Picador de Carne Elétrico 750W – Produção 3,7 kg/min

Numa cozinha profissional, a capacidade de processar carne internamente é crucial para a gestão de custos e frescura dos produtos, especialmente antes do rush do almoço. O picador de carne elétrico HE210819, com os seus 750W de potência e uma produção de aproximadamente 3,7 kg por minuto, é um elemento facilitador na mise en place. Permite que as equipas controlem a origem e a qualidade da carne picada, otimizando o ciclo de produção para diversas preparações. Este equipamento assegura a autonomia na confeção, desde hambúrgueres a recheios, fundamentais para um serviço eficiente.

Prepara carne fresca diariamente para hambúrgueres caseiros e rissóis. Garante a qualidade da matéria-prima e diferenciação do produto final, sem depender de fornecedores de carne picada pré-embalada.

Pica carne para confecionar molhos bolonhesa, recheios de empadas ou almôndegas para o menu diário. Permite um controlo rigoroso sobre a frescura e a textura da carne utilizada, melhorando o sabor e a consistência dos pratos.

Processa volumes consideráveis de carne para pratos como lasanhas, pastéis de carne ou picadinhos. Assegura a rapidez na preparação de base para o serviço e a uniformidade das porções em refeições coletivas.

Produz carne picada na hora para o cliente ou para a confeção de enchidos e produtos de charcutaria próprios. Oferece versatilidade com os discos de 6mm e 8mm, permitindo criar diferentes texturas conforme a especialidade.

• Para maximizar a eficiência e a vida útil do motor, corte a carne em pedaços uniformes e arrefecidos antes de a introduzir no picador, evitando sobrecarga.
• Desmonte todas as peças em contacto com a carne imediatamente após o uso e lave-as com água quente e detergente neutro, secando-as completamente para prevenir corrosão e proliferação bacteriana.
• Monitore e mantenha a temperatura da carne abaixo dos 5°C durante todo o processo de picagem e higienize o equipamento entre o processamento de diferentes tipos de carne para evitar contaminação cruzada.

• Proprietário de Snack-Bar — Garante a frescura e o custo-benefício da carne picada para o seu produto principal, controlando a qualidade desde a origem.
• Cozinheiro de Cantina — Responsável por processar grandes volumes de carne de forma rápida e higiénica, assegurando a consistência para o serviço de centenas de refeições.
• Mestre Talhante — Utiliza o equipamento para preparar carne picada na hora para os clientes ou como base para enchidos artesanais, valorizando a qualidade e personalização do corte.