Recipiente Gastronorm 2/1, 58L, 650x530x200mm Transparente

O recipiente Gastronorm 2/1 (HE869154) é uma ferramenta essencial na gestão logística de uma cozinha profissional, permitindo o armazenamento e a visualização eficaz de grandes volumes de ingredientes. Com 58 litros de capacidade e resistência entre -40 °C e 90 °C, facilita a organização da mise en place e a otimização do ciclo de produção, crucial para enfrentar o rush do almoço ou jantar. A sua transparência é uma especificação técnica chave para a rápida identificação do conteúdo, otimizando o tempo de resposta e a gestão de stocks.

Em estabelecimentos com elevado volume de produção de sanduíches ou hambúrgueres, este recipiente armazena grandes quantidades de carne picada temperada ou pão de hambúrguer pré-preparado. Reduz a frequência de reabastecimento durante os picos de serviço, mantendo a consistência do produto.

Num restaurante com esta capacidade, é ideal para guardar bases de molhos, vegetais cortados em cubos ou massas frescas em grande escala. Otimiza a preparação diária, garantindo ingredientes prontos a usar para vários serviços sem interrupções.

Para serviços de catering ou cantinas, este recipiente de 58L serve para o transporte seguro de saladas compostas, acompanhamentos preparados ou grandes volumes de sopas frias. Assegura a integridade dos alimentos durante o transporte e a apresentação eficiente em buffets.

Em pastelarias com confeção diária de massas ou cremes, utiliza-se para a fermentação de grandes massas levedadas ou para armazenar cremes de base em grande quantidade. A transparência permite monitorizar o processo ou o nível de stock sem abrir o recipiente, evitando contaminações desnecessárias.

• Para maximizar o rendimento, rotule sempre os recipientes HE869154 com data de produção e validade, usando a transparência para aplicar rigorosamente o método FIFO (First-In, First-Out).
• Lave o recipiente com água morna e detergente neutro, evitando esponjas abrasivas que possam riscar o plástico e criar microfissuras, comprometendo a higiene e a segurança alimentar.
• Otimize o fluxo de trabalho posicionando estes recipientes transparentes em locais estratégicos nas câmaras frigoríficas ou bancadas de preparação, permitindo uma identificação visual instantânea e reduzindo o tempo de procura de ingredientes.

• Chefe de Partida (Garde Manger) — Responsável pela preparação e organização de ingredientes frios, utiliza-o para manter a mise en place visível e acessível durante todo o serviço.
• Gerente de Stock/Câmara Frigorífica — Vital para a organização e rotação de inventário em grandes câmaras, facilitando a identificação visual rápida de produtos e assegurando o controlo FIFO.
• Cozinheiro de Linha de Buffet — Essencial para a reposição eficiente de grandes volumes de alimentos em buffets, minimizando o tempo de espera dos clientes e mantendo a apresentação dos pratos.