Recipiente Gastronorm 2/3 Aço Inox 5,5L Altura 65mm
Recipiente Gastronorm 2/3 em aço inoxidável 18/8, com 5,5L de capacidade e 65mm de altura. Ideal para preparação, armazenamento e serviço de alimentos.
Recipiente Gastronorm 2/3 Inox — Características Técnicas
| Tipo | Recipiente Gastronorm 2/3 |
| Capacidade | 5,5 L |
| Dimensões (CxLxA) | 355 × 324 × 66 mm |
| Altura | 65 mm |
| Material | Aço inoxidável 18/8 |
| Peso Líquido | 0,8 kg |
| Peso Bruto | 0,806 kg |
| Origem | IT |
Aplicações Profissionais
Ideal para a conservação de ingredientes em câmaras frigoríficas, preparação de pratos em bancadas de cozinha, ou para serviço em buffets e linhas de self-service. Adequado para restaurantes de cozinha tradicional, cantinas empresariais, pastelarias com confeção, e até roulotes que necessitem de organização eficiente.Recipiente Gastronorm — Principais Vantagens
- Construção robusta em aço inoxidável 18/8 para durabilidade e higiene.
- Bordas lisas que facilitam a limpeza e garantem segurança no manuseamento.
- Versatilidade de uso em fornos e congeladores, adaptando-se a diversas fases de preparação.
- Design empilhável para otimização do espaço de armazenamento.
- Essencial para o armazenamento e preparação eficiente de alimentos em qualquer cozinha profissional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE801338 |
| EAN | 8711369801338 |
Este recipiente Gastronorm 2/3 (354x325mm) é compatível com a maioria dos equipamentos profissionais padronizados, como buffets, banho-marias, câmaras frigoríficas, fornos combinados e expositores refrigerados que aceitem o formato GN 2/3. As suas dimensões standard garantem um encaixe perfeito para otimizar o espaço e a eficiência operacional em cozinhas profissionais e serviços de catering.
O aço inoxidável 18/8 é uma liga de alta qualidade que oferece excelente resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, crucial para manter os padrões de higiene HACCP. Este material não reage com os alimentos, garantindo que o sabor e a qualidade dos ingredientes sejam preservados, e suporta variações extremas de temperatura, sendo adequado para uso intensivo diário.
Sim, a versatilidade do aço inoxidável 18/8 permite que este recipiente Gastronorm seja utilizado tanto em fornos para confeção ou aquecimento, como em congeladores e ultracongeladores para conservação de alimentos a baixas temperaturas. A sua robustez garante que mantenha a integridade estrutural em ambos os ambientes, sem deformações.
Para a limpeza, recomenda-se lavar o recipiente com água morna e detergente neutro, enxaguando bem e secando imediatamente para evitar manchas de calcário. Pode ser lavado à máquina. Para uma manutenção ótima, evite o uso de produtos abrasivos ou esfregões metálicos que possam danificar a superfície de aço inoxidável, prolongando a sua vida útil e aspeto profissional.
Sim, este recipiente foi concebido para ser empilhável, o que é fundamental para otimizar o espaço de armazenamento em cozinhas profissionais. As suas bordas lisas e design permitem um empilhamento seguro e estável, facilitando a organização e o acesso rápido durante a preparação e o serviço, e otimizando a rotação de stock.
Com uma capacidade de 5,5 litros e 65mm de altura, este recipiente Gastronorm 2/3 é ideal para diversas aplicações, desde a preparação e conservação de ingredientes em doses médias, como legumes cortados ou bases de molhos, até à apresentação de pratos em buffets ou o armazenamento de produtos semipreparados em restaurantes de bairro, snack-bares e cantinas com controlo de FIFO.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da mise en place é determinante para superar o rush do almoço e manter o ciclo de produção fluido. Este recipiente Gastronorm 2/3 (HE801338), com 5,5 litros de capacidade e 65mm de altura, fabricado em aço inoxidável 18/8, é uma ferramenta base que assegura a organização, higiene e conservação de ingredientes em todas as fases operacionais, desde a preparação inicial ao serviço final. A sua padronização facilita a integração com diversos equipamentos existentes.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria
Numa hamburgaria, este recipiente é crucial para organizar os toppings frescos, como alface ou tomate, no balcão refrigerado. Facilita o acesso rápido durante o serviço e a manutenção das condições de higiene.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes com volume médio de clientes, serve para a pré-preparação de legumes picados, molhos frios ou guarnições antes do serviço. Permite uma transição eficiente entre câmara frigorífica, bancada de trabalho e linha de empratamento.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Para operações de catering ou cantinas, é fundamental no transporte seguro de alimentos pré-cozinhados e na sua apresentação em banho-marias ou buffets. Garante a padronização das porções e a manutenção da temperatura adequada.
Especialidade: pastelaria
Em pastelarias, pode ser usado para armazenar frutas cortadas, cremes refrigerados ou pequenas quantidades de massa levedada a frio. Otimiza o espaço na câmara frigorífica e assegura a frescura dos produtos sensíveis.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a eficiência, utilize tampas GN de diferentes materiais (inox ou policarbonato) para conservação ou transporte, minimizando a contaminação cruzada e a perda de temperatura.
- Após cada utilização, lave o recipiente com detergente neutro e água quente, enxaguando e secando de imediato para prevenir a formação de manchas de calcário e garantir a conformidade HACCP.
- Padronize o uso de recipientes GN 2/3 em todas as estações de trabalho e equipamentos, facilitando a rotação de stock e a gestão visual da mise en place para um fluxo de trabalho otimizado.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Essencial para manter os ingredientes da sua praça organizados e prontos para o empratamento, garantindo rapidez e consistência durante o serviço.
- Chef de Cozinha — Valoriza a durabilidade do aço inox 18/8 e a padronização GN para otimizar o fluxo de trabalho, o controlo de stock e a gestão da mise en place.
- Proprietário de Roulote/Snack-bar — Depende da capacidade de organização e higiene para cumprir as normas e servir rapidamente em espaços reduzidos com rotação constante de ingredientes.
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