Recipiente Gastronorm 1/3, 2,5L, Branco, 325x176x65mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da mise en place e o fluxo de trabalho são cruciais para gerir o rush do almoço. Este recipiente Gastronorm 1/3 (HE862582), fabricado em policarbonato branco, é uma peça fundamental para a organização e conservação de ingredientes e preparações. Com uma capacidade de 2,5 litros e dimensões GN 1/3 (325x176x65mm), suporta temperaturas de -40°C a 110°C, assegurando a integridade dos alimentos ao longo de todo o ciclo de produção.

Permite ter os toppings, molhos e vegetais frescos prontos e organizados nos balcões refrigerados de preparação. Facilita o serviço rápido e a reposição eficiente durante os picos de afluência.

É utilizado para a pré-preparação e armazenamento de componentes de pratos, como legumes cortados, molhos base ou guarnições. Garante a disponibilidade imediata e o controlo de porções para o serviço de almoço e jantar.

Serve para o transporte seguro de pequenas porções de alimentos entre áreas de produção e para a exposição higiénica em buffets quentes ou frios. A sua robustez em policarbonato minimiza quebras e perdas em ambientes de uso intensivo.

É ideal para armazenar cremes de pasteleiro, frutas cortadas, pequenas quantidades de massas ou decorações no frio. Ajuda a manter a higiene e a frescura dos ingredientes sensíveis, essenciais na confeitaria.

• Para maximizar a durabilidade, evite o contacto direto do policarbonato com fontes de calor acima de 110°C, como chamas abertas ou chapas quentes, utilizando-o apenas em banhos-maria ou estufas controladas.
• Lave imediatamente após cada uso com detergente neutro e água morna, ou em máquina de lavar louça profissional, para evitar manchas e acumulação de resíduos, crucial para a conformidade HACCP.
• Implemente um sistema de etiquetagem clara e codificação por cores nos recipientes para identificar o conteúdo, a data de preparação e de validade, otimizando a rotação de stock e a eficiência da mise en place.

• Cozinheiro de Linha — Depende da rápida disponibilidade e organização dos ingredientes para montar os pratos eficientemente durante o serviço.
• Responsável de Armazém/Despenseiro — Utiliza para organizar e identificar stocks de produtos semi-preparados e ingredientes em câmaras frigoríficas e estantes.
• Gerente de Snack-bar — Garante a organização e a segurança alimentar dos produtos expostos no balcão, assegurando a conformidade com as normas e a apresentação.