Recipiente Gastronorm GN 2/3, 5.5L, 65mm Aço Inoxidável

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente de ingredientes e preparações é fundamental para o sucesso do ciclo de produção. Este recipiente Gastronorm GN 2/3 (HE800225), com a sua capacidade de 5.5 litros e fabricado em aço inoxidável resistente a temperaturas de -40°C a 250°C, é um elemento de trabalho essencial. Permite uma mise en place organizada, facilita a transição entre diferentes etapas — desde o pré-preparo ao serviço — e é crucial para manter a qualidade dos alimentos durante o rush do almoço, adaptando-se a diversos equipamentos térmicos padronizados.

Este recipiente é usado para organizar e ter à mão ingredientes de topping ou molhos no balcão refrigerado. Garante agilidade no serviço e padronização das doses durante picos de afluência.

Serve para a mise en place de guarnições quentes ou frias, como purés ou legumes salteados, e para porções de molhos do dia. Facilita o empratamento rápido e a gestão de pequenas produções repetitivas.

Essencial para o armazenamento intermédio de componentes de pratos em câmaras frigoríficas ou para transporte seguro entre cozinhas centrais e pontos de distribuição. Permite o arrefecimento rápido de pequenas quantidades ou a manutenção em banho-maria em linhas de self-service.

Ideal para guardar massas pré-fermentadas ou cremes de confeitaria refrigerados, mantendo a temperatura e a integridade do produto. Também útil para a exposição de pequenas quantidades de sobremesas ou frutas em vitrines refrigeradas.

• Para maximizar a retenção de temperatura em banhos-maria ou arrefecimento, utilize sempre a tampa adequada para o recipiente HE800225, minimizando perdas térmicas e contaminação.
• Após cada utilização, lave o recipiente em máquina de lavar louça com ciclo adequado ou manualmente com detergente neutro, enxaguando e secando completamente para prevenir odores e manchas.
• Assegure que cada recipiente HE800225 contenha uma etiqueta clara com o nome do produto, data de confeção e prazo de validade, cumprindo os requisitos HACCP para rastreabilidade e segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Depende destes recipientes para ter os ingredientes pré-preparados organizados e acessíveis na sua estação de trabalho, otimizando o tempo de execução dos pratos.
• Gerente de Cozinha — Utiliza-os para padronizar o armazenamento, controlar porções e gerir a rotação de stocks, assegurando a higiene e a eficiência operacional de toda a brigada.
• Chefe de Pastelaria — Usa-os para a conservação adequada de massas, recheios e outros componentes delicados, garantindo a qualidade e a segurança alimentar dos produtos de confeitaria.