Placas de Cozedura Elétricas Vitrocerâmicas 4300W 350x600mm

Numa cozinha profissional, a agilidade na confeção é crítica, especialmente durante o rush do almoço. As placas vitrocerâmicas EX19001571, com 4300W de potência e controlo de energia em 6 posições, são um pilar para a mise en place e para a finalização de pratos que exigem calor direto e regulado. A sua superfície de alta transmissão de calor assegura uma rápida elevação de temperatura, otimizando o ciclo de produção e permitindo responder com eficácia às exigências do serviço contínuo. Construídas em aço inoxidável AISI 304, são um equipamento robusto da linha de confeção.

Este equipamento fornece um ponto de cozedura rápido e eficiente para tostas, sandes quentes ou aquecimento de pré-preparados. Resolve a necessidade de um equipamento compacto e versátil que se integre facilmente em espaços reduzidos sem comprometer a capacidade de resposta.

Serve como estação auxiliar para guarnições, aquecimento de molhos ou finalização de pratos à la carte. Alivia a carga do fogão principal, permitindo maior flexibilidade na cozinha e um serviço mais fluído.

Utilizada para manter alimentos quentes durante o período de distribuição ou para cozedura de pequenas quantidades de acompanhamentos. Garante a temperatura de serviço dos alimentos, cumprindo normas de segurança alimentar e evitando desperdícios.

Ideal para pré-aquecer bases de pizza, aquecer recheios ou derreter coberturas de forma controlada. Proporciona um calor consistente e fácil de limpar para produções específicas que beneficiam de uma superfície lisa e direta.

• Para maximizar a eficiência, pré-aqueça a placa na potência desejada antes do início do serviço, garantindo uma resposta imediata durante o pico de produção.
• Após cada serviço, com a placa fria, utilize a espátula fornecida para remover resíduos sólidos e finalize com um pano húmido e detergente neutro específico para vitrocerâmica, evitando abrasivos.
• Verifique regularmente a calibração do termóstato para assegurar que as temperaturas de cozedura e manutenção estão em conformidade com os requisitos HACCP para a segurança alimentar.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para a estação de quentes, permitindo cozedura rápida e controlo preciso da temperatura para vários pratos em simultâneo.
• Proprietário de Roulote/Food Truck — Valoriza a versatilidade e a robustez do equipamento num espaço reduzido, crucial para a confeção de um menu variado e ágil.
• Chefe de Partida de Quentes — Utiliza a superfície vitrocerâmica para a finalização de empratamentos e para manter a temperatura de serviço de componentes, otimizando o fluxo de trabalho.