Proteção de Escoamento Gás para Fornos Tipo 20-2/1

Em qualquer cozinha profissional, a gestão eficaz dos subprodutos da combustão de equipamentos a gás é um pilar da segurança e da eficiência operacional. Este coletor de exaustão, tipo 20-2/1, é uma peça técnica fundamental para a canalização segura dos gases resultantes da confeção em fornos e outros equipamentos a gás. A sua correta integração no sistema de exaustão é vital para manter a qualidade do ar, assegurar um ambiente de trabalho salubre durante o rush do almoço e garantir a conformidade com as rigorosas normas de higiene e segurança, otimizando o ciclo de produção.

Estabelecimento com um forno de convecção a gás para pratos do dia. Garante a remoção segura dos fumos de combustão e vapores de confeção do forno, crucial para a saúde do pessoal e conformidade legal. Evita a acumulação de gases que podem comprometer o ambiente durante o pico de serviço.

Cozinha de um restaurante com forno combinado a gás para a preparação de diversos pratos. Assegura a exaustão controlada dos vapores e gases do forno, mantendo a qualidade do ar no espaço de trabalho e minimizando odores. Fundamental para um ciclo de produção contínuo e confortável para a brigada.

Cozinha central de um hotel com múltiplos fornos de alta capacidade a gás. Permite a integração segura de vários fornos a gás no sistema de exaustão central, essencial para o volume constante de produção. Minimiza o risco de contaminação do ar, vital para o cumprimento das normas HACCP em grandes operações.

Pastelaria com fornos de lastro ou convecção a gás para produção de pão e doçaria. Direciona eficazmente os fumos de combustão e vapores de cozedura dos fornos a gás, evitando a sua dispersão no ambiente. Contribui para a segurança operacional e a manutenção de um ambiente de trabalho limpo durante o turno de produção intensa.

• Assegure que o sistema de exaustão geral está sempre operacional e com a potência adequada antes de iniciar qualquer equipamento a gás conectado ao coletor, garantindo a extração imediata dos fumos.
• Verifique anualmente o coletor de exaustão e as condutas adjacentes para acumulação de gordura ou obstruções, conforme o plano HACCP, utilizando desengordurantes alcalinos específicos.
• Confirme que a instalação deste coletor cumpre as normas NP EN 13384 e NP 1037 para chaminés e condutas de gases de combustão, essencial para a segurança e certificação obrigatória.

• Proprietário de Restaurante/Snack-Bar — Garante que a sua cozinha cumpre as normas de segurança e higiene, protegendo o seu investimento e a saúde da equipa.
• Cozinheiro de Linha — Depende deste componente para trabalhar num ambiente seguro e com boa qualidade do ar, especialmente durante períodos de alta produção e no rush do almoço.
• Técnico de Manutenção/Instalador de Equipamentos — Responsável pela correta instalação e verificação periódica para assegurar o funcionamento eficiente e a conformidade legal dos equipamentos a gás.