Recipiente Gastronorm 2/3, 3L, Aço Inoxidável 40mm Altura

A eficiência na gestão de ingredientes e preparações é fulcral para o sucesso de qualquer serviço, especialmente durante o rush do almoço. O recipiente Gastronorm 2/3 HE801345, em aço inoxidável 18/10 e com 40mm de profundidade, é um elemento padronizado indispensável na mise en place e no ciclo de produção. Permite a organização lógica de componentes, desde vegetais picados a molhos prontos, otimizando o espaço em estações de trabalho e equipamentos de refrigeração. A sua robustez e compatibilidade GN asseguram uma integração fluida em qualquer operação.

Para a organização de toppings como queijo ralado, alface picada ou molhos especiais no balcão de preparação. Assegura que os ingredientes estão à mão, agilizando o serviço durante picos de afluência.

Utilizado na preparação de mise en place para acompanhamentos como arroz, batatas ou legumes cozidos em pequenas quantidades. Facilita a transição direta do forno ou frigorífico para o serviço, mantendo a temperatura e higiene.

Ideal para porções controladas de guarnições ou sobremesas individuais em banhos-maria ou expositores refrigerados. A profundidade de 40mm permite uma apresentação apelativa sem desperdício de espaço.

Essencial para organizar os diversos ingredientes de cobertura, como cogumelos fatiados, azeitonas ou pimentos, na estação de montagem das pizzas. Garante acesso rápido e organizado aos componentes, otimizando o tempo de preparação.

• Durante o serviço, utilize tampas GN adequadas para manter a temperatura dos alimentos e proteger contra contaminação cruzada, especialmente em buffets ou balcões de preparação.
• Após cada uso, lave os recipientes em máquina de lavar louça profissional a altas temperaturas ou manualmente com detergente neutro e desinfetante, garantindo a sua secagem completa antes de guardar para evitar manchas e proliferação bacteriana.
• Para maximizar o espaço e a eficiência, empilhe os recipientes vazios ou com alimentos pré-preparados no frigorífico, utilizando etiquetas padronizadas com data de confeção e validade.

• Cozinheiro de Linha — Depende destes recipientes para ter a sua estação de trabalho organizada e eficiente, com todos os ingredientes pré-preparados e acessíveis para o serviço.
• Gerente de Cozinha — Utiliza a padronização GN para otimizar o armazenamento frigorífico e o planeamento da produção, garantindo que os stocks são geridos de forma racional e higiénica.
• Proprietário de Snack-bar — Beneficia da durabilidade e facilidade de limpeza do inox 18/10, reduzindo custos de substituição e assegurando a conformidade com as normas sanitárias.