescura dos produtos para o serviço do dia, minimizando o desperdício e facilitando a rotação de stock.

Empregado no transporte seguro de ingredientes ou refeições semi-preparadas entre a cozinha central e os pontos de distribuição ou eventos. A vedação hermética é crucial para manter a integridade dos alimentos durante o manuseamento e transporte em grandes quantidades.

Serve para guardar massas fermentadas, cremes de pasteleiro ou frutas cortadas, protegendo-os da oxidação e contaminação cruzada. A visibilidade do conteúdo auxilia na rápida identificação dos componentes para a confeção diária de doces e sobremesas.

• OPERAÇÃO: Utilize os clipes a cores e as etiquetas laváveis para um sistema de codificação visual, diferenciando produtos por tipo, data de produção ou validade, o que agiliza a rotação de stock (FIFO).
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave os recipientes imediatamente após o esvaziamento, preferencialmente em máquina de lavar loiça a temperaturas elevadas, para evitar a fixação de odores e pigmentos e garantir a higienização completa.
• CONFORMIDADE: Assegure que, após o preenchimento, cada recipiente seja devidamente selado com a tampa correspondente e etiquetado com a identificação do produto e as datas de confeção/validade, em estrita observância das diretrizes HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para a organização da sua secção, permitindo acesso rápido a ingredientes pré-preparados e garantindo a fluidez do serviço.
• Gerente de Cozinha — Ferramenta vital para a gestão de inventário, assegurando a correta rotação de stocks e a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.
• Responsável de Compras/Armazém — Apoia a organização do economato e câmaras, facilitando a inspeção visual dos produtos e a otimização do espaço de armazenamento.