Placa Perfurada Aço Inoxidável ø 70mm com Furos de 2mm

Esta placa perfurada é um elemento crítico na secção de preparação, assegurando a consistência e textura de produtos que requerem moagem fina. Com um diâmetro de 70mm e furos de 2mm (HE282267), é um acessório de desgaste para picadoras, fundamental na mise en place diária. A sua robustez em aço inoxidável garante a fiabilidade necessária para suportar o ciclo de produção contínuo, desde o pré-preparo matinal até ao rush do almoço, mantendo a padronização das confeções.

Permite a produção de carne picada de vaca ou porco com granulometria fina para hambúrgueres gourmet. Resolve a necessidade de controlo total sobre a qualidade e frescura da matéria-prima, diferenciando o produto final no mercado.

Utilizada para picar carnes destinadas a recheios de empadas, croquetes ou patês, ou para a base de molhos bolonhesa. Garante uma textura homogénea para estas preparações, otimizando o tempo de cozedura e a apresentação do prato.

Essencial na preparação de grandes volumes de carne picada para almôndegas, lasanhas ou purés de legumes para dietas específicas. Assegura a consistência da textura para pratos que requerem fácil mastigação e digestão, cumprindo normas nutricionais.

Crucial para o fabrico de enchidos finos como farinheiras ou alheiras, onde a moagem precisa da carne e gordura é determinante. Permite atingir a textura ideal para a ligação dos ingredientes, influenciando diretamente a qualidade e sabor do produto curado.

• Dica de Operação: Para maximizar o rendimento, certifique-se que a carne ou produto a picar está bem refrigerado e cortado em pedaços uniformes antes de processar.
• Dica de Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, desmonte a placa (HE282267) e lave-a imediatamente com água quente e detergente desengordurante, utilizando uma escova para remover resíduos dos furos.
• Dica de Otimização de Fluxo de Trabalho: Tenha sempre uma placa de substituição (HE282267) e outras granulometrias disponíveis, permitindo uma transição rápida entre diferentes preparações sem interrupções.

• Proprietário de Snack-Bar — Garante que a carne para os hambúrgueres diários é picada no momento, controlando a origem e a frescura do produto servido ao cliente.
• Cozinheiro de Produção em Cantina — Assegura a uniformidade da moagem para grandes volumes de preparações como almôndegas ou recheios, fundamental para a padronização das refeições.
• Talhante/Charcuteiro — Utiliza esta placa para obter a textura exata em diferentes tipos de enchidos e carne picada, determinante para a qualidade final e tradição dos produtos.