Picador de Carne Elétrico Tamanho 12, 550W - 240x393x560mm

Name: Picador de Carne Elétrico Tamanho 12, 550W - 240x393x560mm
Brand: HENDI

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Picador de Carne Elétrico Tamanho 12, 550W - 240x393x560mm

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SKU: HE210802

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Ficha Técnica PDF

Picador de carne elétrico de bancada com 550W de potência e produção de 1,7 kg/min. Inclui dois discos de picar e tubo de enchimento. Ideal para uso profissional.

Este picador de carne elétrico de bancada, com motor de 550W, é uma solução robusta para o processamento eficiente de carne em cozinhas profissionais. Garante um desempenho consistente para diversas preparações.

picador de carne profissional — Picador de Carne — Características Técnicas

Potência	550 W
Voltagem	230 V
Produção	≈1,7 kg/min
Dimensões (LxPxA)	240 x 393 x 560 mm
Peso Líquido	20,36 kg
Material Tabuleiro	Aço inoxidável
Material Tremonha	Liga de alumínio especial
Material Lâmina e Parafuso	Aço inoxidável
Material Funil	Ferro fundido
Discos de Picar Incluídos	2 (Ø 70 mm, orifícios Ø 6 e 8 mm)
Acessórios	Tubo de enchimento
Proteção	Motor com mecanismo contra sobreaquecimento
Estabilidade	Pés antiderrapantes

Aplicações Profissionais

Este picador de carne é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, hamburgarias, snack-bares, talhos em supermercados, cantinas escolares e empresariais, e churrasqueiras que necessitam de processar carne fresca para as suas ementas diárias. É uma ferramenta essencial para a preparação de hambúrgueres, almôndegas, recheios e enchidos.

Picador de Carne — Principais Vantagens

**Eficiência e Produtividade:** Com uma capacidade de produção de 1,7 kg/min, permite um processamento rápido e eficaz de grandes volumes de carne.
**Durabilidade e Higiene:** Componentes em aço inoxidável e liga de alumínio garantem resistência ao uso intensivo e facilidade de limpeza, cumprindo as normas de higiene.
**Versatilidade:** Inclui dois discos de picar com diferentes diâmetros de orifícios e um tubo de enchimento, permitindo diversas texturas e a preparação de enchidos.
**Segurança Operacional:** Equipado com motor com proteção contra sobreaquecimento e pés antiderrapantes para uma utilização segura e estável.
**Manutenção Simplificada:** A sua conceção permite uma desmontagem fácil dos componentes para uma limpeza e manutenção rápidas.

Qual a capacidade de produção deste picador de carne?▼

Este picador de carne tem uma capacidade de produção aproximada de 1,7 kg por minuto, ideal para responder às necessidades de cozinhas profissionais.

Que acessórios estão incluídos com o picador?▼

O equipamento é fornecido com dois discos de picar de Ø 70 mm, com orifícios de Ø 6 e 8 mm, e um tubo de enchimento para a preparação de enchidos.

Este equipamento pode ser usado continuamente?▼

Não, este picador não foi concebido para uso contínuo prolongado. É recomendado para ciclos de trabalho intermitentes, com pausas para evitar o sobreaquecimento do motor.

Como se realiza a limpeza e manutenção do picador?▼

A limpeza é facilitada pela sua capacidade de desmontagem. Os componentes como o tabuleiro, lâmina e parafuso sem-fim podem ser removidos para uma lavagem completa e higienização.

É adequado para que tipo de estabelecimentos?▼

É ideal para restaurantes, hamburgarias, snack-bares, talhos, cantinas e qualquer cozinha profissional que necessite de picar carne de forma eficiente e higiénica.

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Marca	HENDI
Modelo	HE210802
EAN	8711369210802

Como devo limpar e fazer a manutenção deste picador de carne?

Após cada utilização, desmonte as peças amovíveis (lâmina, parafuso sem-fim, funil e disco) e lave-as com água morna e detergente neutro. Certifique-se de que estão completamente secas antes de remontar. Lubrifique as partes móveis com um lubrificante alimentar para garantir o bom funcionamento e prevenir a corrosão. Verifique periodicamente o estado da lâmina e dos discos, substituindo-os se apresentarem sinais de desgaste.

Qual a capacidade de produção deste picador e é adequado para que tipo de estabelecimentos?

Este picador de carne produz aproximadamente 1,7 kg por minuto, sendo ideal para estabelecimentos de pequena e média dimensão como talhos, restaurantes com serviço contínuo ou food trucks que necessitem de processar carne fresca em quantidades moderadas. Não é recomendado para uso contínuo intensivo.

Quais são os componentes principais deste picador de carne e de que material são feitos?

O picador possui um tabuleiro de alimentação em aço inoxidável e uma tremonha em liga de alumínio especial. A lâmina e o parafuso sem-fim são fabricados em aço inoxidável, enquanto o funil é em ferro fundido. Inclui também um tubo de enchimento e dois discos de picar com ø 70 mm.

Este modelo inclui acessórios para diferentes tipos de picado?

Sim, este picador de carne vem equipado com dois discos de picar de ø 70 mm, que permitem obter diferentes granulometrias graças aos orifícios com Ø 6 mm e 8 mm. Inclui também um tubo de enchimento para facilitar o processo.

O motor deste picador tem alguma proteção contra sobreaquecimento?

Sim, o motor deste picador de carne está equipado com um mecanismo de proteção contra sobreaquecimento, o que aumenta a segurança e a vida útil do aparelho em caso de uso mais prolongado ou sobrecarga acidental.

Introdução

Numa cozinha profissional, a capacidade de processar carne fresca internamente é crucial para a qualidade e controlo de custos. Este picador elétrico de bancada, com um motor de 550W e uma produção de aproximadamente 1,7 kg/min, é uma ferramenta fundamental para a mise en place diária. Garante a disponibilidade de carne picada para o rush do almoço ou jantar, permitindo a confeção de hambúrgueres, almôndegas ou recheios com a frescura desejada, otimizando o ciclo de produção.

Snack-bar ou hamburgaria de bairro

Permite picar carne fresca diariamente para hambúrgueres artesanais e bifanas. Reduz a dependência de fornecedores de carne picada pré-embalada, controlando a qualidade e custo da matéria-prima.

Restaurante de cozinha tradicional portuguesa (40-80 covers)

Utilizado para preparar recheios de empadas, croquetes de carne ou molhos bolonhesa. Assegura a frescura e a textura específica exigida pelas receitas, elevando o padrão do prato final.

Cantina empresarial ou escolar

Essencial para a produção de grandes quantidades de carne picada para lasanhas, almôndegas ou empadões. Otimiza o tempo de preparação em cozinhas com elevado volume de refeições diárias.

Churrasqueira com serviço de take-away

Permite picar carne para espetadas de carne picada ou recheios de rissóis. A versatilidade dos discos e o tubo de enchimento também suportam a criação de enchidos caseiros.

Dicas Profissionais

Para maximizar a vida útil do motor, opere o equipamento em ciclos curtos de 10-15 minutos, com pausas equivalentes, evitando o sobreaquecimento, especialmente com carnes mais duras.
Desmonte completamente o grupo de picagem (rosca, lâmina, disco) após cada utilização e lave com água quente e detergente desengordurante, secando bem antes de montar para evitar oxidação.
Implemente um plano de limpeza e desinfeção diário para todos os componentes que contactam com a carne, registando as ações para conformidade com as normas HACCP e prevenindo contaminações cruzadas.

Perfiis Alvos

Proprietário de Snack-bar/Hamburgaria — Assegura a qualidade e a diferenciação da oferta de hambúrgueres artesanais, controlando os custos de matéria-prima e a frescura dos produtos.
Cozinheiro de Linha em Cantina — Responsável pela preparação de pratos em volume, onde a eficiência na produção de carne picada é vital para cumprir os timings do serviço.
Chef de Cozinha em Restaurante — Supervisiona a qualidade dos ingredientes e a execução das receitas, utilizando o picador para garantir a frescura e a textura exata da carne em preparações específicas.