Recipiente Gastronorm 1/3 Perfurado Aço Inox 7.8L (H)200mm

Name: Recipiente Gastronorm 1/3 Perfurado — Aço Inox Profissional
Brand: HENDI
SKU: HE802502
Price: 42.60 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: HENDI

1/3

Recipiente Gastronorm 1/3 Perfurado Aço Inox 7.8L (H)200mm

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Ficha Técnica PDF

Recipiente Gastronorm 1/3 perfurado em aço inox 18/8, 7.8L, altura 200mm. Ideal para drenagem, cozedura a vapor e armazenamento seguro de alimentos em cozinhas profissionais.

Concebido para maximizar a eficiência em cozinhas profissionais, este recipiente Gastronorm 1/3 perfurado, com capacidade de 7.8 litros e 200mm de altura, é fabricado em aço inoxidável 18/8 de alta qualidade. A sua base e laterais perfuradas são ideais para processos que exigem drenagem superior, ventilação ou cozedura a vapor, assegurando a máxima higiene e conformidade com as exigências da segurança alimentar.

Recipiente Gastronorm 1/3 perfurado — Características Técnicas

Dimensões (CxLxA)	326 × 174 × 200 mm
Capacidade	7.8 L
Peso Líquido	0.88 kg
Material	Aço inoxidável 18/8

Aplicações Profissionais

Este recipiente é indispensável para qualquer operação que exija rigor na preparação de alimentos. É perfeito para o Chef Executivo que supervisiona a confeção de legumes no vapor em hotéis, para o gestor de catering que prepara buffets onde a apresentação e a drenagem são cruciais, ou para o cozinheiro de snack-bar que precisa de escorrer eficazmente alimentos fritos. A sua funcionalidade versátil otimiza a mise en place e o serviço, desde a armazenagem refrigerada à apresentação em banhos-maria.

Drenagem Otimizada — Porquê Escolher Este Equipamento

A característica mais distintiva deste recipiente GN 1/3 é a sua perfuração integral, que permite uma drenagem excecional de líquidos, crucial para a qualidade de produtos como vegetais cozidos, massas ou alimentos descongelados. Fabricado em aço inoxidável 18/8 de grau alimentar, garante resistência à corrosão e fácil higienização, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a conformidade com as rigorosas normas HACCP. As suas bordas lisas não só aumentam a segurança no manuseio, como também facilitam a limpeza, minimizando o tempo de inatividade da sua equipa.

Perguntas Frequentes

Como se efetua a limpeza e manutenção deste recipiente Gastronorm?▼

A limpeza é simples devido ao aço inoxidável 18/8 e às bordas lisas. Pode ser lavado manualmente com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional. Recomenda-se secagem completa para evitar manchas de água e manter o brilho do inox.

Para que tarefas específicas as perfurações são mais úteis?▼

As perfurações são ideais para cozedura a vapor (em fornos combinados ou banhos-maria), descongelamento rápido de alimentos (permitindo que o líquido escorra), drenagem de produtos lavados (como frutas e legumes) e para manter alimentos fritos estaladiços ao evitar o acúmulo de óleo.

Qual a durabilidade esperada deste recipiente em ambiente profissional?▼

Graças à construção em aço inoxidável 18/8 de alta qualidade, este recipiente é altamente resistente à corrosão, impactos e deformações, mesmo sob uso intensivo diário. Com os devidos cuidados, a sua durabilidade em cozinhas profissionais é excecionalmente longa, representando um investimento robusto e fiável.

Este recipiente Gastronorm é compatível com todos os sistemas GN?▼

Sim, sendo um recipiente de formato padrão GN 1/3 (325x176mm), é totalmente compatível com todos os equipamentos e sistemas que utilizam o padrão Gastronorm, incluindo fornos, banhos-maria, frigoríficos e vitrines, otimizando a uniformidade na sua cozinha.

Como o tamanho de 7.8L e 200mm de altura se integra nas operações diárias?▼

A capacidade de 7.8L com 200mm de altura é ideal para porções médias a grandes de ingredientes ou pratos, sendo versátil para armazenagem e preparação em cozinhas de restaurantes de bairro, cantinas ou como componente de buffets em hotéis. Permite gerir volumes significativos de forma organizada e higiénica.

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Marca	HENDI
Modelo	HE802502
EAN	8711369802502

Qual a composição do recipiente Gastronorm 1/3 perfurado e os seus benefícios?

Este recipiente é fabricado em aço inoxidável 18/8 de alta qualidade, garantindo durabilidade excecional, resistência à corrosão e total conformidade com as normas de higiene alimentar. É ideal para uso intensivo em ambientes profissionais.

Como se procede à limpeza e manutenção adequada deste recipiente perfurado?

Graças às suas arestas lisas e material de aço inoxidável, a limpeza é simplificada. Pode ser lavado manualmente com detergente neutro ou em máquinas de lavar loiça profissionais, mantendo a sua integridade e higiene sem esforço.

Quais as aplicações mais comuns para o recipiente Gastronorm 1/3 perfurado em cozinhas profissionais?

É ideal para tarefas que exigem drenagem, como descongelar alimentos, escorrer vegetais lavados ou para cozedura a vapor. A sua perfuração facilita a circulação de líquidos e vapor, otimizando a preparação e conservação.

Este recipiente Gastronorm 1/3 é compatível com outros equipamentos de cozinha?

Sim, sendo um recipiente Gastronorm de padrão GN 1/3, encaixa perfeitamente em banhos-maria, carrinhos de transporte, armários aquecidos e câmaras frigoríficas compatíveis. Garante versatilidade e integração na sua cozinha.

Qual a capacidade e as dimensões exatas deste recipiente Gastronorm 1/3?

Este modelo possui uma capacidade de 7,8 litros, com dimensões de 326 mm de comprimento, 174 mm de largura e 200 mm de altura. As perfurações na base e nos lados (com 100mm ou mais de altura) asseguram um excelente escoamento.

Introdução

Na dinâmica de uma cozinha profissional, a gestão eficiente da pré-preparação e do serviço é crucial. Este recipiente Gastronorm 1/3 perfurado, com 200mm de altura e 7.8L de capacidade em aço inoxidável 18/8, é uma ferramenta fundamental para otimizar a mise en place e o fluxo de trabalho. A sua concepção perfurada permite uma drenagem superior e circulação de vapor, essencial para a qualidade do produto final, quer seja no rush do almoço ou na organização do ciclo de produção diário, garantindo a integridade dos alimentos.

Snack-bar tradicional ou roulote

Essencial para escorrer batatas fritas ou rissóis após a fritura, mantendo a sua textura crocante e eliminando o excesso de gordura. Permite também o descongelamento higiénico de produtos semi-preparados, assegurando que os líquidos de descongelação não contaminam os alimentos.

Restaurante de cozinha portuguesa (40-80 lugares)

Utilizado para cozer a vapor legumes como brócolos ou feijão verde em fornos combinados, preservando os nutrientes e a cor. Facilita o escorrimento de massas acabadas de cozer, garantindo que chegam ao empratamento sem excesso de água.

Cantina de empresa ou hotel com buffet

Indispensável na preparação de grandes volumes de vegetais para saladas ou guarnições, permitindo a lavagem e drenagem eficaz antes do armazenamento refrigerado. Serve também para manter alimentos quentes em banhos-maria, como batatas cozidas ou legumes, sem acumulação de condensação excessiva.

Cozinha de hotel para pequeno-almoço buffet

Crucial para manter fruta fresca lavada e escorrida para o buffet de pequeno-almoço, evitando que a humidade comprometa a apresentação. Pode ser usado para escorrer ovos cozidos ou escalfados, garantindo que estão prontos para o serviço sem excesso de água.

Dicas Profissionais

Para cozedura a vapor otimizada em fornos combinados, assegure que o recipiente perfurado está colocado sobre um GN sólido para recolher os líquidos de condensação, maximizando a eficiência e limpeza.
Após cada uso, lave o recipiente perfurado imediatamente com água quente e detergente neutro, prestando atenção meticulosa às perfurações para evitar a acumulação de resíduos orgânicos, crucial para a conformidade HACCP.
Integre este GN perfurado no processo de descongelamento em câmaras frigoríficas, utilizando-o sobre um recipiente sólido para uma drenagem controlada e higiénica, otimizando o espaço e a segurança alimentar.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, utiliza este GN para a mise en place de vegetais, massas e para o serviço de guarnições, assegurando a qualidade e rapidez.
Gerente de Cantina — Supervisiona a produção de centenas de refeições, dependendo deste tipo de recipiente para a cozedura a vapor em escala e a manutenção de alimentos no buffet, cumprindo as normas de segurança alimentar.
Proprietário de Snack-Bar — Gere a operação de um estabelecimento mais pequeno, valorizando a sua versatilidade para escorrer fritos, descongelar produtos e organizar o stock de forma higiénica e eficiente.