Estante com Grelhas de Polietileno 800x400mm para Frio

Na gestão do inventário em ambientes de frio, a organização eficiente é crucial para a segurança alimentar e a fluidez do serviço. Esta estante, com a referência EX19004491, é um equipamento fundamental para qualquer cozinha profissional, permitindo o armazenamento higiénico e estruturado de alimentos embalados. A sua estrutura em alumínio anodizado e as prateleiras de grelhas em polietileno de qualidade alimentar garantem resistência à corrosão e facilidade de limpeza, suportando a exigência de um ciclo de produção contínuo e a rápida rotação de stock, essencial para a mise en place e para o rush do almoço ou jantar.

Permite organizar eficientemente os produtos pré-preparados e embalados em câmaras frigoríficas mais pequenas. Evita a acumulação desorganizada no chão ou em caixas, facilitando o acesso rápido durante o serviço.

Ideal para a arrumação de componentes da mise en place, como bases de molhos, vegetais pré-cortados ou proteína embalada, dentro da câmara de refrigeração. Garante que os ingredientes estejam sempre à mão e em condições sanitárias adequadas para o serviço diário.

Fundamental para otimizar o espaço em grandes câmaras frigoríficas, armazenando volumes consideráveis de alimentos embalados e matérias-primas. A sua modularidade e resistência à humidade são críticas para manter a higiene e a ordem em operações com alto fluxo de produtos.

Utilizada para armazenar ingredientes sensíveis à temperatura e humidade, como massas levedadas, cremes ou bases de pizza pré-preparadas, em ambiente refrigerado. Assegura a ventilação adequada e a fácil limpeza, prevenindo contaminações cruzadas e garantindo a qualidade final do produto.

• Ajuste a altura das prateleiras para acomodar diferentes formatos de recipientes ou embalagens, otimizando o volume de armazenamento e o acesso rápido aos ingredientes durante a mise en place.
• As grelhas de polietileno devem ser removidas e lavadas na máquina de loiça semanalmente, assegurando a máxima higiene e conformidade com as normas HACCP em ambientes de frio.
• Implemente um sistema de rotação de stock (FIFO) visível nas prateleiras ou nos produtos armazenados, facilitando a gestão de inventário e agilizando o fluxo de trabalho durante o rush do serviço.

• Cozinheiro de Partida — Necessita de ter os ingredientes organizados e acessíveis rapidamente nas câmaras de frio para manter o ritmo durante o serviço.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Valoriza a facilidade de limpeza das prateleiras de polietileno e a resistência à corrosão da estrutura em alumínio, essenciais para a conformidade HACCP.
• Gerente de Restaurante/Proprietário — Procura soluções duráveis e modulares que otimizem o espaço de armazenamento e reduzam custos a longo prazo, garantindo a eficiência operacional.