Raspador Trapezoidal Polipropileno 221 x 130 mm para Cozinha

O raspador trapezoidal PJP836215 é uma ferramenta de preparação essencial, otimizando a organização e a eficiência em ambientes de cozinha profissional de alta cadência. Fabricado em polipropileno de 1mm de espessura e com dimensões de 221x130mm, oferece a rigidez necessária para diversas aplicações. É um elemento crucial para a rápida mise en place e para a manutenção da higiene contínua durante o ciclo de produção, permitindo uma resposta ágil ao rush do almoço ou jantar, mantendo os padrões de limpeza rigorosos.

Permite raspar rapidamente chapas e superfícies de trabalho, removendo resíduos de gordura e alimentos entre cada serviço. Garante uma limpeza eficaz e rápida, crucial para manter o ritmo durante picos de afluência e evitar contaminação cruzada.

Utilizado na estação de preparação para porcionar massas frescas ou para recolher e transferir ingredientes picados da tábua para o tacho. Facilita a organização da bancada e otimiza o tempo de preparação, contribuindo para uma maior fluidez no serviço.

Essencial para alisar grandes quantidades de massas em tabuleiros ou para limpar restos de massa de tigelas e batedeiras industriais. Acelera o processo de pré-limpeza de utensílios e equipamentos, minimizando o desperdício e a carga de trabalho na lavagem.

Indispensável para trabalhar e porcionar massas de pão ou folhados, bem como para raspar bancadas enfarinhadas. A sua forma trapezoidal permite um manuseamento preciso da massa e uma limpeza eficiente das superfícies.

• Para maximizar o rendimento, utilize o raspador com um ângulo ligeiramente inclinado para aumentar a área de contacto e a eficácia ao raspar ou alisar, reduzindo o esforço.
• Após cada uso, lave o raspador imediatamente com água quente e detergente neutro, esfregando com uma escova para remover resíduos, e desinfete com uma solução adequada, conforme as normas HACCP.
• Mantenha sempre um raspador acessível em cada estação de trabalho para permitir intervenções rápidas de limpeza e organização, minimizando interrupções no ciclo de produção.

• Chef de Partie (Estação de Quentes/Frios) — Utiliza para organizar a sua bancada, transferir ingredientes e manter a área de trabalho limpa e funcional durante o serviço.
• Pasteleiro/Padeiro — Essencial para manipular massas delicadas, porcionar porções de massa e raspar superfícies de trabalho com precisão e higiene.
• Ajudante de Cozinha/Copeiro — Ferramenta primária para a pré-limpeza de loiça e utensílios, removendo restos de alimentos antes da lavagem e para a limpeza rápida de superfícies.