Recipiente Gastronorm GN 1/4, 2,6L, Transparente, 265x162x100mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da mise en place e a capacidade de resposta ao rush do almoço são cruciais. O recipiente Gastronorm GN 1/4 (HE869574), fabricado em Grilamid, é uma ferramenta indispensável que suporta o ciclo de produção completo, desde o pré-preparo ao serviço. A sua especificação técnica chave é a resistência térmica de -40 °C a 150 °C, permitindo transitar ingredientes e preparações entre ultracongeladores, frigoríficos, micro-ondas e banhos-maria, garantindo a integridade e segurança alimentar sem necessidade de múltiplos transvases.

Essencial para o armazenamento refrigerado de vegetais cortados, molhos base e pequenas porções de proteína pré-preparada. Permite uma rotação eficaz do stock e garante que os ingredientes estão prontos para a confeção imediata.

Empregado no transporte seguro de pequenas quantidades de acompanhamentos ou componentes de menu entre a cozinha central e os pontos de serviço. A sua robustez e versatilidade térmica são vitais para manter a qualidade e segurança dos alimentos em todo o processo logístico.

Ideal para a conservação e abate rápido de cremes, recheios ou pequenas quantidades de massas pré-preparadas. A transparência do Grilamid permite a identificação imediata do conteúdo, minimizando o tempo de procura e o desperdício.

• Para otimizar a rotação, utilize este recipiente com tampas GN adequadas (vendidas separadamente) para empilhamento seguro e hermético, maximizando o espaço em câmaras frigoríficas e bancadas.
• Lave o recipiente imediatamente após o uso em máquina de lavar loiça a alta temperatura ou à mão com detergente alcalino suave, garantindo a remoção completa de resíduos e prevenindo a contaminação cruzada.
• Implemente um sistema de etiquetagem claro com data de preparação e validade, visível através da transparência do recipiente, para uma gestão FIFO (First-In, First-Out) eficiente e controlo de desperdício.

• Cozinheiro de Linha — Utiliza-o para ter à mão os componentes da mise en place no seu posto de trabalho, garantindo agilidade e precisão na montagem dos pratos durante o serviço.
• Gerente de Cozinha — Valoriza-o pela sua durabilidade, facilidade de limpeza e versatilidade térmica, que otimizam a gestão de stock e a conformidade com as normas de segurança alimentar.
• Pasteleiro — Depende dele para o armazenamento e arrefecimento de preparações delicadas, aproveitando a resistência a baixas temperaturas e a transparência para controlo visual do produto.