Recipiente Gastronorm GN 2/3 Inox 13L (A)150mm - Robusto

Name: Recipiente Gastronorm 2/3 Inox — 13L Profissional
Brand: HENDI
SKU: HE801314
Price: 48.79 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: HENDI

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Recipiente Gastronorm GN 2/3 Inox 13L (A)150mm - Robusto

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Ficha Técnica PDF

Recipiente Gastronorm GN 2/3 em aço inoxidável 18/10, 13L e 150mm de altura. Ideal para organização e preparação de alimentos, compatível com forno e frio.

Uma gestão eficiente na cozinha profissional exige equipamentos robustos e versáteis. Esta cuba Gastronorm GN 2/3, fabricada em aço inoxidável 18/10, oferece 13 litros de capacidade e 150mm de profundidade, sendo indispensável para a organização e conservação de alimentos. A sua conceção assegura a compatibilidade com diversos ambientes térmicos, otimizando o fluxo de trabalho.

recipiente gastronorm GN 2/3 — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Dimensões (LxPxA)	354 x 325 x 150 mm
Capacidade	13 Litros
Material	Aço Inoxidável 18/10
Peso Líquido	1,35 kg
Compatibilidade	Fornos de convecção, frigoríficos, sistemas de banho-maria, réchauds

Aplicações Profissionais

Para o Chef de cozinha que otimiza a mise en place diária e a gestão de stock: Este recipiente GN 2/3 é ideal para armazenar ingredientes, porcionar preparações e garantir uma rotação de produtos higiénica e eficiente em frigoríficos e arcas. Em restaurantes com serviço contínuo ou buffets de hotel, a sua versatilidade é crucial. Permite transitar diretamente do frio para fornos de convecção ou sistemas de banho-maria, mantendo a temperatura dos alimentos durante o serviço sem comprometer a qualidade.

Porquê Escolher Este Equipamento

A construção em aço inoxidável 18/10 de elevada qualidade confere a este recipiente uma resistência superior à corrosão e ao impacto, características cruciais em ambientes de cozinha de produção intensivos. Os rebordos lisos não só facilitam uma limpeza rápida e completa, mas também são um pilar fundamental para a conformidade com as rigorosas normas de higiene alimentar HACCP. A capacidade de transitar entre fornos de convecção, frigoríficos e banhos-maria maximiza a versatilidade operacional e a eficiência na gestão da temperatura dos alimentos, tornando-o um investimento duradouro e multifuncional.

Perguntas Frequentes

Como devo limpar e manter este recipiente Gastronorm?▼

A limpeza deve ser feita com água quente e detergente neutro. Dada a sua construção em aço inoxidável 18/10 e rebordos lisos, é extremamente fácil de higienizar, podendo também ser lavado na máquina de lavar loiça profissional, garantindo a conformidade com as diretrizes HACCP.

Este recipiente GN 2/3 é adequado para que tipo de estabelecimento?▼

É ideal para qualquer cozinha profissional, desde snack-bares e cantinas escolares a restaurantes de média dimensão e unidades de catering. A sua capacidade de 13 litros e compatibilidade térmica tornam-no versátil para diversas necessidades de preparação e serviço.

Posso utilizar este recipiente diretamente no forno?▼

Sim, o aço inoxidável 18/10 confere-lhe excelente resistência a altas temperaturas, sendo perfeitamente seguro para utilização em fornos de convecção, permitindo cozinhar ou reaquecer alimentos diretamente.

Este recipiente Gastronorm é empilhável para otimizar o espaço?▼

Sim, a conceção robusta e padronizada dos recipientes Gastronorm permite o empilhamento seguro, mesmo quando cheios. Isso otimiza o espaço de armazenamento em frigoríficos ou prateleiras, facilitando a organização da cozinha.

Qual a importância do aço inoxidável 18/10 para este tipo de recipiente?▼

O aço inoxidável 18/10 (cromo/níquel) é a liga de eleição para equipamentos profissionais devido à sua superior resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, garantindo a máxima higiene alimentar e uma longa vida útil do produto, mesmo com uso intensivo.

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Marca	HENDI
Modelo	HE801314
EAN	8711369801314

Como deve ser realizada a limpeza e manutenção deste recipiente Gastronorm?

A limpeza é simplificada pelos rebordos lisos do recipiente. Recomenda-se a lavagem imediata após cada uso com detergente neutro e água quente, podendo ser lavado na máquina de lavar loiça profissional para garantir a máxima higiene e prolongar a vida útil do aço inoxidável 18/10.

Em que equipamentos pode ser utilizado o recipiente Gastronorm 2/3 de 13L?

Este recipiente GN 2/3 foi concebido para uma ampla gama de equipamentos profissionais. É ideal para fornos de convecção, frigoríficos, sistemas de banho-maria e réchauds, assegurando compatibilidade universal e eficiência operacional em diversas estações de trabalho.

Qual a vantagem do aço inoxidável 18/10 na durabilidade e segurança alimentar?

O aço inoxidável 18/10 confere ao recipiente uma resistência superior à corrosão, oxidação e choques térmicos, essencial em cozinhas profissionais. Este material de alta qualidade é não-poroso e higiénico, prevenindo a proliferação bacteriana e garantindo a segurança alimentar conforme as normas rigorosas.

Este recipiente de 13L é adequado para quais tipos de estabelecimento em Portugal?

Com 13 litros de capacidade, é perfeito para o armazenamento e preparação de alimentos em estabelecimentos de média dimensão como pastelarias, cantinas, snack-bares e restaurantes tradicionais. A sua versatilidade permite gerir eficientemente ingredientes, guarnições ou pequenas porções em serviços de buffet.

O design robusto deste recipiente GN 2/3 resiste ao uso intensivo diário?

Sim, o design robusto em aço inoxidável 18/10 garante que o recipiente suporte o rigor do uso diário em ambientes de cozinha profissional. É construído para resistir a impactos e variações de temperatura, mantendo a integridade e funcionalidade a longo prazo, mesmo em períodos de serviço contínuo.

Introdução

Numa cozinha profissional com elevado volume, a gestão eficiente do espaço e dos ingredientes é crucial para aguentar o rush do almoço. Este recipiente Gastronorm GN 2/3, com 13 litros de capacidade e 150mm de profundidade, fabricado em aço inoxidável 18/10 (HE801314), é uma peça fundamental na mise en place e no ciclo de produção. A sua padronização e robustez permitem uma transição fluida entre frio, cocção e banho-maria, otimizando a organização e a segurança alimentar em todas as fases.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca

Ideal para armazenar molhos, toppings ou preparações diárias para sandes e pratos do dia. Resolve a necessidade de ter ingredientes frescos e acessíveis rapidamente durante o serviço de pico.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utilizado para a conservação de guarnições pré-preparadas ou o porcionamento de carnes e peixes. Garante a rotação de stock e a conformidade com as porções estipuladas, agilizando o trabalho na linha de passe.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Essencial no transporte e manutenção de temperatura de pratos em buffets ou eventos de catering. Permite servir grandes volumes de comida de forma higiénica e eficiente, do pré-preparo ao serviço.

Especialidade: pastelaria

Perfeito para armazenar massas, cremes ou frutas cortadas para a produção diária de doçaria e pastelaria. Ajuda a manter a frescura dos ingredientes e a organização do laboratório de produção.

Dicas Profissionais

Para maximizar o rendimento, utilize tampas GN adequadas (vendidas separadamente) para empilhamento seguro e retenção de temperatura, seja no frio ou no quente, otimizando o espaço de armazenamento e conservação.
Após cada utilização, lave o recipiente imediatamente com água quente e detergente neutro, removendo resíduos alimentares e desinfetando em máquina de lavar loiça profissional para cumprir as normas HACCP.
Implemente um sistema de etiquetagem claro com data de preparação e validade para cada recipiente, assegurando a rastreabilidade dos alimentos e a rotação FIFO (First-In, First-Out), crucial para a segurança alimentar.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação e montagem dos pratos durante o serviço, necessitando de acesso rápido a ingredientes pré-preparados e organizados.
Gerente de Cozinha — Supervisiona o stock e a logística, utilizando os GN para padronizar o armazenamento, controlar as porções e assegurar a eficiência operacional.
Proprietário de Snack-bar — Valoriza a versatilidade e durabilidade para otimizar o espaço reduzido e garantir a higiene na exposição e conservação dos produtos.