Cuba Gastronorm 1/1 - 21L, 150mm Profundidade

Name: Comprar Cuba Gastronorm 1/1 - Recipiente 21L, 150mm Profundo
Brand: HENDI
SKU: HE806142
Price: 19.39 EUR
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| Fabricante: HENDI

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Cuba Gastronorm 1/1 - 21L, 150mm Profundidade

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Ficha Técnica PDF

Recipiente GN 1/1, 21L, com cantos reforçados para máxima durabilidade. Ideal para fornos, frigoríficos e banho-maria. Fácil de limpar.

Para otimizar a eficiência e a higiene na sua cozinha profissional, a escolha de recipientes adequados é crucial. Este contentor de armazenamento é concebido para resistir ao uso intensivo, destacando-se pela sua robustez superior, garantida pelos cantos reforçados. A sua versatilidade permite uma utilização contínua em fornos de convecção, câmaras frigoríficas, sistemas de banho-maria e réchauds, assegurando uma gestão de alimentos sem interrupções e com total segurança.

Cuba Gastronorm 1/1 — Características Técnicas

Formato Gastronorm	GN 1/1
Capacidade	21 Litros
Dimensões (CxLxA)	530 x 325 x 150 mm
Peso Líquido	1,61 kg
Características Específicas	Cantos reforçados, rebordo liso, tamanho Gastronorm gravado

Aplicações Profissionais

Este contentor gastronorm é uma ferramenta indispensável para o Chef Executivo que procura otimizar a preparação, confeção, arrefecimento e apresentação de alimentos. A sua compatibilidade com fornos de convecção permite confeções uniformes, enquanto em câmaras frigoríficas garante a conservação ideal dos ingredientes, facilitando o controlo FIFO (First-In, First-Out). É igualmente perfeito para manter pratos quentes em sistemas de banho-maria ou réchauds durante o serviço de buffet em hotelaria ou restauração, assegurando a temperatura adequada e a qualidade dos alimentos.

Porquê Escolher Este Equipamento

Diferenciando-se pela construção pensada para o rigor da restauração, este recipiente destaca-se pela resistência acrescida proporcionada pelos seus cantos reforçados, minimizando danos por impactos e prolongando a vida útil do investimento. A gravação do formato Gastronorm simplifica a organização e identificação nas cozinhas movimentadas. Para o gestor de operações, a sua superfície lisa e os rebordos especialmente concebidos para facilitar a limpeza traduzem-se numa redução significativa no tempo de higienização e na conformidade com as normas HACCP.

Perguntas Frequentes

O que significa o formato Gastronorm 1/1 e qual a sua importância?▼

O formato Gastronorm 1/1 (530x325 mm) é um padrão internacional que assegura a compatibilidade com a maioria dos equipamentos de cozinha profissional, desde fornos a câmaras frigoríficas. Esta padronização otimiza o fluxo de trabalho e a utilização do espaço, tornando a sua operação mais eficiente.

Este recipiente pode ser utilizado em todos os tipos de equipamentos de confeção e conservação?▼

Sim, a sua conceção robusta permite a utilização segura em fornos de convecção, câmaras frigoríficas, sistemas de banho-maria e réchauds. Esta versatilidade garante um manuseamento flexível dos alimentos ao longo de todo o processo culinário na sua cozinha.

Como devo realizar a limpeza e manutenção para garantir a sua durabilidade?▼

Os rebordos lisos e o material de alta qualidade facilitam a limpeza manual ou em máquina de lavar louça industrial. Recomenda-se a utilização de detergentes neutros e evitar esfregões abrasivos para preservar a superfície e prolongar a vida útil do recipiente.

Quais os benefícios práticos dos cantos reforçados para o dia a dia da cozinha?▼

Os cantos reforçados conferem uma resistência superior a impactos, comuns em ambientes de cozinha de alta cadência. Isso minimiza o risco de deformações e danos, garantindo que o seu investimento mantenha a funcionalidade e a aparência profissional por muito mais tempo.

Uma capacidade de 21 litros é adequada para que tipo de operação ou volume de produção?▼

Com 21 litros, esta cuba é ideal para restaurantes de médio a grande porte, serviços de catering ou hotéis que necessitam de preparar e conservar volumes consideráveis de alimentos. É perfeita para ensopados, acompanhamentos, ou para a mise en place de um evento com grande número de convidados.

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Marca	HENDI
Modelo	HE806142
EAN	8711369806142

Qual a compatibilidade deste contentor Gastronorm?

Este contentor é totalmente compatível com os equipamentos Gastronorm padrão, incluindo fornos de convecção, câmaras frigoríficas, sistemas de banho-maria e réchauds, garantindo versatilidade na sua cozinha. O seu formato GN 1/1 permite uma integração perfeita em todas as unidades modulares.

Como garantir a correta higiene e limpeza do recipiente?

Os rebordos lisos do recipiente foram concebidos para facilitar a limpeza, minimizando a acumulação de resíduos. Recomenda-se a lavagem imediata após o uso com detergentes neutros e água quente, seguido de secagem completa para cumprir rigorosas normas de higiene.

É adequado para que tipos de alimentos e preparações?

Com 21 litros de capacidade, é ideal para o armazenamento, transporte, confeção e serviço de uma vasta gama de alimentos, desde molhos e sopas a carnes e vegetais. A sua versatilidade permite o uso em preparações quentes e frias, adaptando-se às necessidades da sua ementa.

Quais as vantagens dos cantos reforçados?

Os cantos reforçados aumentam significativamente a resistência estrutural do recipiente, protegendo-o contra deformações e impactos comuns em ambientes de cozinha intensivos. Isto prolonga a vida útil do produto e reduz a necessidade de substituições frequentes.

Pode ser empilhado para armazenamento?

Sim, o design padronizado Gastronorm permite que este recipiente seja empilhado de forma segura, otimizando o espaço de armazenamento na sua cozinha ou câmara frigorífica. As suas dimensões garantem encaixe perfeito com outros recipientes GN da mesma série.

Introdução

A cuba Gastronorm 1/1 (HE806142), com 21 litros e 150mm de profundidade, é um pilar de eficiência e higiene em qualquer cozinha profissional. O seu design robusto, com cantos reforçados, garante durabilidade excecional face ao uso intensivo. Essencial para a gestão integrada de alimentos, permite otimizar processos de preparação, confeção, armazenamento e serviço, assegurando a máxima versatilidade em fornos de convecção, câmaras frigoríficas e sistemas de banho-maria, sempre em conformidade com as exigências operacionais da hotelaria e restauração.

Armazenamento e Conservação de Grande Volume

Ideal para a conservação de grandes quantidades de ingredientes pré-preparados, como legumes cortados ou bases de molhos, em câmaras frigoríficas. Facilita o controlo FIFO e a gestão de inventário, garantindo frescura e minimizando desperdícios na cozinha de produção.

Confeção em Forno de Convecção

Perfeita para assados de grande dimensão, como pernas de porco ou bacalhau com natas, ou para a confeção de lasanhas e gratins para buffets. A sua dimensão standard assegura um encaixe perfeito em fornos combinados, otimizando o espaço e a distribuição de calor.

Serviço de Buffet e Banho-Maria

Utilizada para manter pratos quentes, como arrozes, guisados ou acompanhamentos, à temperatura ideal durante o serviço. Garante a qualidade e segurança alimentar, sendo facilmente integrada em bancadas de buffet ou sistemas de réchauds.

Mise en Place para Eventos e Catering

Essencial para a organização da mise en place de grandes eventos, permitindo marinar grandes volumes de carne ou peixe, ou preparar componentes de pratos em antecipação. Otimiza o fluxo de trabalho e a prontidão para o serviço em horários de pico.

Dicas Profissionais

Operação: Otimize o empilhamento destas cubas em frigoríficos ou fornos, utilizando tampas adequadas para maximizar o espaço e isolamento térmico durante a conservação e transporte.
Limpeza/Manutenção: Lave regularmente em máquina de lavar louça industrial com detergentes neutros, inspecionando os cantos reforçados para detetar qualquer deformação que possa comprometer a estanquidade ou empilhamento.
Conformidade: Assegure a utilização de tampas apropriadas para manter a temperatura dos alimentos e prevenir contaminações cruzadas, crucial para a conformidade com as normas HACCP em todas as etapas do processo.

Perfiis Alvos

Chef Executivo — Lidera a equipa de cozinha, planeia menus e assegura a qualidade e eficiência operacional em todas as fases da produção.
Responsável de F&B (Food & Beverage) — Gere o aprovisionamento, inventário e custos, garantindo a qualidade e apresentação dos alimentos no serviço ao cliente.
Gestor de Catering — Coordena a logística de produção e transporte de refeições para eventos, focando na padronização e segurança alimentar em grandes volumes.