Placa Perfurada 70mm com Furos de 8mm para Picadoras Profissionais

A eficiência na moagem de carne é crucial para a preparação de diversos pratos num ciclo de produção intenso. Esta placa perfurada HE282229, com 70mm de diâmetro e furos de 8mm, é um componente vital na picadora profissional, assegurando uma granulometria consistente. Permite uma mise en place rápida e uniforme, fundamental para responder ao rush do almoço ou jantar, garantindo a qualidade final dos produtos sem comprometer o rendimento.

Utilizada para a produção diária de hambúrgueres frescos ou picada para recheios. Garante a textura ideal para hambúrgueres suculentos e recheios consistentes, diferenciando o produto final.

Empregue na moagem de carne para almondegas, bolonhesas ou recheios de empadas e pastéis. Permite manter a qualidade e frescura dos ingredientes, essenciais para a cozinha tradicional portuguesa.

Fundamental para a preparação de grandes volumes de carne picada para refeições coletivas. A granulometria de 8mm é versátil para múltiplos pratos, otimizando o tempo de preparação em larga escala.

Crucial para a produção de carne picada para venda direta ao cliente ou para enchidos de calibre médio. Assegura a consistência e higiene do produto final, elementos chave para a confiança do cliente e conformidade.

• Para maximizar o rendimento, certifique-se de que a carne está bem refrigerada e cortada em pedaços uniformes antes da picagem, evitando o esforço excessivo do motor e o "esmagamento" em vez do corte.
• Após cada utilização, desmonte a placa, lave-a imediatamente com água quente e detergente desengordurante, utilizando uma escova para remover resíduos dos furos, e seque-a completamente para prevenir oxidação e proliferação bacteriana, cumprindo as normas HACCP.
• Mantenha sempre uma placa suplente limpa e afiada para substituição rápida durante o serviço, minimizando o tempo de inatividade da picadora e assegurando a continuidade da produção sem interrupções.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para preparar bases de carne picada para pratos do dia, garantindo rapidez e uniformidade na mise en place diária.
• Proprietário de Hamburgaria — Depende da placa para a moagem de carne fresca, assegurando a qualidade e a textura característica dos seus hambúrgueres artesanais, diferenciando-se da concorrência.
• Chefe de Produção de Cantina — Vital para o processamento eficiente de grandes quantidades de carne, mantendo a consistência necessária para a gestão de custos e a satisfação dos utentes.