Picador Manual 700 ml com Lâminas em Aço Inoxidável

Numa cozinha profissional, onde a rapidez na mise en place é fundamental para gerir o rush do almoço ou do jantar, este picador manual de 700 ml surge como uma ferramenta de apoio indispensável. Com as suas três lâminas em aço inoxidável e mecanismo de corda, permite processar pequenos volumes de ingredientes de forma eficiente, sem depender de energia elétrica. É um utensílio que agiliza tarefas pontuais de corte e picagem, contribuindo para um ciclo de produção mais fluido e para a manutenção da organização na bancada.

Ideal para picar cebola, alho ou salsa para refogados diários ou molhos rápidos. Garante agilidade na preparação sem ocupar espaço valioso na bancada ou exigir acesso a tomadas elétricas.

Utilizado para preparar pequenas quantidades de ervas aromáticas frescas para guarnições ou frutos secos para sobremesas à la carte. Permite um controlo preciso da textura e evita a necessidade de ligar processadores maiores para tarefas mínimas.

Funciona como um utensílio auxiliar em estações de pré-preparação satélites para ingredientes específicos, como alérgenos ou dietas restritivas. Oferece flexibilidade para evitar contaminação cruzada e otimizar fluxos de trabalho específicos.

Perfeito para picar frutos secos como amêndoas ou nozes para coberturas de bolos e tartes, ou frutas cristalizadas para recheios. Assegura uma picagem uniforme para lotes pequenos, mantendo a qualidade das preparações.

• Para um picado mais uniforme e evitar sobreaquecimento do mecanismo, trabalhe com pequenas quantidades de ingredientes e dê puxões curtos e controlados na corda.
• Desmonte o picador após cada utilização, lave as lâminas e o recipiente com água morna e detergente neutro, secando-os completamente antes de guardar para prevenir oxidação e acumulação de resíduos.
• Inspecione regularmente as lâminas e o corpo do picador para detetar fissuras ou desgaste, garantindo a ausência de partículas que possam contaminar os alimentos, em conformidade com as normas HACCP.

• Cozinheiro de Snack-bar — Responsável pela execução rápida de pratos e petiscos, necessitando de ferramentas eficazes para a pré-preparação.
• Ajudante de Cozinha — Apoia a equipa na mise en place diária, executando tarefas de corte e picagem de forma eficiente e autónoma.
• Proprietário de Roulote/Food Truck — Gere a operação completa, valorizando equipamentos compactos, fáceis de limpar e que não dependam de eletricidade.