Placa Radiante a Gás Industrial 12 kW, Linha 900
Placa radiante a gás industrial de 12 kW para cozinhas profissionais. Superfície de 0,5 m² em ferro fundido, com pés reguláveis.
placa radiante a gás — Placa de Cozedura — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas de alta exigência, esta superfície de cozedura a gás oferece robustez e eficiência. A sua estrutura em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, enquanto a placa em ferro fundido assegura uma distribuição uniforme do calor para resultados culinários excecionais. O anel central móvel permite uma flexibilidade superior no controlo da temperatura, adaptando-se a diversas técnicas de cozinha profissional. O sistema de segurança integrado proporciona uma operação tranquila, cortando o fornecimento de gás em caso de anomalias.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para chefs e cozinheiros que procuram uma solução de cozinhado fiável e de alto desempenho. A sua capacidade de atingir temperaturas elevadas e a grande área útil tornam-na perfeita para restaurantes movimentados, cantinas, hotéis e qualquer estabelecimento de restauração que exija preparação de grandes volumes e uniformidade de temperatura. Prepare pratos grelhados, salteados ou cozeduras lentas com total controlo e eficiência.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 800x900x850/925 mm |
| Potência | 12 kW |
| Placa | 50 dm² |
| Consumo Gás (G20) | 1.269 m³/h |
| Consumo Gás (G30/31) | 945 / 932 g/h |
| Peso | 100 kg |
Perguntas Frequentes
Qual a área de superfície de cozedura desta placa radiante?
A placa oferece uma generosa superfície de cozedura de 0,5 m² em ferro fundido, ideal para preparar grandes quantidades de alimentos simultaneamente.
É possível regular a temperatura da superfície de cocção?
Sim, esta placa inclui manípulos de regulação atérmicos e um anel central móvel, que permite ajustar a temperatura e o tipo de cozinhado, com a zona central a atingir até 500ºC e as extremidades 200ºC.
A placa inclui algum sistema de segurança?
Com certeza. Válvulas com um sistema de segurança avançado interrompem o fornecimento de gás automaticamente em caso de extinção da chama ou deteção de temperatura excessiva, garantindo a máxima segurança na sua cozinha.
Que tipo de establecimentos beneficiam mais desta placa radiante?
É especialmente adequada para cozinhas industriais, como as de restaurantes, hotéis e cantinas, que necessitam de um equipamento robusto e eficiente para confecionar uma variedade de pratos a gás, bem como para operações de grande volume.
Esta placa pode ser integrada numa linha de cocção existente?
Desenhada para a Linha 900, encaixa perfeitamente em configurações de cozinha profissional que valorizam a modularidade e a uniformidade de design, otimizando o espaço e o fluxo de trabalho na sua cozinha.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | PRG M980 NV |
| Peso (kg) | 100 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 900 × 850 cm |
Esta placa radiante possui uma generosa superfície de cozedura de 0.5 m², fabricada em ferro fundido de 10 mm. É perfeitamente adequada para cozinhar com chama indireta, otimizando o processo culinário em cozinhas profissionais exigentes. A sua construção robusta garante durabilidade e desempenho consistente ao longo do tempo.
Sim, a placa radiante apresenta variação de temperatura. Atinge uma temperatura máxima de 500ºC na parte central da superfície, ideal para técnicas de cozedura intensas. Nas extremidades, a temperatura ronda os 200ºC, permitindo uma maior flexibilidade para manter alimentos quentes ou para cozeduras mais delicadas.
A segurança é uma prioridade nesta placa radiante. Está equipada com válvulas dotadas de um sistema de segurança que interrompe automaticamente o fornecimento de gás. Esta funcionalidade é ativada em caso de extinção inesperada da chama ou se for detetada uma temperatura excessiva, protegendo o utilizador e o ambiente da cozinha.
Sim, a placa radiante foi concebida para uma fácil integração em qualquer cozinha profissional. Possui pés reguláveis que variam de 150 a 200 mm, permitindo ajustar a altura do equipamento conforme as necessidades do espaço e ergonomia do operador. A sua base aberta facilita a limpeza e a manutenção do local.
Esta placa radiante industrial é versátil em termos de tipo de gás. Funciona tanto com gás natural (G20), com um consumo de 1.269 m³/h, como com GPL (G30/31), apresentando consumos de 945/932 g/h. Esta flexibilidade assegura que o equipamento possa ser utilizado em diversas configurações de cozinha, adaptando-se às infraestruturas existentes.
Introdução
A Placa Radiante a Gás Industrial de 12 kW da Linha 900 é uma solução robusta e de alta performance, projetada para as exigências de cozinhas profissionais em Portugal. Com a sua superfície de cozedura em ferro fundido de 50 dm² e a capacidade de atingir temperaturas diferenciadas, este equipamento permite uma versatilidade ímpar na confeção, desde selar carnes a manter preparações quentes, garantindo consistência e eficiência operacional em grandes volumes de produção.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou jantares de banquete, a placa radiante é indispensável para a confeção simultânea de ovos, bacon, panquecas ou para manter grandes quantidades de acompanhamentos quentes. A sua superfície de 0,5 m² permite otimizar o tempo de serviço e assegurar a temperatura ideal dos alimentos durante períodos de pico.
Restaurantes com Cozinha Aberta/Showcooking
A capacidade de controlo de temperatura – com o anel central a 500ºC e as extremidades a 200ºC – torna esta placa perfeita para 'showcooking'. Chefs podem selar peixe ou carne no centro e, de seguida, mover o produto para as extremidades para uma cozedura mais lenta ou para manter quente, tudo à vista do cliente, adicionando valor à experiência gastronómica.
Cantinas e Refeitórios Industriais
Para a preparação de refeições em larga escala, como em cantinas escolares ou refeitórios empresariais, a placa radiante agiliza a confeção de pratos como bifanas, hambúrgueres ou vegetais salteados. A sua robustez e facilidade de limpeza contribuem para a manutenção dos rigorosos padrões de higiene e para a redução dos tempos de inatividade.
Dicas Profissionais
- Otimize o uso da placa explorando a sua gradiente de temperatura: utilize o centro para selar rapidamente e as extremidades para cozedura lenta ou para manter alimentos quentes sem queimar.
- A limpeza regular da superfície em ferro fundido, seguindo as diretrizes do fabricante, é crucial para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a higiene, especialmente após cada serviço intensivo.
- Considere a modularidade da Linha 900 para futuras expansões ou reconfigurações da cozinha, garantindo que esta placa se integra perfeitamente com outros equipamentos.
- Verifique periodicamente o sistema de segurança das válvulas de gás para assegurar o corte automático em caso de anomalia, prevenindo riscos operacionais.
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