Placa de Indução Encastrável 7000W – 700mm Profundidade
Placa de indução encastrável de 7000W para cozinhas profissionais, com controlo preciso de temperatura (50-240°C) e 9 níveis de potência. Ideal para integração em bancadas.
Características Técnicas
| Potência | 7000 W |
| Tensão | 400/3/N - 50 Hz |
| Dimensões (LPA) | 450 x 700 x 208 mm |
| Dimensões de Encastre | 425 x 675 mm |
| Dimensões do Cristal | 450 x 700 x 6 mm |
| Diâmetro Mín./Máx. Recipiente | 120 – 260 mm |
| Intervalo de Temperatura | 50 – 240 °C |
| Níveis de Potência | 9 x 2 |
| Material da Estrutura | Aço inoxidável AISI-304 |
| Material do Cristal | Cristal cerâmico de fabrico suíço |
| Controlo | Botão rotativo com posições fixas, botão eletrónico ON/OFF |
| Funções Adicionais | Manter/Aquecer |
| Segurança | Duplo sistema, detector de tempo excessivo, desligamento automático sem recipiente, detector de pequenos objetos, proteção contra sobreaquecimento |
Aplicações Profissionais
Esta placa de indução encastrável é uma solução robusta e eficiente para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais. É ideal para restaurantes de cozinha moderna e tradicional, hotéis que procuram otimizar as suas áreas de confeção, cantinas empresariais e hospitalares, e pastelarias com serviço de refeições. A sua capacidade de integração em bancadas torna-a perfeita para cozinhas com espaço limitado, food trucks, roulotes e para áreas de show-cooking, onde a precisão e a rapidez são cruciais.Placa de Indução Encastrável — Principais Vantagens
- **Eficiência Energética Superior:** O aquecimento por indução minimiza a perda de calor, resultando em menor consumo de energia e maior rapidez na confeção.
- **Controlo Preciso de Temperatura:** Permite ajustar a potência com grande exatidão, essencial para pratos que exigem controlo térmico rigoroso.
- **Segurança Avançada:** Equipada com múltiplos sistemas de segurança, incluindo deteção de recipientes e proteção contra sobreaquecimento, garantindo um ambiente de trabalho mais seguro.
- **Durabilidade e Higiene:** Construção em aço inoxidável AISI-304 e cristal cerâmico suíço assegura resistência e facilidade de limpeza, cumprindo as normas de higiene mais exigentes.
- **Design Integrado e Otimização de Espaço:** O formato encastrável permite uma integração harmoniosa na bancada, libertando espaço e criando uma superfície de trabalho contínua e funcional.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | IE-35-D |
A placa de indução funciona com recipientes de fundo ferromagnético, como aço inoxidável ou ferro fundido, com diâmetros entre 120 mm e 260 mm.
As dimensões de encastre requeridas são de 425 mm de largura por 675 mm de profundidade, permitindo uma integração perfeita na bancada de trabalho.
Sim, inclui duplo sistema de segurança, detector de tempo excessivo, desligamento automático sem recipiente compatível, detector de pequenos objetos e proteção contra sobreaquecimento.
As placas de indução oferecem aquecimento mais rápido, maior eficiência energética, controlo de temperatura mais preciso e uma superfície de trabalho mais segura, pois o calor é gerado diretamente no recipiente.
Os filtros de ventilação são de fácil extração, o que simplifica a sua limpeza regular e contribui para a manutenção da eficiência e durabilidade do equipamento.
Introdução
No contexto de uma cozinha profissional, a placa de indução encastrável EX19048693, com 7000W de potência e superfície de cristal cerâmico suíço, é um equipamento crítico para a confeção de precisão. A sua resposta instantânea e controlo térmico rigoroso são essenciais para gerir o rush do almoço, permitindo uma mise en place eficaz e a manutenção de um ciclo de produção contínuo e eficiente, sem perdas energéticas desnecessárias.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca
Num snack-bar com espaço limitado, este equipamento complementa a linha de confeção para pratos de serviço rápido. A sua eficiência e precisão permitem preparar molhos, sopas ou aquecer bases sem sobrecarregar o fogão principal.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes com 40-80 lugares, a placa oferece uma estação de acabamento para pratos delicados ou molhos complexos. Garante a temperatura exata e rápida, crucial para a qualidade final e o ritmo do serviço.
Operação de grande volume: Catering ou Cantina
Numa linha de produção de catering ou em cantinas, a integração desta placa numa bancada de apoio permite uma confeção ou reaquecimento rápido de componentes específicos. Garante que os pratos de última hora ou reposições sejam preparados com a mesma qualidade e eficiência.
Especialidade: Pastelaria ou Cozinha de Fine Dining
Em pastelarias com serviço de refeições ou em cozinhas de fine dining, é ideal para a preparação de cremes, reduções ou temperagens de chocolate. O controlo preciso da temperatura (50-240°C) é vital para a consistência e qualidade destes produtos.
Dicas Profissionais
- Utilizar sempre recipientes com fundo ferromagnético e diâmetro compatível (120-260 mm) para maximizar a transferência de calor e a eficiência energética do equipamento durante o serviço.
- Após cada serviço, limpar a superfície de cristal cerâmico com um pano húmido e detergente neutro, removendo resíduos alimentares para evitar incrustações e garantir a conformidade com as normas HACCP.
- Posicionar a placa de indução encastrável estrategicamente na bancada de trabalho, próximo à área de preparação ou expedição, para minimizar movimentos e otimizar o tempo de confeção de pratos quentes.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Executa a confeção diária, necessitando de equipamento responsivo e fiável para cumprir os tempos de serviço e a qualidade dos pratos.
- Proprietário de Snack-bar — Procura otimizar o espaço e reduzir custos energéticos na sua operação, valorizando a eficiência e a integração em bancadas compactas.
- Chef de Partida — Responsável por uma secção específica, onde a precisão e a capacidade de manter a temperatura são fundamentais para molhos, guarnições e acabamentos delicados.
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